Phụ nữ Ia Yeng gìn giữ men rượu cần truyền thống

Theo dõi Báo Gia Lai trên Google News

(GLO)- Hơn 2 tháng qua, mô hình “Men rượu cần” do Hội Liên hiệp phụ nữ (LHPN) xã Ia Yeng (huyện Phú Thiện, tỉnh Gia Lai) triển khai trở thành cầu nối để các hội viên chia sẻ kinh nghiệm làm men rượu truyền thống, góp phần gìn giữ nét đẹp văn hóa ẩm thực của đồng bào Jrai.

Chị Ksor H'Bu (làng Kte Nhỏ) là một trong số ít người còn gắn bó với nghề làm men rượu cần truyền thống. Trước đây, vì bận rộn, chị thường mua men bán ngoài cửa hàng tạp hóa về nấu nhưng vị không thơm và đậm đà. Do đó, thời gian gần đây, mỗi lần chuẩn bị nấu rượu, chị H'Bu quyết định dành khoảng 1 tuần để tự tay làm men truyền thống mà mẹ chị đã truyền lại nhằm tạo ra những ghè rượu thơm ngon.

 Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, chị em gói thành từng bánh men rồi ủ trong 3 ngày là có thể sử dụng. Ảnh: Nhật Hào
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, chị em gói thành từng bánh men rồi ủ trong 3 ngày là có thể sử dụng. Ảnh: Nhật Hào


Theo chị H'Bu, nguyên liệu làm men rượu cần truyền thống không khó tìm, đa số là các loại nông sản có sẵn tại địa phương như: gạo, riềng, lá hyam, mía, ớt, trấu và một số nguyên liệu có sẵn trong tự nhiên. Quy trình ủ men được làm thủ công hoàn toàn. Thời gian ủ men là 3 ngày trong điều kiện mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Men sau khi ủ thành công có thể sử dụng lâu dài. Vì vậy, nhiều người đã tìm đến nhà chị đặt mua men rượu về nấu. “Rượu cần khi nấu bằng men truyền thống sẽ có vị đậm đà, khi uống cũng không ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe. Khi Hội LHPN xã triển khai mô hình “Men rượu cần”, tôi rất phấn khởi và đăng ký tham gia để chia sẻ kinh nghiệm cũng như học hỏi thêm kiến thức từ những chị em khác”-chị H'Bu tâm sự.

Chị Ksor H'Doăi (làng Kte Nhỏ) cũng đã có hơn 5 năm tự tay làm men rượu cần theo công thức do mẹ truyền lại. Chị cho hay: “Nhờ tham gia mô hình, tôi được gặp gỡ, học hỏi, bổ sung thêm những kinh nghiệm bổ ích trong cách làm men rượu cần. Đặc biệt, hiểu được việc tạo ra men rượu là cả một quy trình công phu, nghiêm ngặt, đòi hỏi người chế biến phải có kinh nghiệm và tâm huyết. Hiện nay, tôi luôn tuân thủ quy trình làm men theo cách truyền thống của dân tộc mình. Khi nấu, tôi thấy rượu thơm hơn, đậm đà hơn. Tôi cũng mong người dân trong làng biết đến và sử dụng các loại men này để nấu rượu nhằm đảm bảo chất lượng và tốt hơn cho sức khỏe”.

Chị em phụ nữ xã Ia Yeng giả nguyên liệu làm men rượu
Chị em phụ nữ xã Ia Yeng giã nguyên liệu làm men rượu. Ảnh: Nhật Hào



Trao đổi với P.V, bà Ksor H'Den-Chủ tịch Hội LHPN xã Ia Yeng-cho hay: Mô hình “Men rượu cần” nhằm giúp chị em phụ nữ giữ gìn nét đẹp văn hóa ẩm thực của dân tộc Jrai gắn với việc thay đổi nếp nghĩ, cách làm để vươn lên thoát nghèo bền vững. Hiện mô hình có 12 thành viên tham gia. Mỗi lần gặp gỡ, chị em chia sẻ kinh nghiệm và cùng nhau thực hành quy trình tạo ra men rượu cần truyền thống. Đặc biệt, mỗi đợt làm ra khoảng 50-100 bánh men, với giá 7-10 ngàn đồng/bánh sẽ góp thêm thu nhập cho các thành viên.

“Hiện nay, không chỉ chị em phụ nữ xã Ia Yeng mà người dân ở các xã cũng tìm đến mua men rượu truyền thống do các thành viên làm ra. Thời gian tới, Hội sẽ tiếp tục vận động hội viên phụ nữ tham gia mô hình, qua đó, tạo việc làm cũng như làm lan tỏa thói quen tự ủ men truyền thống để nấu những ghè rượu thơm ngon, đúng vị rượu truyền thống”-Chủ tịch Hội LHPN xã thông tin.

 

 NHẬT HÀO

Có thể bạn quan tâm

Đào thắm, mai vàng khoe sắc trên cao nguyên

Đào thắm, mai vàng khoe sắc trên cao nguyên

(GLO)- Giữa tiết trời se lạnh những ngày giáp Tết, những vườn đào đỏ thắm và mai vàng trên cao nguyên Gia Lai đồng loạt bung sắc, báo hiệu mùa xuân đang đến rất gần. Sắc hoa không chỉ làm đẹp không gian mà còn kể câu chuyện mưu sinh, thích nghi và tình cảm của con người với vùng đất mới.

