Ấm nồng hương rượu cào cào

Theo dõi Báo Gia Lai trên Google News
(GLO)- Tháng 3 về, người Bahnar ở xã Kông Lơng Khơng (huyện Kbang, Gia Lai) lại cùng nhau vui mùa lễ hội bên những ghè rượu cần được làm từ hạt cào cào. Hơi men ấm nồng cứ thế quyện lẫn cùng biết bao câu chuyện gần gũi, thân tình của những ngày hội làng.
Mùa lễ hội của đồng bào các dân tộc Tây Nguyên nói chung và người Bahnar nói riêng bắt đầu từ đầu năm và kéo dài đến hết tháng 3. Thời gian này, mọi người trong làng sẽ quây quần tại nhà rông để làm lễ cúng thần linh, ăn uống, ca hát… Và tất nhiên, trong những ngày lễ hội ấy không thể thiếu những ghè rượu cào cào-đặc sản của vùng đất Kông Lơng Khơng.
 Những ghè rượu cào cào thơm nồng được làm ra từ đôi bàn tay khéo léo của người phụ nữ Bahnar. Ảnh: T.D
Những ghè rượu cào cào thơm nồng được làm ra từ đôi bàn tay khéo léo của người phụ nữ Bahnar. Ảnh: T.D
Tháng 12 âm lịch hàng năm là thời điểm hạt cào cào bắt đầu chín. Trên những thân cây khẳng khiu, vô số chùm hạt đen tròn bóng bẩy chờ ngày được thu hái. Không khí thu hoạch cào cào rộn ràng cả góc làng bởi tiếng nói cười của các chị, các mẹ. Chị Đinh Thị Prah (làng Mơ Hven) hào hứng chia sẻ: “Cây cào cào cũng giống như cây bo bo hay cây lúa. Chúng tôi thường trồng cào cào trên những mảnh đất trống trong làng. Đặc biệt, hạt cào cào gặp nắng sẽ chắc hạt và ngon, còn nếu gặp mưa nhiều hạt sẽ bị lép và không còn vị béo bùi”. Mùa thu hoạch, khi chiếc gùi sau lưng người phụ nữ Bahnar tràn đầy những hạt cào cào chắc mẩy cũng là lúc mặt trời đã khuất sau dãy núi cuối làng.
Cào cào sau khi thu hoạch về sẽ được phơi khô và đập ra để tách hạt. Theo tính toán, cứ 1 sào cào cào sẽ cho thu 50 kg hạt, là nguyên liệu của 10 ghè rượu ngon. Hạt cào cào sau khi đập ra được đưa vào cối giã, loại hết vỏ rồi nấu như nấu cơm. Tiếp đó, những người phụ nữ Bahnar sẽ ủ chúng cùng men truyền thống. Qua một đêm ủ men, cào cào được đưa vào ghè, lấy lá chuối đậy kín và để riêng ra một góc nhà sàn, sau 1-2 tháng mới đem ra sử dụng. Rượu cào cào càng ngon và đậm đà hơn nếu để trên 1 năm. “Không ai còn nhớ rượu cào cào có từ bao giờ, nhưng trong mỗi gia đình Bahnar ở Kông Lơng Khơng không thể thiếu ghè rượu cào cào mỗi khi nhà có khách đến thăm hay mỗi dịp lễ hội. Rượu cào cào rất thơm, dễ uống, uống lại khó say nên những câu chuyện trong các cuộc vui cứ tuôn mãi không có hồi kết”-già làng Đinh Glim (làng Mơ Hven) tự hào kể.
 
Chị Đinh Thị Len-Bí thư chi bộ làng Mơ Hven (xã Kông Lơng Khơng): “Trong làng mình cũng còn trên 10 chị em duy trì việc trồng cào cào để làm rượu. Quy trình làm rượu cào cào công phu hơn các loại rượu ghè khác nên cũng ít người làm. Tuy nhiên, các bà, các chị trong làng đang tích cực truyền dạy công thức làm rượu cào cào cho thế hệ con cháu. Lưu giữ được những ghè rượu có hương vị riêng của dân tộc mình là mong muốn của chúng tôi”.
 TRẦN DUNG

Có thể bạn quan tâm

Về miền lễ hội Giêng Hai

Về miền lễ hội Giêng Hai

(GLO)- Mùa lễ hội tháng Giêng, tháng Hai ở các xã, phường phía Ðông tỉnh không chỉ là dịp để người dân gửi gắm ước vọng về một năm mới no ấm, bình an, mà còn góp phần quan trọng gìn giữ và lan tỏa nét đẹp văn hóa truyền thống đến với du khách.

