Xôi lá sen Phố núi

Theo dõi Báo Gia Lai trên Google News
(GLO)- Sáng sớm, Pleiku se lạnh sau những cơn mưa đầu mùa. Cầm trên tay gói xôi lá sen ấm nóng, thơm lựng mùi hành phi quyện với hương nếp dẻo thơm mà lòng ấm áp lạ. Chầm chậm thưởng thức món ăn truyền thống gói trong lá sen tươi bên cạnh thức uống đặc trưng của cao nguyên Pleiku, cảm giác như một món quà đầu ngày.
Xôi là thức quà sáng phổ biến hàng đầu không chỉ ở Phố núi Pleiku. Cũng vẫn là vị xôi ngọt hay mặn, chỉ khác mỗi cách thức gói nhưng lại mang đến ấn tượng mạnh về thị giác và cảm xúc. 
Khác với các loại xôi được gói mang đi trong hộp nhựa, bì ni lông, hộp xốp, cầm gói xôi bọc trong lá sen tươi cảm giác món ăn dân dã như ngon hơn bởi màu xanh của lá như còn vương vấn hương sen tinh khiết. Có lẽ vì vậy mà sáng sớm trời mưa đã có nhiều người đứng chờ trước hàng “Xôi lá sen” ở số 200 đường Cách Mạng Tháng Tám.
Từng bó lá sen cuộn chặt được chủ quán giở ra, đặt tấm lá tròn nhỏ vừa vặn lên mặt bàn, luôn tay xúc từng muỗng xôi vàng óng ánh, dẻo dền đặt vào giữa mặt lá. Tùy vào khẩu vị của khách mà chủ quán cho thêm các loại gia vị mặn như: chà bông, thịt nướng, lạp xưởng, gà xé, trứng kho…
Chỉ riêng món xôi mặn ở đây cũng có hàng chục vị khác nhau. Xôi ngọt thì có xôi bắp, xôi đậu đen, xôi đậu phụng, xôi gấc, xôi lá cẩm màu sắc vô cùng bắt mắt. Món xôi mặn hay ngọt đều rắc thêm hành phi vàng thơm lựng, béo ngậy.
Gói xôi bắp trong lá sen là một tổng hòa về màu sắc và hương vị. Màu trắng ngà của những hạt bắp đồ cùng gạo nếp dẻo quyện bung nở, rắc thêm đậu xanh hấp chín bở tơi cùng vài sợi dừa nạo trắng muốt, thêm chút muối đậu và cuối cùng là muỗng dầu phi hành lên trên cùng khiến gói xôi óng ánh dậy mùi thơm. Món xôi bắp bình dân bỗng trở nên hấp dẫn bội phần khi gói trong lá sen xanh.

Xôi lá sen. Ảnh: Hồng Ngọc
Xôi lá sen. Ảnh: Hoàng Ngọc
Xôi là món ăn quen thuộc, hợp khẩu vị với số đông. Một gói xôi nhỏ đáp ứng đầy đủ tiêu chí cho những người cần một bữa sáng nhanh gọn, giàu năng lượng để làm việc và hợp túi tiền. Là món ăn thân quen, chỉ khác ở một tấm lá gói khiến món ăn trở nên quen mà lạ. Người ăn thanh cảnh hay cần no bụng cũng cảm thấy kích thích khi cầm trên tay nắm xôi gói bằng lá thay cho các chất liệu công nghiệp.
Chị Lê Thị Linh-chủ quán Xôi lá sen-cho biết, từ lâu đã ấp ủ ý định sẽ mở một hàng xôi thật ngon và độc đáo, gây được ấn tượng cho khách hàng. Bên cạnh sưu tầm các công thức nấu xôi ngon của người Hà Nội, Huế, Sài Gòn thì điều khiến chị “đau đầu” nhất là tìm nguyên liệu gói xôi. 
Từng bó lá se được chủ quán đặt mua ở xứ sen Đồng Tháp về để gói xôi cho khách
Từng bó lá se được chủ quán đặt mua ở xứ sen Đồng Tháp về để gói xôi cho khách. Ảnh: Hoàng Ngọc
Chị chia sẻ: “Khi mở hàng ăn này, tôi dùng lá sen để gói. Sen là biểu tượng cho sự thanh cao, thuần khiết, cây đẹp không chỉ có hoa, dùng lá gói xôi là món ăn truyền thống trong ẩm thực của người Việt là sự kết hợp khá hài hòa. Tuy vậy, cái khó là sen chỉ có vào mùa hè. Ở Gia Lai có nhiều hồ sen rộng hàng chục héc ta có thể làm nguyên liệu dồi dào nhưng nếu hết mùa sen thì sẽ như thế nào. May mắn là tôi tìm được nguồn cung cấp từ tỉnh Đồng Tháp. Mỗi lá sen về tới tay chi phí khoảng 2.000 đồng nhưng bù lại, họ đảm bảo nguồn cung quanh năm. Ưu điểm của lá sen Đồng Tháp là đường kính nhỏ, vừa vặn cho một gói xôi. Hiện mỗi ngày chúng tôi dùng trên 200 lá để gói xôi cho khách”. 
Điều khiến chị Linh thấy vui nhất chính là nhận được phản hồi tích cực của khách hàng. Mọi người đều cảm thấy thích thú với món xôi gói bằng lá thay vì hộp xốp, hộp nhựa. “Dùng lá sen không chỉ khiến xôi nóng lâu, giữ  hương vị ngon hơn, mà còn tác động tới tình cảm của khách đối với món ăn. Đây cũng là vật liệu thân thiện với môi trường và bảo vệ sức khỏe khách hàng”-chị Linh cho hay.
HOÀNG NGỌC

