Phụ nữ Ia Yeng gìn giữ men rượu cần truyền thống

Theo dõi Báo Gia Lai trên Google News

(GLO)- Hơn 2 tháng qua, mô hình “Men rượu cần” do Hội Liên hiệp phụ nữ (LHPN) xã Ia Yeng (huyện Phú Thiện, tỉnh Gia Lai) triển khai trở thành cầu nối để các hội viên chia sẻ kinh nghiệm làm men rượu truyền thống, góp phần gìn giữ nét đẹp văn hóa ẩm thực của đồng bào Jrai.

Chị Ksor H'Bu (làng Kte Nhỏ) là một trong số ít người còn gắn bó với nghề làm men rượu cần truyền thống. Trước đây, vì bận rộn, chị thường mua men bán ngoài cửa hàng tạp hóa về nấu nhưng vị không thơm và đậm đà. Do đó, thời gian gần đây, mỗi lần chuẩn bị nấu rượu, chị H'Bu quyết định dành khoảng 1 tuần để tự tay làm men truyền thống mà mẹ chị đã truyền lại nhằm tạo ra những ghè rượu thơm ngon.

 Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, chị em gói thành từng bánh men rồi ủ trong 3 ngày là có thể sử dụng. Ảnh: Nhật Hào
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, chị em gói thành từng bánh men rồi ủ trong 3 ngày là có thể sử dụng. Ảnh: Nhật Hào


Theo chị H'Bu, nguyên liệu làm men rượu cần truyền thống không khó tìm, đa số là các loại nông sản có sẵn tại địa phương như: gạo, riềng, lá hyam, mía, ớt, trấu và một số nguyên liệu có sẵn trong tự nhiên. Quy trình ủ men được làm thủ công hoàn toàn. Thời gian ủ men là 3 ngày trong điều kiện mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Men sau khi ủ thành công có thể sử dụng lâu dài. Vì vậy, nhiều người đã tìm đến nhà chị đặt mua men rượu về nấu. “Rượu cần khi nấu bằng men truyền thống sẽ có vị đậm đà, khi uống cũng không ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe. Khi Hội LHPN xã triển khai mô hình “Men rượu cần”, tôi rất phấn khởi và đăng ký tham gia để chia sẻ kinh nghiệm cũng như học hỏi thêm kiến thức từ những chị em khác”-chị H'Bu tâm sự.

Chị Ksor H'Doăi (làng Kte Nhỏ) cũng đã có hơn 5 năm tự tay làm men rượu cần theo công thức do mẹ truyền lại. Chị cho hay: “Nhờ tham gia mô hình, tôi được gặp gỡ, học hỏi, bổ sung thêm những kinh nghiệm bổ ích trong cách làm men rượu cần. Đặc biệt, hiểu được việc tạo ra men rượu là cả một quy trình công phu, nghiêm ngặt, đòi hỏi người chế biến phải có kinh nghiệm và tâm huyết. Hiện nay, tôi luôn tuân thủ quy trình làm men theo cách truyền thống của dân tộc mình. Khi nấu, tôi thấy rượu thơm hơn, đậm đà hơn. Tôi cũng mong người dân trong làng biết đến và sử dụng các loại men này để nấu rượu nhằm đảm bảo chất lượng và tốt hơn cho sức khỏe”.

Chị em phụ nữ xã Ia Yeng giả nguyên liệu làm men rượu
Chị em phụ nữ xã Ia Yeng giã nguyên liệu làm men rượu. Ảnh: Nhật Hào



Trao đổi với P.V, bà Ksor H'Den-Chủ tịch Hội LHPN xã Ia Yeng-cho hay: Mô hình “Men rượu cần” nhằm giúp chị em phụ nữ giữ gìn nét đẹp văn hóa ẩm thực của dân tộc Jrai gắn với việc thay đổi nếp nghĩ, cách làm để vươn lên thoát nghèo bền vững. Hiện mô hình có 12 thành viên tham gia. Mỗi lần gặp gỡ, chị em chia sẻ kinh nghiệm và cùng nhau thực hành quy trình tạo ra men rượu cần truyền thống. Đặc biệt, mỗi đợt làm ra khoảng 50-100 bánh men, với giá 7-10 ngàn đồng/bánh sẽ góp thêm thu nhập cho các thành viên.

“Hiện nay, không chỉ chị em phụ nữ xã Ia Yeng mà người dân ở các xã cũng tìm đến mua men rượu truyền thống do các thành viên làm ra. Thời gian tới, Hội sẽ tiếp tục vận động hội viên phụ nữ tham gia mô hình, qua đó, tạo việc làm cũng như làm lan tỏa thói quen tự ủ men truyền thống để nấu những ghè rượu thơm ngon, đúng vị rượu truyền thống”-Chủ tịch Hội LHPN xã thông tin.

