Có nhiều loại rau củ giá bình dân nhưng lại chứa nhiều dưỡng chất rất có lợi cho sức khỏe.
 |
| Cà chua là một trong những thực phẩm mà bạn nên dùng thường xuyên cho bữa cơm gia đình |
"Chúng ta nên ăn đa dạng các loại rau củ và hoa quả bởi mỗi thứ đều sở hữu nhóm vitamin và dưỡng chất đặc trưng có lợi cho sức khỏe tổng thể", Toby Smithson, đại diện của Viện dinh dưỡng và chế độ ăn uống (Mỹ) cho biết.
Nhà bạn có bỏ lỡ những thực phẩm bổ dưỡng dưới đây?
Hành
Vì lý do đặc biệt nào đó mà một số người không biết ăn các loại hành. Tuy nhiên đây là loại rau gia vị được đánh giá cao nhờ chứa nhiều quercetin, một hợp chất kháng viêm được các nghiên cứu khoa học chứng minh có thể cải thiện các bệnh viêm khớp, bệnh tim và hen suyễn.
Khoai lang
Chất beta-carotene làm nên màu cam của khoai lang tạo nên giá trị của loại củ giàu tinh bột này. Beta-carotene được cơ thể chuyển hóa thành vitamin A, để đem lại sức khỏe cho làn da và niêm mạc, đồng thời tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện thị lực.
 |
| Khoai lang giàu dưỡng chất thiết yếu |
Cải bó xôi
Nhiều chuyên gia dinh dưỡng xác nhận rằng cải bó xôi là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất hành tinh.
"Chúng chứa nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh, đồng thời cải bó xôi cũng giàu folate, giúp duy trì ADN khỏe mạnh, đặc biệt là ngừa ung thư", Karen Collins, cố vấn dinh dưỡng cho Viện nghiên cứu ung thư Mỹ, cho biết.
Không những thế, các khoáng chất như kali và magiê trong cải bó xôi còn giúp kiểm soát hiệu quả huyết áp.
Cà chua
Siêu thực phẩm này là một nguồn vitamin A và C tuyệt vời. Chúng cũng cung cấp chất xơ và kali. Bên cạnh đó, hợp chất lycopene trong cà chua được chứng minh có khả năng chống ung thư, theo Toby Smithson.
Cà chua màu vàng có ít calo nhất, còn cà chua xanh thì giàu vitamin C, trong khi cà chua màu cam lại chứa lượng vitamin A và folate vượt trội. Cà chua đỏ thông thường giàu kali.
Đậu
Những hạt đậu bé tí chứa đến 12 dưỡng chất thiết yếu và giàu chất xơ lẫn protein, có thể thay thế cho protein từ động vật.
Ớt chuông đỏ
"Ớt chuông đỏ là nguồn cung cấp vitamin C, vitamin A tuyệt vời, đồng thời cũng dồi dào folate, lycopene và carotenoid", Toby Smithson nói.
Vitamin C giúp chữa lành các tổn thương, chống nhiễm trùng và giúp bảo vệ tế bào, theo Livestrong.com.
 |
| Ớt chuông đỏ giàu vitamin C |
Bông cải xanh
Một chén bông cải xanh cung cấp đủ lượng vitamin C thiết yếu mỗi ngày cho chúng ta. Gần đây, bông cải xanh được đưa vào nhóm siêu thực phẩm nhờ chứa nhiều chất chống ung thư và hàm lượng chất xơ đáng kể. Một chén bông cải xanh luộc chứa đến 5,1 g chất xơ.
Cà rốt
Cà rốt và các loại trái cây cũng như rau củ có màu cam khác giúp tăng cường sức khỏe đôi mắt. Đó là nhờ chất beta-carotene, một loại vitamin A tạo màu cam bắt mắt cho rau củ, cũng có nhiều trong khoai lang, theo Health.com.
Cần tây
Cần tây cung cấp chất xơ, vitamin A, C và K cùng folate, những dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Các nghiên cứu sơ bộ cho thấy cần tây có thể kiểm soát tốt huyết áp và cholesterol.
Súp lơ
Các chuyên gia dinh dưỡng thời gian gần đây đặt súp lơ trong nhóm siêu thực phẩm mới nổi nhờ ích lợi ấn tượng của nó đối với sức khỏe. Một chén súp lơ cung cấp 73% nhu cầu vitamin C hằng ngày của chúng ta. Súp lơ lại không chứa chất béo, natri hoặc đường, đồng thời giảm nguy cơ ung thư, tăng cường sức khỏe não bộ.
Dưa chuột
Theo World's Healthiest Foods, dưa chuột có chứa các hoạt chất như flavonoid, lignan và triterpene, giúp ngừa bệnh tật. Chúng góp phần chống oxy hóa và kháng viêm, thậm chí cả chống ung thư.
Trần Ka (Thanhnien)
