Vào khoảng cuối tháng 3 âm lịch hằng năm, khi tiết trời bắt đầu ấm lên, người dân huyện Vĩnh Thạnh lại vào mùa đi bắt nhộng muồng - để chế biến thành món ăn dân dã, được xem là đặc sản Bana.
Mùa nhộng thường kéo dài hơn nửa tháng, là lúc người dân tranh thủ lên rẫy, vào rừng để tìm bắt. Công việc đơn giản nhưng đòi hỏi sự kiên nhẫn. Người bắt nhộng phải vạch từng tán lá, quan sát kỹ để phát hiện những con còn non, mập, có màu xanh mướt.
![]() |
Nhộng muồng được bà con hái bắt vào cuối tháng 3 âm lịch. Ảnh: XUÂN DŨNG |
Nhộng sau khi mang về được rửa sạch và chế biến thành nhiều món ăn độc đáo. Phổ biến nhất là nhộng rang mỡ, vàng giòn, thơm ngậy và bùi. Ngoài ra, đồng bào Bana còn luộc nhộng chấm muối tiêu chanh, xào với lá é rừng, hoặc nấu cháo tùy khẩu vị.
Những buổi chiều sau một ngày đi rẫy, cả nhà quây quần bên mâm cơm, cùng thưởng thức đĩa nhộng rang nóng hổi, béo bùi - đó là nét đẹp giản dị, đậm đà của ẩm thực Bana ở Vĩnh Thạnh.
XUÂN DŨNG