 

 NHẬT HÀO

Có thể bạn quan tâm

Xã Gào có nhiều tiềm năng phát triển nông nghiệp công nghệ cao và năng lượng tái tạo. Ảnh: Quang Tấn

Khởi sắc trên vùng đất 2 lần được phong anh hùng

(GLO)- Xã Gào (tỉnh Gia Lai) là địa phương 2 lần được phong tặng danh hiệu Anh hùng Lực lượng vũ trang nhân dân. Ngày nay, vùng đất này đã và đang đổi thay mạnh mẽ trong công cuộc xây dựng nông thôn mới, phát triển kinh tế-xã hội (KT-XH) và giữ gìn bản sắc văn hóa truyền thống.

Xã An Toàn trong diện mạo mới

Xã miền núi An Toàn khởi sắc

(GLO)- Là xã miền núi xa xôi, giao thông cách trở, trước đây, đời sống của người dân xã An Toàn (tỉnh Gia Lai) gặp rất nhiều khó khăn. Đến nay, vùng đất này đã khởi sắc nhờ sự quan tâm của Đảng, Nhà nước, cùng nỗ lực vươn lên của cán bộ, đảng viên và người dân địa phương.

Niềm vui từ những ngôi làng mới

Niềm vui từ những ngôi làng tái định cư

(GLO)- Từ những vùng thường xuyên bị ngập lụt, sạt lở chuyển đến nơi ở mới, với sự hỗ trợ của Nhà nước, người dân các làng tái định cư bắt đầu ổn định cuộc sống. Thật sự không ai bị bỏ lại phía sau và niềm vui hiện hữu trên từng nếp nhà là minh chứng cho chủ trương đúng đắn của Đảng và Nhà nước.

Tặng 12 xe đạp cho học sinh xã Ia Dreh

Tặng 12 xe đạp cho học sinh xã Ia Dreh

(GLO)- Sáng 30-9, tại Trường THCS Ngô Quyền (xã Ia Dreh, tỉnh Gia Lai), Câu lạc bộ thiện nguyện Ngôi nhà yêu thương trực thuộc Hội Chữ thập đỏ tỉnh tổ chức Chương trình tặng xe đạp tiếp sức đến trường năm học 2025- 2026.

Ia Lâu - vùng đất hội tụ và giao thoa

Ia Lâu: Vùng đất hội tụ và giao thoa

(GLO)- Nằm ở vùng đệm biên giới phía Tây tỉnh Gia Lai, Ia Lâu là nơi cộng cư của nhiều dân tộc anh em. Từ chỗ gian khó, xã Ia Lâu đã nỗ lực vươn lên từng ngày. Đặc biệt, tiếng cồng chiêng, điệu then, tiếng khèn, tiếng trống tạo nên sắc màu riêng của vùng đất hội tụ và giao thoa.

Một góc xã đảo Nhơn Châu nhìn từ trên cao.

Cù Lao Xanh: Hòn đảo bình yên và quyến rũ

(GLO)- "Hi anh, đi Cù Lao Xanh không? Lâu lắm rồi mình chưa trở lại đó!" - Tin nhắn của người bạn đồng nghiệp cũ bỗng dưng hiện lên, kéo theo bao nhiêu kỷ niệm ùa về. Gật đầu cái rụp, tôi quyết định cùng các đồng nghiệp cũ tìm về hòn đảo bình yên và quyến rũ.

Anh Phùng Minh Tuấn (thôn Phú Cường, xã Chư Sê) phấn khởi vì mía tím được mùa, được giá.

Ngọt ngào mùa mía tím

(GLO)- Dọc các tuyến đường vùng cao nguyên Gia Lai, sắc tím của những bó mía tươi rói phủ đầy, trở thành món quà quê được nhiều người ưa chuộng. Nhờ cây mía tím, nông dân nơi đây có thêm nguồn thu nhập ổn định, đời sống ngày càng được nâng cao.

“Làng Cam” trên miền biên viễn Ia O

“Làng Cam” trên miền biên viễn Ia O

(GLO)- Để thoát khỏi chế độ diệt chủng Khmer Đỏ, năm 1976, gần 30 hộ dân từ huyện Oyadav (tỉnh Ratanakiri, Vương quốc Campuchia) chạy sang xã Ia O (tỉnh Gia Lai). Họ đã được cán bộ, người dân địa phương cưu mang, đùm bọc rồi trở thành một phần cộng đồng cư dân nơi đây cho đến tận hôm nay.

Gia Lai tiếp nhận 392 đơn vị máu an toàn

Gia Lai tiếp nhận 392 đơn vị máu an toàn

(GLO)- Sáng 23-8, tại Hội trường 20/10 UBND xã Đak Đoa, Ban Chỉ đạo vận động hiến máu tình nguyện (HMTN) tỉnh Gia Lai phối hợp với UBND các xã: Đak Đoa, Ia Băng, Đak Sơmei, Kon Gang, Kdang và Khoa Huyết học-Truyền máu (Bệnh viện Đa khoa Gia Lai) tổ chức Ngày hội HMTN năm 2025.

null