Chế biến dứa sấy dẻo: Hướng đi mới của dân làng Kon Lốc 1

Theo dõi Báo Gia Lai trên Google News

(GLO)- Dứa sấy dẻo là sản phẩm được tạo ra từ cây dứa không mắt đặc trưng của người Bahnar ở làng Kon Lốc 1, xã Đak Rong, huyện Kbang. Chế biến dứa sấy dẻo là hướng đi tiềm năng giúp bà con nông dân nâng cao thu nhập, đồng thời mở ra cơ hội để nông sản của địa phương vươn ra thị trường.

0a.jpg
Người Bahnar ở làng Kon Lốc 1 (xã Đak Rong, huyện Kbang) trồng cây dứa không mắt theo hướng hữu cơ. Ảnh: Hữu Phước

Người dân làng Kon Lốc 1 thường trồng cây dứa không mắt trên những khu vườn tạp, khô cằn sỏi đá. Loại dứa này mỏng vỏ, lõi nhỏ và mọng nước, hương vị thơm ngon. Mỗi quả có trọng lượng khoảng 2-2,5 kg. Hiện làng Kon Lốc 1 có khoảng 16 hộ trồng dứa không mắt với diện tích trên 5 ha. Tuy nhiên, khi dứa chín, bà con thường bán cho thương lái với giá bấp bênh. Có thời điểm, dứa chỉ có giá 3-4 ngàn đồng/kg.

Để giúp người dân nâng cao thu nhập, năm 2024, UBND xã Đak Rong phối hợp cùng Phòng Nông nghiệp và PTNT huyện Kbang, Sở Khoa học và Công nghệ (KH-CN) triển khai chế biến sản phẩm từ dứa, đồng thời hỗ trợ thiết kế bao bì, nhãn mác, xây dựng thương hiệu “Dứa sấy dẻo”.

Theo đó, sau khi thành lập Tổ hợp tác sản xuất và tiêu thụ sản phẩm dứa không mắt làng Kon Lốc 1, người dân đã tập trung trồng dứa theo hướng hữu cơ để cung cấp nguyên liệu chế biến dứa sấy dẻo. Với việc áp dụng phương pháp sấy lạnh, sản phẩm có thể bảo quản trong thời gian dài và giữ được giá trị dinh dưỡng 100%.

1d.jpg
Chế biến dứa sấy dẻo là hướng đi tiềm năng của người dân làng Kon Lốc 1, xã Đak Rong, huyện Kbang. Ảnh: M.K

Ông Đinh Văn Pin-Tổ trưởng Tổ hợp tác-cho biết: “Trước đây, người dân thường bán quả dứa cho thương lái với giá cả bấp bênh. Hiện nay, việc chế biến sâu sản phẩm dứa sấy dẻo đã giúp bà con nâng cao thu nhập. Dứa sau khi sấy dẻo sẽ được bán ra với giá cao hơn (khoảng 70 ngàn đồng/ký). Hơn 3 ký dứa tươi sẽ thu về 1 ký dứa sấy dẻo. Như vậy, hướng đi này hứa hẹn sẽ giúp cây dứa của làng ngày càng có giá trị”.

Là người trồng cây dứa không mắt nhiều năm nay, anh Đinh Văn Tình nhận định: Giống dứa không mắt có chi phí đầu tư thấp, dễ trồng. Tuy nhiên, nhược điểm là thời gian bảo quản ngắn do quả mọng nước, khi chín dễ bị bầm dập. Từ khi triển khai chế biến thành sản phẩm dứa sấy dẻo, tình trạng hư hao được khắc phục. Chúng tôi rất phấn khởi và hy vọng sản phẩm dứa sấy dẻo sẽ được thị trường ưa chuộng.

Sau 6 tháng chăm sóc đúng kỹ thuật, người dân làng Kon Lốc 1 thu hoạch dứa về rửa sạch, sơ chế cắt gọt vỏ và thái lát. Sau đó, với sự hỗ trợ của Trung tâm Ứng dụng tiến bộ KH-CN tỉnh, bà con đưa vào máy sấy lạnh. Lát dứa được sấy lạnh hơn 20 giờ, cô đặc dưỡng chất một cách chậm dần đều. Khi lát dứa được rút hết nước và các chất vi sinh sẽ được đưa đi đóng hộp. Lát dứa sấy không còn mọng nước như dứa tươi nhưng khi ăn có đầy đủ các vị chua nhẹ, ngọt thanh.

Ông Trương Hữu Phước-Cán bộ phụ trách nông nghiệp xã Đak Rong-cho hay: “Thời gian trước, dứa được thương lái mua vào với giá khá rẻ. Người dân cũng buộc phải bán nhanh vì loại trái cây này rất nhanh hỏng. Giờ đây, người trồng dứa yên tâm bởi đầu ra được đảm bảo”.