“Biển không sóng” nơi cao nguyên

“Biển không sóng” nơi cao nguyên

(GLO)- Thời điểm này, sông Ba trở nên hiền hòa, trong vắt, lặng lẽ chảy. Mực nước hạ thấp, lòng sông thu hẹp dần, để lộ ra những bãi bồi cát trắng trải dài dưới chân các cây cầu bắc ngang dòng nước.

Sắc màu cuộc sống bên những ngôi nhà cổ ở Thuận Nghĩa

Trầm mặc nhà cổ ở Thuận Nghĩa

(GLO)- Giữa nhịp sống hiện đại, ở làng Thuận Nghĩa (xã Tây Sơn, tỉnh Gia Lai) vẫn hiện diện một khoảng lặng rất riêng. Đó là những ngôi nhà cổ trầm mặc bên hàng cau, vườn cây, như những mảnh ký ức của làng quê xưa, âm thầm gìn giữ nếp sống, gia phong và dấu ấn của thời gian.

Phường Pleiku khai trương Phố đêm Chợ Nhỏ.

Phường Pleiku khai trương "Phố đêm Chợ Nhỏ"

(GLO)- Tối 30-1, tại đường D2, khu vực bờ kè suối Hội Phú (phường Pleiku), UBND phường Pleiku tổ chức lễ khai trương “Phố đêm Chợ Nhỏ” - mô hình không gian văn hóa, ẩm thực và du lịch cộng đồng, góp phần thúc đẩy phát triển kinh tế ban đêm trên địa bàn.

Hoàn tất công tác chuẩn bị khai trương Phố đêm Chợ Nhỏ

Hoàn tất công tác chuẩn bị khai trương Phố đêm Chợ Nhỏ

(GLO)- Trong ngày 25-1, phường Pleiku đã khẩn trương hoàn tất những công đoạn chỉnh trang cuối cùng tại khu vực đường bờ kè Suối Hội Phú, sẵn sàng chào đón du khách khám phá Phố đêm Chợ Nhỏ. Dự án này bắt đầu hoạt động thử nghiệm vào tối ngày 25-1 và sẽ đi vào hoạt động chính thức từ ngày 30-1.

Trên non cao, chạm vào Pleiku

Trên non cao, chạm vào Pleiku

(GLO)- Chỉ vài giờ chinh phục Chư Nâm hay Rơ Vâng, du khách đã có thể đứng trên cao, mở rộng tầm mắt giữa thiên nhiên khoáng đạt, cảm nhận rõ nhịp thở và vẻ đẹp nguyên sơ của cao nguyên Pleiku. 

Buôn làng bừng sáng từ ý Đảng - lòng dân

Buôn làng bừng sáng từ ý Đảng - lòng dân

(GLO)- Những ngày đầu năm 2026, không khí mừng Đảng, mừng Xuân đang lan tỏa nơi các buôn làng vùng cao nguyên Gia Lai từ hệ thống đèn đường mới thắp sáng ban đêm, sắc hoa rực rỡ hai bên lối đi, đến tuyến đường bê tông rộng rãi, sạch đẹp vừa hoàn thành.

Giữ hồn quê giữa những đổi thay

Tiếp thêm sức sống cho làng nghề nón lá Gò Găng

(GLO)- Trải qua bao thăng trầm, làng nghề nón lá Gò Găng (phường An Nhơn Bắc, tỉnh Gia Lai) vẫn hiện diện trong đời sống văn hóa của người dân địa phương. Hiện nay, nghề chằm nón tuy không còn là nguồn thu nhập chính, song những thợ lâu năm nơi đây vẫn âm thầm gắn bó với nghề, gìn giữ ký ức làng quê.

Xã Tây Sơn hỗ trợ người dân thoát nghèo, vươn lên làm giàu

Xã Tây Sơn hỗ trợ người dân thoát nghèo, vươn lên làm giàu

(GLO)- Thời gian qua, xã Tây Sơn (tỉnh Gia Lai) đã từng bước thay đổi trong cách triển khai Chương trình mục tiêu quốc gia giảm nghèo bền vững giai đoạn 2021-2025, chuyển từ hỗ trợ người nghèo nâng cao khả năng tiếp cận thông tin lên đến hỗ trợ có điều kiện, gắn trách nhiệm của người thụ hưởng.

Vĩnh Sơn thắm sắc hoa đào mùa đông

Vĩnh Sơn thắm sắc hoa đào mùa đông

(GLO)- Mùa đông Vĩnh Sơn - miền sơn cước vốn được ví như “xứ lạnh” của vùng Tây Sơn hạ đạo (tỉnh Gia Lai) - trầm lắng, se lạnh và ẩm ướt. Năm nay, Vĩnh Sơn đón một món quà bất ngờ khi hoa đào nở sớm, bừng sáng núi rừng.

null