Giữ lại tinh túy trong từng hạt điều sẻ

Theo dõi Báo Gia Lai trên Google News

(GLO)- Sản xuất theo phương pháp rang củi thủ công truyền thống, đa dạng hóa sản phẩm với nhiều hương vị mới lạ, một nhà sản xuất ở Gia Lai đang nuôi ước mơ đưa hạt điều địa phương với hương vị đặc trưng vươn xa.

333.jpg
Phương pháp rang thủ công sẽ giữ lại vị ngọt, bùi và vị ngậy đặc trưng mà không loại hạt điều công nghiệp nào sánh bằng. Ảnh: Vũ Thảo

Hạt điều rang củi là sự kết hợp giữa kỹ thuật truyền thống, với nét thủ công độc đáo để giữ hương vị tự nhiên. Nó không chỉ là món ăn, mà là một nét văn hóa, một trải nghiệm vị giác. Mỗi mẻ rang thủ công bằng củi đòi hỏi kinh nghiệm người thợ điều chỉnh lửa liên tục, canh nhiệt chuẩn, đảo tay đều để nhân hạt điều chín từ từ, giữ lại vị ngọt vốn có. Rang củi truyền thống không lột vỏ lụa trước mà giữ lại, để vỏ cháy xém tự nhiên, giúp hạt điều không bị khô hay mất dầu, lớp vỏ này cũng giúp hạt giòn lâu, không dùng chất bảo quản. Hạt điều rang củi giữ được độ giòn, bùi và vị ngậy đặc trưng mà không loại hạt điều công nghiệp nào sánh bằng. Đây chính là bản sắc và nét khác biệt khi trên thị trường có rất nhiều sản phẩm na ná nhau.

Nắm bắt được giá trị ấy, Công ty cổ phần Hạt điều Hải Bình Gia Lai (Phường Pleiku), đã kiên trì theo đuổi phương pháp rang thủ công truyền thống, kết hợp với việc phát triển thêm nhiều mẫu mã đóng gói sản phẩm để đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường. Ông Lưu Hoàng Sơn-Giám đốc Công ty cổ phần Hạt điều Hải Bình Gia Lai, chia sẻ: “Chúng tôi xác định, muốn cạnh tranh phải có bản sắc riêng. Và giá trị truyền thống chính là bản sắc mà chúng tôi gìn giữ trong từng mẻ điều rang thủ công. Đặc biệt, nguyên liệu chúng tôi lựa chọn là hạt điều sẻ-một giống điều bản địa trồng chủ yếu tại xã Đức Cơ, nơi có thổ nhưỡng và khí hậu khô hanh đặc trưng, tạo nên những hạt điều tuy nhỏ kích cỡ nhưng chắc nhân, vị ngọt bùi đặc trưng mà không vùng nào có được. Ngoài sản phẩm rang mộc, công ty còn phát triển thêm nhiều vị hạt điều khác nhau, như chocolate, wasabi, phô mai, cà phê…”.

Nhờ sự kết nối hỗ trợ của Sở Công thương, vừa qua Công ty cổ phần Hạt điều Hải Bình Gia Lai đã được gặp gỡ, trao đổi với đoàn doanh nghiệp Nhật Bản, Lào, Campuchia. Tại buổi tham quan trực tiếp nhà máy, sản phẩm hạt điều của công ty đã thu hút sự chú ý đặc biệt của các đối tác Nhật Bản, bởi việc chọn phương pháp chế biến truyền thống và câu chuyện văn hóa đằng sau mỗi sản phẩm. “Cá nhân tôi nhận thấy đây là cơ hội rất lớn cho doanh nghiệp để học hỏi, phát triển và đồng hành đưa sản phẩm của địa phương tới tay người tiêu dùng nước bạn. Không chỉ tìm kiếm đầu ra, công ty hy vọng sẽ được học hỏi cách vận hành chuỗi cung ứng, tiêu chuẩn chất lượng và chiến lược tiếp thị quốc tế từ những thị trường hàng đầu châu Á. Hiện tại, công ty đã đạt được các chứng nhận quan trọng như ISO, HACCP. Tuy vậy, việc tiếp cận thị trường khó tính này đòi hỏi công ty ngoài nỗ lực giữ vững chất lượng, còn phải đầu tư hệ thống máy móc, công nghệ cũng như vùng trồng để đáp ứng đủ nhu cầu của khách hàng. Một trong những yêu cầu tiên quyết mà phía Nhật Bản đặt ra là toàn bộ vùng trồng nguyên liệu phải được kiểm soát chặt chẽ, có mã số vùng trồng, áp dụng phương pháp canh tác bền vững, thân thiện môi trường và sản phẩm phải có hồ sơ truy xuất nguồn gốc đầy đủ”-ông Sơn nói.