2dua-say.jpg
Sản phẩm dứa sấy dẻo. Ảnh: M.K

Theo Phó Giám đốc Trung tâm Ứng dụng tiến bộ KH-CN tỉnh Võ Thị Thùy Ngân: Dứa sấy dẻo là mô hình thuộc Chương trình mục tiêu quốc gia phát triển kinh tế-xã hội vùng đồng bào dân tộc thiểu số và miền núi.

Việc tư vấn, hỗ trợ mô hình chế biến dứa sấy dẻo cho người dân làng Kon Lốc 1 nhằm thúc đẩy quá trình chuyển đổi cơ cấu kinh tế theo hướng tăng tỷ trọng hàng hóa, dịch vụ ở khu vực các xã đặc biệt khó khăn; thúc đẩy tiến trình khởi sự kinh doanh trong đồng bào dân tộc thiểu số dựa trên tiềm năng, thế mạnh và nguồn tài nguyên sẵn có tại địa phương; tạo việc làm và thu nhập ổn định kết hợp với bảo tồn, phát huy các giá trị văn hóa, tri thức truyền thống của cộng đồng các dân tộc thiểu số.

“Chúng tôi đã tiến hành hỗ trợ nghiên cứu thử nghiệm sản phẩm dứa sấy dẻo; hỗ trợ thiết kế bao bì, nhãn mác, quảng cáo, xây dựng thương hiệu sản phẩm. Đồng thời, đào tạo nâng cao trình độ công nghệ, kỹ thuật sản xuất tại hiện trường cho bà con làng Kon Lốc 1.

Sau khi kết thúc khóa đào tạo, chính họ sẽ trở thành những “hạt nhân” trong việc tuyên truyền, vận động người dân tại địa phương thay đổi nếp nghĩ cách làm để cùng phát triển sản phẩm. Hiện nay, sản phẩm dứa sấy dẻo đã được kiểm nghiệm đạt tiêu chuẩn và dán tem chống hàng giả, sử dụng QR Code để mã hóa thông tin về sản phẩm, vùng trồng…

Việc áp dụng hệ thống truy xuất nguồn gốc được xem là hướng đi cần thiết nhằm minh bạch hóa nguồn gốc và nhận diện giá trị sản phẩm, góp phần bảo vệ thương hiệu của “Dứa sấy dẻo” trên thị trường”-Phó Giám đốc Trung tâm Ứng dụng tiến bộ KH-CN tỉnh thông tin.

Có thể bạn quan tâm

Hồ nuôi cá của gia đình ông Phan Đình Đại (thôn 5, xã Ia Tô). Ảnh: N.H

Ia Grai phát triển nghề nuôi cá nước ngọt

(GLO)- Tận dụng nguồn nước mặt dồi dào từ lòng hồ thủy điện, hồ thủy lợi và sông suối, nhiều hộ dân trên địa bàn huyện Ia Grai (tỉnh Gia Lai) đã đầu tư nuôi cá nước ngọt để tăng thêm thu nhập cho gia đình.

đoàn công tác do Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh Rah Lan Chung làm trưởng đoàn đã làm việc với Ban Quản lý Rừng phòng hộ Bắc Biển Hồ về công tác quản lý, bảo vệ rừng. Ảnh Hà Duy

Kiểm tra công tác quản lý, bảo vệ rừng tại Ban Quản lý rừng phòng hộ Bắc Biển Hồ

(GLO)- Chiều 26-3, đoàn công tác do Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh Rah Lan Chung làm trưởng đoàn làm việc với Ban Quản lý rừng phòng hộ Bắc Biển Hồ về công tác quản lý, bảo vệ rừng; khảo sát núi Chư Nâm và thăm cán bộ cùng người dân làng Xóa (xã Chư Đang Ya, huyện Chư Păh).

Hồ Ku Tong (xã Ia Pếch, huyện Ia Grai) đã gần cạn kiệt nguồn nước. Ảnh: Q.T

Gồng mình ứng phó với nắng hạn

(GLO)- Dưới tác động của biến đổi khí hậu ngày càng gay gắt và nắng nóng kéo dài trong nhiều tháng qua khiến mực nước tại các sông, suối, ao, hồ, đập dâng trong tỉnh Gia Lai giảm mạnh, nguy cơ xảy ra hạn hán trên diện rộng là rất lớn.

