Nhớ rận rồng ruộng lúa

Theo dõi Báo Gia Lai trên Google News

(GLO)- Người Bắc từ xa xưa đã có sở thích ăn con cà cuống giống như là việc sử dụng giống thủy sinh chân đốt cua đồng, tôm tép làm món ăn vậy. Mà cà cuống lại được gọi với cái tên rất ảo diệu, là con “rận rồng”.

Cà cuống là loài chân đốt sinh sống trên chân các ruộng lúa nước. Mặc dù là loài có cánh, nhưng bộ cánh luôn gấp gọn úp kín lấy thân mình, cà cuống chủ yếu di chuyển bằng những đôi chân dài và cứng cáp như chân cua. Thường ngày thay vì bay lượn, chúng lại thích ngụp lặn trong nước.

Chính vì đôi cánh và lớp vỏ cứng bao quanh cơ thể có màu nâu sáng, với những vệt gân sậm, tạo nên những mảng màu loang lổ nên người quê tôi vẫn hay gọi “màu cà cuống” để chỉ các vật có sắc vàng nâu pha chút vân vằn nhẹ.

Con cà cuống (nguồn: Internet).

Con cà cuống (nguồn: Internet).

Khi lúa mùa đang thì con gái, cà cuống đã thấy xuất hiện. Đến tầm tháng 10 âm lịch thì cà cuống đẻ trứng trên các cọng cỏ, lá lúa gần sát mặt nước. Trứng cà cuống nhỏ và tròn màu trắng xanh kết thành chuỗi như giẻ hạt cao lương. Hồi nhỏ, lũ trẻ chúng tôi thường tìm trứng cà cuống nướng ăn, vừa ăn vừa tận hưởng mùi thơm ngậy của sản vật xứ đồng.

Người dân quê tôi lúc đi làm cỏ lúa đã có thể bắt được cà cuống. Chúng thường chậm chạp nên khá dễ bắt. Tuy nhiên, với những đôi chân khá chắc cùng đầu móng nhọn quặp cứng, lại có cái vòi ở miệng nhọn như kim tiêm, cà cuống có thể bám lấy người định bắt nó và chích nọc độc cho đau điếng. Khi bắt mồi, cà cuống cũng quặp chặt rồi chích nọc cho con mồi chết mới ăn.

Để dễ dàng bắt được cà cuống mà không bị chích đốt, người ta phải chộp chặt lấy phần lưng và lựa thế bấu rứt cái vòi nhọn ở miệng nó. Việc còn lại là lận con cà cuống vào lưng quần. Người nhà nông bắt được cà cuống, chủ yếu là nướng ăn chơi để tận hưởng mùi thơm nồng, vị ngon của chúng. Ấy thế mà từ người lớn cho tới trẻ nhỏ, hễ thấy cà cuống là bắt, hễ ăn cà cuống là mê.

Dân gian có câu ca: “Cà cuống thơm cay/Chú mới đi cày bắt phải bọ hung/Đem về nấu nướng kỳ cùng/Hết ba bó củi thối ung cả làng!”. “Chú mới” tức là chàng rể mới, theo cách nói của người nhà quê thời xưa. Ý nói con cà cuống ở ruộng nước rất ngon, chàng rể mới đang làm rể, vụng chuyện nhà nông đi cày đất cạn gặp con bọ hung lại ngỡ là cà cuống nên bắt về làm cái ăn.

Cà cuống thành đặc sản và ngon nhất là vào tháng 11 âm lịch. Lúc này cũng là thời điểm gặt lúa vụ mùa. Theo nhà văn Vũ Bằng trong “Thương nhớ mười hai”, tháng một (tức là tháng 11, theo cách gọi tháng âm lịch thời trước) là mùa của cà cuống. Cà cuống đực thì mổ bụng khêu lấy bọng dầu màu đỏ, mùi thơm như dầu quế. Dầu cà cuống được cất trữ làm nước mắm cà cuống, làm gia vị trong các món điểm tâm nức lòng bao thực khách. Thân cà cuống thì được hấp lên làm món ăn như cua đồng, tôm đồng… như những món quà trời đất cho nơi ruộng lúa.

Tuy nhiên, nói đến cà cuống là nói đến hương vị thơm cay của những cái bọng dầu rất đặc trưng mùi hương quế chẳng có thứ gì có thể thay thế được.

Có thể bạn quan tâm

Các nhóm nhạc trẻ cùng biểu diễn giao lưu tại Quảng trường Đại Đoàn Kết Pleiku. Ảnh: Ngọc Duy

Những đêm nhạc gắn kết cộng đồng

(GLO)- Trong tiết trời se lạnh của phố núi Gia Lai, khi ánh đèn phố vừa lên cũng là lúc những giai điệu âm nhạc ngân vang ở nhiều quán cà phê. Những đêm nhạc cộng đồng giản dị nhưng rộn ràng ấy đang trở thành điểm hẹn quen thuộc của nhiều người, góp thêm sắc màu tươi vui cho đời sống phố núi.

Tuyên truyền pháp luật cho học sinh.