Mùa hoa xoài dát vàng miền cát trắng Hòa Hội.

Hoa xoài dát vàng miền cát trắng Hòa Hội

(GLO)- Những ngày cuối tháng 2, vùng đất cát Tân Hóa Nam (xã Hòa Hội, tỉnh Gia Lai) như khoác lên mình tấm áo vàng nhạt khi những vườn xoài đồng loạt bung hoa. Từng tán cây phủ kín những chùm hoa li ti, thắp lên niềm hy vọng cho người trồng xoài.

Đầu xuân về thăm làng văn hóa - du lịch Ơp.

Đầu xuân về thăm làng Ơp

(GLO)- Giữa nhịp sống hối hả của đô thị Pleiku, làng Ơp vẫn lặng lẽ bảo tồn bản sắc văn hóa của người Jrai. Mái nhà rông vững chãi giữa làng, nhịp cồng chiêng ngân vang hòa cùng vòng xoang uyển chuyển tạo nên sức hút riêng cho “làng trong phố”.

Vân Canh: Nỗ lực vượt khó, khơi thông nguồn lực phát triển kinh tế - xã hội

Vân Canh: Nỗ lực vượt khó, khơi thông nguồn lực phát triển kinh tế - xã hội

(GLO)- Với sự quyết liệt trong lãnh đạo, điều hành và tinh thần chủ động, sáng tạo, xã Vân Canh đã vượt khó, hoàn thành và vượt nhiều chỉ tiêu quan trọng, tạo nền tảng vững chắc bước vào năm 2026 với định hướng phát triển bền vững, gắn kinh tế với văn hóa - xã hội.

“Biển không sóng” nơi cao nguyên

“Biển không sóng” nơi cao nguyên

(GLO)- Thời điểm này, sông Ba trở nên hiền hòa, trong vắt, lặng lẽ chảy. Mực nước hạ thấp, lòng sông thu hẹp dần, để lộ ra những bãi bồi cát trắng trải dài dưới chân các cây cầu bắc ngang dòng nước.

Sắc màu cuộc sống bên những ngôi nhà cổ ở Thuận Nghĩa

Trầm mặc nhà cổ ở Thuận Nghĩa

(GLO)- Giữa nhịp sống hiện đại, ở làng Thuận Nghĩa (xã Tây Sơn, tỉnh Gia Lai) vẫn hiện diện một khoảng lặng rất riêng. Đó là những ngôi nhà cổ trầm mặc bên hàng cau, vườn cây, như những mảnh ký ức của làng quê xưa, âm thầm gìn giữ nếp sống, gia phong và dấu ấn của thời gian.

Phường Pleiku khai trương Phố đêm Chợ Nhỏ.

Phường Pleiku khai trương "Phố đêm Chợ Nhỏ"

(GLO)- Tối 30-1, tại đường D2, khu vực bờ kè suối Hội Phú (phường Pleiku), UBND phường Pleiku tổ chức lễ khai trương “Phố đêm Chợ Nhỏ” - mô hình không gian văn hóa, ẩm thực và du lịch cộng đồng, góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế ban đêm trên địa bàn.

Khám phá Phố đêm Chợ Nhỏ. Ảnh: Bảo Ngọc

60s Gia Lai: Khám phá Phố đêm Chợ Nhỏ

(GLO)- Tối 25-1, “Phố đêm Chợ Nhỏ” (phường Pleiku) chính thức đi vào hoạt động thử nghiệm, thu hút đông đảo người dân và du khách đến tham quan, trải nghiệm, và thưởng thức ẩm thực, mang đến một nhịp sống đêm mới cho đô thị phố núi.

Buôn làng bừng sáng từ ý Đảng - lòng dân

Buôn làng bừng sáng từ ý Đảng - lòng dân

(GLO)- Những ngày đầu năm 2026, không khí mừng Đảng, mừng Xuân đang lan tỏa nơi các buôn làng vùng cao nguyên Gia Lai từ hệ thống đèn đường mới thắp sáng ban đêm, sắc hoa rực rỡ hai bên lối đi, đến tuyến đường bê tông rộng rãi, sạch đẹp vừa hoàn thành.

null