Don - đặc sản dân dã đậm đà tình quê Quảng Ngãi

Theo dõi Báo Gia Lai trên Google News
Một trong những món ăn dân dã và mộc mạc được người dân Quảng Ngãi ưa chuộng phải kể đến don.

Nhắc đến Quảng Ngãi phần lớn du khách sẽ nghĩ ngay đến những món ngon đặc sản như bánh đập, bún cá ngừ, mì Quảng... Tuy nhiên không phải ai cũng biết và thưởng thức don - đặc sản nức tiếng của vùng đất này.

Đối với du khách miền Bắc hay miền Nam, con don có lẽ là cái tên khá lạ, thậm chí có những người chưa từng nghe qua bởi đây là đặc sản chỉ có ở Quảng Ngãi. Con don mà nhiều người thắc mắc thuộc loài nhuyễn thể, họ nhà hến, vỏ mỏng hình quả trám úp vào nhau, con dài nhất chưa đến 2cm.

Don có hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Ảnh: HTX Don Quảng Ngãi

Don có hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Ảnh: HTX Don Quảng Ngãi

Don thường sống ở sông Trà và sông Vệ, từ lâu đã trở thành một món ăn đặc sản phổ biến tại Quảng Ngãi. Mùa don nhiều nhất vào khoảng tháng 5, tháng 6 hàng năm.

Người dân địa phương sẽ đi cào don như cào nghêu, cào hến. Don Quảng Ngãi nhỏ xíu, vùi sâu dưới cát nên việc cào don cũng không phải dễ dàng. Muốn cào được số lượng lớn, người dân phải ngâm mình dưới nước hàng giờ.

Các món ăn được chế biến từ con don cũng đơn giản và mộc mạc như cái tên của nó. Ảnh: HTX Don Quảng Ngãi
Các món ăn được chế biến từ con don cũng đơn giản và mộc mạc như cái tên của nó. Ảnh: HTX Don Quảng Ngãi

Sau khi cào, người ta sẽ rửa, ngâm nước để don nhả hết cát. Luộc don tỉ lệ một phần don hai phần nước, luộc cho đến khi há miệng.

Khi don chín, đãi bỏ vỏ, lấy ruột cho vào nước luộc, nêm gia vị, mắm muối, thêm hành lá và hẹ, nhất định phải kèm với ớt xiêm mới tròn vị. Nước luộc don có vị ngọt thanh vô cùng dễ ăn do đó người dân Quảng Ngãi không quá cầu kì trong cách chế biến.

Một tô don chỉ có nước luộc don nóng sốt, thịt don, một ít hành tây xắt mỏng và hành lá. Ảnh: HTX Don Quảng Ngãi

Một tô don chỉ có nước luộc don nóng sốt, thịt don, một ít hành tây xắt mỏng và hành lá. Ảnh: HTX Don Quảng Ngãi

Canh don ăn với bánh tráng sống hoặc bánh tráng nướng và. Cách ăn truyền thống của người Quảng Ngãi là bẻ bánh tráng thành từng miếng nhỏ, cho vào tô súp nóng cho đến khi mềm và ngậm nước. Sau đó chỉ cần múc từng muỗng don ăn cùng để cảm nhận hương vị ngọt thanh hòa quyện. Đây có lẽ là cách thưởng thức don phổ biến nhất của người dân địa phương.

Ngoài cách ăn trên, người dân địa phương còn có thể chế biến thành món xào với hành, nấu canh rau cải, canh rau muống hay nấu cháo cũng rất ngon. Sang hơn có thịt don xào với miến, bún mì…

Món ăn dân dã nhưng gây thương nhớ với du khách thập phương. Ảnh: HTX Don Quảng Ngãi

Món ăn dân dã nhưng gây thương nhớ với du khách thập phương. Ảnh: HTX Don Quảng Ngãi

Nếu có dịp đến đây, du khách thập phương nhất định phải tìm và thưởng thức món ngon độc lạ này. Mua về làm quà cho gia đình và bạn bè cũng rất phù hợp. Quảng Ngãi có nhiều quán don, nổi tiếng vẫn là don ở Vạn Tượng, Nghĩa Hiệp, Phú Thọ…

Du khách có thể tham khảo các địa chỉ sau để thưởng thức đặc sản don Quảng Ngãi:

- Don Sông Trà: Số 119 Chu Văn An, phường Nghĩa Lộ, thành phố Quảng Ngãi

- Don Nghĩa Phú: Số 147 Nguyễn Công Phương, phường Nghĩa Lộ, thành phố Quảng Ngãi

- Don Thanh Nhàn: 576 Quang Trung, Nghĩa Chánh Bắc, Quảng Ngãi

- Don Gáo Dừa: Nghĩa Phú, Tư Nghĩa, Quảng Ngãi

- Don Cổ Luỹ: 20 Trà Bồng Khởi Nghĩa, Nghĩa Chánh Bắc, Quảng Ngãi

Có thể bạn quan tâm

Tràng An hướng tới hình mẫu toàn cầu về phát triển bền vững từ di sản

Tràng An hướng tới hình mẫu toàn cầu về phát triển bền vững từ di sản

Ngày 19/8, tại Ninh Bình, UBND tỉnh phối hợp với Trường Khoa học Liên ngành và Nghệ thuật (Đại học Quốc gia Hà Nội) và Văn phòng UNESCO tại Việt Nam tổ chức Hội thảo khoa học quốc tế “Giá trị thương hiệu Quần thể Danh thắng Tràng An gắn với chính sách bảo tồn di sản và phát triển du lịch bền vững”.

Cưỡi ngựa ngắm núi lửa triệu năm

Cưỡi ngựa ngắm núi lửa triệu năm

(GLO)- Tựa lưng vào dãy Chư Nâm hùng vĩ, mở ra trước mắt là toàn cảnh núi lửa Chư Đang Ya trầm mặc giữa cao nguyên, Hợp tác xã (HTX) Du lịch và Nông nghiệp Chư Đang Ya (tỉnh Gia Lai) là nơi du khách được trải nghiệm đời sống, văn hóa bản địa, cưỡi ngựa lắng nghe tiếng gió thì thầm qua triền núi lửa triệu năm.

Cá voi và bản hòa ca của biển cả

Cá voi và bản hòa ca của biển cả

(GLO)- Những ngày đầu tháng 7, vùng biển Vũng Bồi và Nhơn Lý (phường Quy Nhơn Đông) trở thành tâm điểm chú ý của cộng đồng yêu thiên nhiên khi cá voi Bryde-loài cá voi khổng lồ, bất ngờ xuất hiện liên tiếp để săn mồi gần bờ.

Người Việt đi Mỹ tốn thêm 'mớ tiền' nếu ông Trump áp phí visa 250 USD

Người Việt đi Mỹ tốn thêm 'mớ tiền' nếu ông Trump áp phí visa 250 USD

Báo The Nation mới đây đưa tin Chính phủ Mỹ sắp chính thức áp dụng khoản phí mới trị giá 250 USD với hầu hết thị thực tạm thời, gồm visa du lịch, công tác, du học và lao động. Khoản phí này mang tên "Visa Integrity Fee" (Phí bảo đảm thị thực), sẽ được cộng thêm vào lệ phí xin visa hiện có.

Bình yên Cù Lao Xanh

Bình yên Cù Lao Xanh

(GLO)- Xã Nhơn Châu, hay như dân gian quen gọi Cù Lao Xanh, là một trong những hòn đảo vẫn giữ được vẻ đẹp nguyên sơ, nằm cách trung tâm Quy Nhơn khoảng 24 km về phía Đông.

null