Bình Định từ lâu đã nổi tiếng với các món ăn chế biến từ hải sản tươi sống, trong đó hàu mù tạt là một trong những món độc đáo, mang hương vị biển đậm đà.
 |
Đến Bình Định, bạn hãy thử món ăn với hàu: Nướng phomai, nướng mỡ hành, cháo hàu… Nếu bạn thích thưởng thức đúng vị hàu, hãy chọn cách ăn sống tươi rói, vừa được tách vỏ, thịt căng mọng, trắng trong. Từng con hàu được xếp đều tăm tắp trên đĩa, phía dưới được lót đá lạnh và những lát chanh cắt mỏng để giữ độ tươi. Hàu sống thường ăn kèm với lá tía tô, cải non, rong biển khô, củ cải, cà rốt thái sợi và đặc biệt là chấm mù tạt xanh nồng vị.
Khi thưởng thức, thực khách thường cho hàu vào lá cải, kèm ít rau và rong biển cuốn lại, rồi chấm mù tạt hoặc chan mù tạt trực tiếp lên hàu. Vị ngọt thanh của hàu, vị cay the của mù tạt hòa quyện cùng rau ăn kèm, khiến món ăn trở thành trải nghiệm khó quên đối với thực khách.
HẢI YẾN
