Cụ bà 80 tuổi vẫn đam mê ủ rượu cần truyền thống

Theo dõi Báo Gia Lai trên Google News

(GLO)- Dù đã bước sang tuổi 80 nhưng bà H’Mon (làng Đê Kjiêng, xã Ayun, huyện Mang Yang, tỉnh Gia Lai) vẫn miệt mài ủ rượu cần truyền thống và truyền dạy kinh nghiệm cho phụ nữ trong làng.

Khi chúng tôi đến thăm, bà H’Mon đang cặm cụi vắt những bánh men trước hiên nhà để chuẩn bị ủ rượu cần sử dụng trong dịp Tết Nguyên đán.

Sắp những bánh men to bằng lòng bàn tay có màu vàng nhạt lên chiếc mẹt để mang ra phơi nắng, bà H’Mon cho biết: Sở dĩ màu sắc của bánh men có sự khác biệt so với màu trắng ngà do những người phụ nữ khác làm ra là do bà có công thức phối trộn nguyên liệu riêng. Chính sự khác biệt về công thức làm men giúp bà tạo ra những mẻ rượu cần thơm ngon, đậm vị.

cu-ba-80-tuoi-van-dam-me-u-ruou-can-truyen-thong-bg.jpg
80 tuổi nhưng bà H’Mon vẫn duy trì việc sử dụng men lá tự nhiên để gìn giữ hương vị rượu cần truyền thống của dân tộc. Ảnh: H.T

Bà H’Mon biết ủ rượu cần từ năm 18 tuổi. Đến năm 22 tuổi, bà đã biết cách làm men rượu từ lá rừng. Theo bà H’Mon, nguyên liệu để làm men rượu cần chủ yếu là bột gạo, vỏ cây hyam, gừng, ớt và một số vỏ cây rừng. Trong đó, vỏ cây hyam giúp cho rượu có vị đậm và thơm ngon.

Cứ 2 kg bột gạo, bà trộn với 3 lạng vỏ cây hyam, 1 lạng gừng, 1 lạng ớt và một số cây rừng khác. Sau khi giã nhuyễn nguyên liệu, bà trộn đều rồi vắt thành từng bánh men bằng lòng bàn tay.

“Sau khi vắt xong, tôi phơi nắng bánh men trong khoảng 2-3 ngày. Sau đó, bánh men được treo lên gác bếp cho tới khi khô hẳn. Với cách làm này, bánh men không bị mốc và bảo quản được trong 2 năm”-bà H’Mon chia sẻ.

Chậm rãi mở nắp ghè rượu được ủ cách đây hơn 3 tháng, bà H’Mon cho biết thêm: Trước đây, bà thường ủ với số lượng lớn để bán cho người dân trong làng. Mấy năm nay, sức khỏe suy giảm, bà không thể thường xuyên đi lấy vỏ cây rừng về làm men nên chỉ ủ cho gia đình sử dụng.

“Để đảm bảo rượu cần đúng hương vị truyền thống, cứ khi nào các con xong công việc nương rẫy, tôi động viên chúng lên rừng kiếm vỏ cây về rồi gom lại làm một mẻ men lớn đủ sử dụng trong năm. Hôm nào các con bận không đi được, tôi lại mang rượu cần ra đổi lấy nguyên liệu”-bà H’Mon nói.

2-ba-hmon-ngoi-ben-hien-nha-de-vat-nhung-banh-men-chuan-bi-cho-viec-u-ruou-can-truyen-thong.jpg
Bà H'Mon ngồi bên hiên nhà để vắt những bánh men chuẩn bị cho việc ủ rượu cần truyền thống. Ảnh: Hồng Thương

Với mong muốn gìn giữ công thức làm men, ủ rượu cần truyền thống, bà H’Mon quyết định truyền lại bí quyết cho con gái và phụ nữ trong làng. Cứ mỗi lần giã men hay ủ rượu, bà đều báo trước để chị em trong làng đến học hỏi kinh nghiệm.

Bà H’Nguir chia sẻ: “Sau nhiều lần áp dụng công thức ủ men do bà H’Mon chỉ bảo, mình thấy rượu có vị thơm ngon hơn trước. Giờ mình không mua men rượu ngoài thị trường nữa mà sử dụng vỏ cây rừng và các loại củ, lá có sẵn trong tự nhiên. Mỗi lần lên rừng, mình lấy nhiều vỏ cây hyam về cho lại bà H’Mon để cùng làm men”.

Có mặt tại nhà bà H’Mon cùng chúng tôi, ông Djưng-Trưởng ban Công tác Mặt trận làng Đê Kjiêng không ngớt lời khen ngợi: Bà H’Mon ủ rượu cần ngon nhất ở làng. Không những thế, bà còn truyền dạy cách làm men và ủ rượu cần truyền thống cho chị em trong làng, nhất là thế hệ trẻ. Điều này không chỉ gìn giữ được cách làm men truyền thống của dân tộc mà còn tạo ra sự gắn kết giữa phụ nữ trong làng.

Có thể bạn quan tâm

Tuổi già bớt lo nhờ chính sách hưu trí xã hội

Tuổi già bớt lo nhờ chính sách hưu trí xã hội

(GLO)- Từ đầu tháng 7 đến nay, các địa phương trong tỉnh đã nhanh chóng triển khai, hướng dẫn và hỗ trợ người dân đủ điều kiện làm thủ tục thụ hưởng chính sách trợ cấp hưu trí xã hội. Đây không chỉ là khoản hỗ trợ tài chính thiết thực mà còn là sự ghi nhận, sẻ chia đầy nhân văn từ Nhà nước.