222.jpg
Hạt điều Hải Bình Gia Lai là một trong những sản phẩm mang đậm bản sắc bản địa.
Ảnh: Vũ Thảo

Với những tín hiệu tích cực từ chuyến làm việc với đoàn doanh nghiệp quốc tế, Công ty cổ phần Hạt điều Hải Bình Gia Lai kỳ vọng sẽ được tiếp tục đàm phán với các doanh nghiệp, mở ra cánh cửa mới cho sản phẩm nông sản chế biến của địa phương vươn xa. “Chúng tôi mong muốn không chỉ bán sản phẩm mà còn mang giá trị văn hóa ẩm thực của địa phương mình đến với bạn bè quốc tế, góp phần quảng bá hình ảnh Gia Lai và ngành nông sản Việt Nam trên bản đồ thế giới”-ông Sơn bày tỏ.

Nhật Bản vốn nổi tiếng là thị trường khó tính bậc nhất thế giới với yêu cầu khắt khe về chất lượng, truy xuất nguồn gốc và sự bền vững trong sản xuất gắn với câu chuyện thương hiệu rõ ràng và giá trị văn hóa đi kèm. Do đóm doanh nghiệp cần tăng cường nâng cao năng lực sản xuất, tiếp cận tiêu chuẩn quốc tế và kết nối thị trường thông qua các chương trình xúc tiến thương mại

Có thể bạn quan tâm

Hoài Nhơn Bắc quyết liệt chống khai thác IUU

Hoài Nhơn Bắc quyết liệt chống khai thác hải sản bất hợp pháp

(GLO)- Với phương châm “quản lý từ gốc, giám sát tận ngọn”, phường Hoài Nhơn Bắc (tỉnh Gia Lai) đang nỗ lực thực hiện nhiều giải pháp phòng-chống khai thác hải sản bất hợp pháp, không khai báo và không theo quy định (IUU), góp phần cùng cả nước sớm gỡ “thẻ vàng” và giữ gìn thương hiệu thủy sản Việt Nam.

Nhân rộng các mô hình nông nghiệp xanh

Nhân rộng các mô hình nông nghiệp xanh

(GLO)- Từ năm 2022-2025, Dự án “Tuyên truyền, vận động nông dân xử lý rác thải tại Việt Nam, góp phần vào nỗ lực giảm phát thải khí nhà kính của cộng đồng quốc tế” do Tổ chức EarthCare Foundation tài trợ, được Hội Nông dân Việt Nam triển khai đã mang lại thay đổi tích cực.

Ðịnh vị cà phê đặc sản Gia Lai

Ðịnh vị cà phê đặc sản Gia Lai

(GLO)- Trong chiến lược phát triển ngành hàng cà phê, các nhà sản xuất ở Gia Lai đã xây dựng chuỗi khép kín từ nông trại đến ly cà phê. Đó không chỉ là sự đổi mới phương thức sản xuất mà còn là thay đổi tư duy tiếp cận thị trường, hướng tới giá trị gia tăng bền vững.

Tập trung xử lý sâu đầu đen gây hại dừa

Tập trung xử lý sâu đầu đen gây hại dừa

(GLO)- Tin từ Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Gia Lai ngày 28-8, cho biết đã có văn bản đề nghị UBND các xã, phường, Chi cục Trồng trọt và Bảo vệ thực vật thực hiện các biện pháp phòng trừ sâu đầu đen gây hại dừa.

Vạn chài đồng lòng chống khai thác IUU

Gia Lai: Vạn chài đồng lòng chống khai thác IUU

(GLO)- Cuối năm 2025, Ủy ban châu Âu (EC) sẽ kiểm tra việc chống khai thác hải sản bất hợp pháp, không khai báo và không theo quy định (IUU) tại Việt Nam. Hướng tới mục tiêu gỡ “thẻ vàng”, ngư dân ven biển Gia Lai đang đồng lòng siết chặt kỷ luật để xây dựng nghề cá bền vững.

Điểm tựa để người dân giảm nghèo bền vững

Điểm tựa để người dân giảm nghèo bền vững

(GLO)- Những năm qua, nhờ sự đồng hành của Ngân hàng Chính sách xã hội Hoài Ân, nhiều hộ dân đã có thêm vốn đầu tư sản xuất, phát triển sinh kế, thoát nghèo, hơn thế nữa còn mạnh dạn mở rộng ngành nghề, từng bước nâng cao thu nhập, góp phần quan trọng vào mục tiêu giảm nghèo bền vững.

null