Có thể bạn quan tâm

Chị Nga thường xuyên đồng hành cùng nhóm Hành trình sẻ chia trong các hoạt động thiện nguyện. Ảnh: Ngọc Duy

Vượt lên số phận, lan tỏa yêu thương

(GLO)- Với nghị lực và trái tim đầy yêu thương, chị Dương Thị Thanh Nga (sinh năm 1992, phường An Phú) đã mạnh mẽ vượt qua nghịch cảnh, truyền cảm hứng sống tích cực đến cộng đồng, đặc biệt là những người phụ nữ từng tổn thương, mất mát, phải đi qua những ngã rẽ chông chênh của cuộc đời.

Tự giác giao nộp động vật quý hiếm: Hành động nhỏ, ý nghĩa lớn

Tự giác giao nộp động vật quý hiếm: Hành động nhỏ, ý nghĩa lớn

(GLO)- Nhờ làm tốt công tác tuyên truyền và có sự phối hợp đồng bộ, tích cực của các cơ quan chức năng, ngày càng nhiều người dân trên địa bàn tỉnh chủ động thông tin, giao nộp động vật hoang dã bị lạc hoặc bị thương, góp phần bảo tồn các loài động vật quý hiếm và gìn giữ cân bằng sinh thái.

Lực lượng chức năng xã Ia Ly huy động nhân lực hỗ trợ người dân di dời khẩn cấp tài sản đến nơi an toàn.

Gia Lai: Di dời khẩn cấp các hộ dân khỏi vùng sạt lở

(GLO)- Trước nguy cơ sạt lở nghiêm trọng tại khu vực đường vào Trạm biến áp 500 kV thuộc Nhà máy Thủy điện Ia Ly, chính quyền xã Ia Ly (tỉnh Gia Lai) đã khẩn trương huy động lực lượng hỗ trợ người dân trong vùng nguy hiểm di dời tài sản đến nơi ở an toàn.

Đội Quản lý điện Quy Nhơn gia cố cột, thay dây dẫn, thiết bị xuống cấp. Ảnh: Hải Yến

Ðảm bảo cấp điện an toàn trong mùa mưa bão

(GLO)- Trước diễn biến phức tạp của thời tiết, Công ty Ðiện lực Gia Lai đã triển khai đồng bộ các biện pháp phòng-chống thiên tai và tìm kiếm cứu nạn, chủ động củng cố lưới điện, tăng cường kiểm tra, xử lý kịp thời các nguy cơ tiềm ẩn gây sự cố. 

Vượt qua bóng tối để tìm lại bình minh cuộc đời

Vượt qua bóng tối để tìm lại bình minh cuộc đời

(GLO)- Trên địa bàn tỉnh, có những người từng có đôi mắt sáng nhưng bất ngờ mất thị lực ở tuổi thanh niên hoặc trung niên. Việc phải làm quen với bóng tối khi đã trưởng thành là cú sốc không dễ vượt qua. Bằng nghị lực và quyết tâm, họ đã từng bước tìm lại thăng bằng, viết tiếp cuộc đời mình.

Nhờ được hỗ trợ bò giống và vay vốn ưu đãi, gia đình ông Kpuih Pup (làng Tai Glai, xã Ia Ko, tỉnh Gia Lai) đã vươn lên thoát nghèo.

Ia Ko quyết tâm giảm nghèo

(GLO)- Bằng nhiều giải pháp đồng bộ, phát huy vai trò lãnh đạo của tổ chức Ðảng, sự quản lý, điều hành của chính quyền, xã Ia Ko (tỉnh Gia Lai) đang từng bước cụ thể hóa nghị quyết về giảm nghèo, tạo chuyển biến tích cực trong đời sống người dân.

null