Nguyện trọn đời tri ân

Nguyện trọn đời tri ân

(GLO)-Từ năm 2020 đến nay, bà Đặng Kim Hồng (sinh năm 1964, hiện ở phường Quy Nhơn) vẫn bền bỉ phụng dưỡng 91 Mẹ Việt Nam anh hùng trong tỉnh. Ngoài được sự tin tưởng đồng hành của Quỹ Lá xanh Chùa Đống Cao (tỉnh Hưng Yên), bà còn kết nối nhiều nhà hảo tâm để đến với các Mẹ, nguyện trọn đời tri ân.

Dạy bơi cho trẻ để chủ động phòng đuối nước

Dạy bơi cho trẻ để chủ động phòng đuối nước

(GLO)- Tai nạn đuối nước ở trẻ em vẫn là nỗi ám ảnh đối với nhiều gia đình, đặc biệt vào mùa hè. Ðể chủ động phòng-chống đuối nước, nhiều cơ quan, đơn vị đã chủ động mở lớp dạy bơi miễn phí, hỗ trợ cơ sở vật chất cho các trường học, góp phần trang bị kỹ năng bơi an toàn cho trẻ em.

Biết ơn người có công

Biết ơn người có công

(GLO)- Tiếp nối mạch nguồn tri ân, nhiều nữ nhân viên tại Trung tâm Chăm sóc và Ðiều dưỡng người có công tỉnh (phường Quy Nhơn Nam, tỉnh Gia Lai) ngày ngày tận tụy chăm sóc sức khỏe, bữa ăn, giấc ngủ cho các thương, bệnh binh với tất cả sự dịu dàng và yêu thương.

Gia Lai hoàn thành Tổng điều tra nông thôn, nông nghiệp năm 2025: Đặt nền móng cho chiến lược phát triển bền vững

Gia Lai hoàn thành Tổng điều tra nông thôn, nông nghiệp năm 2025: Đặt nền móng cho chiến lược phát triển bền vững

Dưới sự chỉ đạo quyết liệt của chính quyền các cấp, cùng tinh thần trách nhiệm cao của đội ngũ điều tra viên cơ sở, công tác triển khai Tổng điều tra nông thôn, nông nghiệp năm 2025 trên địa bàn tỉnh đã hoàn thành đúng tiến độ, đảm bảo chất lượng.

Thăm, tặng quà thương binh hạng 1/4

Tam Quan: Hiếu nghĩa đậm tình

(GLO)- Trong những ngày tháng 7 ân tình này, bà con nhân dân, trong đó có gia đình chính sách ở phường Tam Quan, tỉnh Gia Lai luôn cảm thấy ấm áp bởi những hoạt động nghĩa tình thể hiện sự tri ân sâu sắc của các ban ngành, đoàn thể và các tổ chức xã hội nhân dịp Ngày thương binh liệt sĩ 27.7.

Hát cho đồng đội nằm lại

Hát cho đồng đội nằm lại

(GLO)- Trải qua hành trình gần 3.000 km từ Khánh Hòa đến thăm một số nghĩa trang tại Campuchia và Gia Lai nhưng ông Đoàn Văn Thảo-Cựu chiến binh Đoàn 5502 (Mặt trận 579, Quân khu 5) không biết mệt. Đến đâu ông cũng dừng lại hát tặng đồng đội đang nằm lặng lẽ dưới hàng hàng bia mộ.

Nghĩa tình với xã Gào

Nghĩa tình với xã Gào

(GLO)-Những ngày tháng 7 này, người dân, nhất là các gia đình chính sách, người có công ở xã Gào anh hùng (tỉnh Gia Lai) luôn ấm lòng bởi các hoạt động nghĩa tình thể hiện sự tri ân sâu sắc của các cấp, ngành, địa phương.

Tháng 7, hội ngộ và tri ân

Tháng 7, hội ngộ và tri ân

(GLO)- Những cuộc hội ngộ của các cựu chiến binh dịp 27-7 luôn ấm nghĩa tình, đậm màu tri ân với tâm niệm “sống thay người nằm xuống và sống sao cho xứng đáng”. Đó cũng là không khí mà chúng tôi ghi nhận trong chương trình tri ân tại Nghĩa trang Liệt sĩ Đức Cơ (xã Đức Cơ, tỉnh Gia Lai) sáng 22-7.

Anh May cùng làm đèn lồng với trẻ tại Niệm Phật đường Mỹ Hóa

Khi những kỹ sư công nghệ TMA tiếp sức cho ước mơ nhỏ

(GLO)- Không chỉ viết nên những dòng lệnh, các kỹ sư công nghệ tại Công ty giải pháp phần mềm Tường Minh Bình Định (TMA Bình Định) còn viết nên những câu chuyện yêu thương ngoài đời thực. Từ năm 2023, nhóm thiện nguyện “Cánh diều” do họ sáng lập đã lặng lẽ tiếp sức cho những ước mơ nhỏ.

Chung tay xây Khu vực phòng chờ cho thân nhân người bệnh

Chung tay xây Khu vực phòng chờ cho thân nhân người bệnh

(GLO)- Đồng cảm với nỗi khổ của người nhà bệnh nhân vì không có chỗ tá túc khi chăm sóc người thân tại Khoa Hồi sức tích cực chống độc, đại diện Bệnh viện Đa khoa Gia Lai đã kêu gọi các tổ chức, nhà hảo tâm đóng góp kinh phí xây dựng Khu vực phòng chờ, góp phần chia sẻ với thân nhân người bệnh.

null