Tuyên truyền pháp luật và tặng quà cho học sinh khó khăn Trường THPT số 1 Phù Mỹ

(GLO)- Chiều 17-9, Đội Cảnh sát giao thông đường bộ số 4 (Phòng Cảnh sát giao thông, Công an tỉnh Gia Lai) phối hợp với Hệ thống xe máy Tiến Dũng tổ chức chương trình “An toàn giao giao thông cho nụ cười ngày mai” cho hơn 800 cán bộ, giáo viên và học sinh Trường THPT số 1 Phù Mỹ (xã Phù Mỹ).

Bà Nguyễn Thị Hường (ở xã Nhơn Châu) được hỗ trợ xây nhà mới.

Lan tỏa nghĩa tình ở xã đảo Nhơn Châu

(GLO)- Những năm qua, công tác chăm lo, hỗ trợ hộ nghèo, cận nghèo và người có hoàn cảnh khó khăn luôn được cấp ủy, chính quyền, Ủy ban MTTQ Việt Nam và các đoàn thể xã Nhơn Châu (tỉnh Gia Lai) đặc biệt quan tâm.

Lực lượng Cảnh sát chữa cháy chuyên nghiệp đưa nạn nhân ra khu vực an toàn. Ảnh: N.L

Diễn tập phương án chữa cháy, cứu nạn cứu hộ tại Cụm công nghiệp Phước An

(GLO)- Chiều 14-9, Đội chữa cháy và cứu nạn, cứu hộ khu vực số 2 (Phòng Cảnh sát PCCC và CNCH, Công an tỉnh Gia Lai) phối hợp Công an xã Tuy Phước Tây diễn tập phương án chữa cháy, cứu nạn, cứu hộ tại Công ty TNHH Đồ gỗ Nghĩa Phát và Công ty TNHH Đồ gỗ Nghĩa Tín (Cụm công nghiệp Phước An).

Quang cảnh buổi diễn tập phương án chữa cháy và cứu nạn, cứu hộ tại Công ty cổ phần Chế biến gỗ nội thất Thành Tâm.

Diễn tập phương án chữa cháy và cứu nạn, cứu hộ tại Công ty cổ phần Chế biến gỗ nội thất Thành Tâm

(GLO)- Chiều 13-9, Đội chữa cháy và cứu nạn, cứu hộ khu vực số 2, Phòng Cảnh sát Phòng cháy chữa cháy và cứu nạn cứu hộ (PCCC&CNCH, Công an tỉnh Gia Lai) phối hợp với Công ty cổ phần Chế biến gỗ nội thất Thành Tâm (KCN Phú Tài, phường Quy Nhơn Bắc) diễn tập phương án chữa cháy và CNCH.

Góp hương vị cho mùa đoàn viên

Góp hương vị cho mùa đoàn viên

(GLO)- Tết Trung thu đang đến gần, không khí rộn ràng lan tỏa khắp nơi. Trên phố, hương bánh nướng, bánh dẻo thoảng bay trong gió. Trong những gian bếp nhỏ, những người thợ vẫn miệt mài làm ra những mẻ bánh thơm ngon, góp hương vị cho mùa đoàn viên.

Tăng cường xử lý rác thải bằng công nghệ hiện đại

Tăng cường xử lý rác thải bằng công nghệ hiện đại

(GLO)- Ủy ban nhân dân tỉnh và các sở, ngành liên quan tăng cường đầu tư, kêu gọi đầu tư các dự án nhà máy xử lý rác thải bằng công nghệ tiên tiến, hiện đại. Qua đó, giải quyết áp lực trong xử lý rác thải, hướng đến mục tiêu thân thiện với môi trường, biến rác thải thành tài nguyên.

Người dân Ia Ko mong sớm được đầu tư hạ tầng giao thông

Người dân Ia Ko mong sớm được đầu tư hạ tầng giao thông

(GLO)- Nhiều tuyến đường xuống cấp cộng với ngầm tràn thường xuyên bị chia cắt trong mùa mưa khiến việc đi lại của người dân làng Vel và làng Sur A (xã Ia Ko, tỉnh Gia Lai) gặp nhiều khó khăn. Bà con kỳ vọng Nhà nước sớm đầu tư cầu, đường kiên cố để việc đi lại bảo đảm an toàn, thuận tiện hơn.

Khi phụ nữ tìm niềm vui từ cộng đồng

Khi phụ nữ tìm niềm vui từ cộng đồng

(GLO)- Ngày nay, khá nhiều phụ nữ không chỉ chăm lo gia đình mà khi có điều kiện họ còn chủ động tìm kiếm niềm vui và sự cân bằng trong cuộc sống thông qua nhiều hoạt động rèn luyện có tính hội nhóm, cộng đồng như tập yoga, đọc sách, sinh hoạt nhóm hay vận động ngoài trời.

Làng phong nơi biên giới và khát vọng đổi đời

Làng phong nơi biên giới và khát vọng đổi đời

(GLO)- Từng là nơi biệt lập của những phận đời bị xa lánh vì căn bệnh phong, nay làng Tang (xã Ia Chia, tỉnh Gia Lai) đã khoác lên mình diện mạo mới, đời sống bà con dần khởi sắc. Tuy vậy, việc vượt qua mặc cảm để tìm kiếm việc làm, vươn lên thoát nghèo vẫn là trăn trở của ngôi làng đặc biệt này.

null