Thành viên HTX Dịch vụ nông nghiệp Ia Tô (xã Ia Tô, huyện Ia Grai) mong muốn được hỗ trợ, kết nối tiêu thụ nông sản. Ảnh: H.D

Ia Grai: Hợp tác xã chủ động tìm đầu ra cho sản phẩm

(GLO)- Nhiều hợp tác xã (HTX) trên địa bàn huyện Ia Grai (tỉnh Gia Lai) đã chủ động tìm kiếm đầu ra cho sản phẩm của mình. Tuy nhiên, để sản phẩm mới có được chỗ đứng ổn định trên thị trường, các HTX rất cần sự hỗ trợ của chính quyền và ngành chức năng địa phương.

Công ty Đấu giá hợp danh Nhất An Phú và Sở Nông nghiệp và Môi trường Gia Lai tổ chức đấu giá quyền khai thác khoáng sản đối với 9 khu vực mỏ đất san lấp làm VLXD thông thường. Ảnh: Lê Nam

Gia Lai: Đấu giá thành công 9 mỏ đất làm vật liệu san lấp

(GLO)- Ngày 19-3, tại TP. Pleiku, Công ty Đấu giá hợp danh Nhất An Phú phối hợp với Sở Nông nghiệp và Môi trường Gia Lai tổ chức đấu giá quyền khai thác khoáng sản đối với 9 khu vực mỏ đất san lấp làm vật liệu xây dựng thông thường chưa có kết quả thăm dò khoáng sản trên địa bàn tỉnh.

Nông nghiệp xanh: Giảm chi phí, tăng lợi thế cạnh tranh

Nông nghiệp xanh: Giảm chi phí, tăng lợi thế cạnh tranh

(GLO)- Nông nghiệp xanh là xu hướng nhằm tối ưu hóa quy trình sản xuất để giảm chi phí, tăng lợi thế cạnh tranh cho sản phẩm nông nghiệp. Điểm vượt trội của nông nghiệp xanh so với nông nghiệp truyền thống là tính bền vững, bảo vệ môi trường và đa dạng sinh học.

Khởi nghiệp thành công ở tuổi 60

Khởi nghiệp thành công ở tuổi 60

(GLO)- Sau 36 năm làm cô giáo mầm non, năm 2017, bà Nguyễn Thị Cảm (SN 1961, thôn Thanh Giáo, xã Ia Krêl, huyện Đức Cơ) nghỉ hưu theo chế độ. Thay vì chọn cuộc sống an nhàn, bà Cảm lại bước vào hành trình khởi nghiệp để xây dựng các sản phẩm cà phê mang thương hiệu của riêng mình khi đã ở tuổi 60.

Người dân nhận khoán bảo vệ rừng (thuộc Ban Quản lý rừng phòng hộ Đông Bắc Chư Păh) phát dọn thực bì. Ảnh: N.D

Giao khoán bảo vệ rừng: Lợi ích kép

(GLO)- Thời gian qua, nhiều địa phương, đơn vị chủ rừng tại Gia Lai đẩy mạnh triển khai khoán bảo vệ rừng cho cộng đồng dân cư, hộ gia đình sinh sống gần rừng. Chính sách này đã mang lại lợi ích kép khi công tác quản lý, bảo vệ rừng được siết chặt và người dân nhận khoán có thêm thu nhập.

Khu vực Đông Nam tỉnh đang vào mùa cao điểm thu hoạch thuốc lá. Ảnh: V.C

Đầu tư nâng cao giá trị cây thuốc lá

(GLO)- Khi giá nhiều loại nông sản biến động thất thường thì giá thuốc lá luôn giữ ổn định trong nhiều năm qua. Nhờ liên kết đầu tư cũng như ứng dụng khoa học kỹ thuật vào sản xuất nên năng suất, chất lượng thuốc lá được nâng cao, mở ra cơ hội xuất khẩu trong tương lai.

Triển vọng mô hình trồng chanh dây trong nhà kính

Triển vọng mô hình trồng chanh dây trong nhà kính

(GLO)- Gần 3 năm qua, Hợp tác xã (HTX) Nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao 360 (xã Trang, huyện Đak Đoa, tỉnh Gia Lai) đã áp dụng mô hình trồng chanh dây trong nhà kính. Bước đầu, mô hình đã mang lại lợi ích kép khi chanh dây đạt năng suất cao, cho thu hoạch quanh năm.

Phát triển vùng nguyên liệu mía theo hướng bền vững

Phát triển vùng nguyên liệu mía theo hướng bền vững

(GLO)- Với sự đồng hành của chính quyền địa phương, những năm gần đây, ngành mía đường Gia Lai có mức tăng trưởng tương đối ổn định. Đây là tiền đề để các doanh nghiệp, hợp tác xã và người dân cộng đồng trách nhiệm xây dựng, phát triển vùng nguyên liệu mía theo hướng bền vững.