Độc đáo bánh xèo vịt Quảng Ngãi

Theo dõi Báo Gia Lai trên Google News

Về Quảng Ngãi, du khách sẽ được thưởng thức món bánh xèo có tên gọi khá lạ tai: bánh xèo vịt.

Cũng như bánh xèo tôm, bánh xèo mực, thịt vịt là nguyên liệu chính làm nhưn (nhân) của món ăn này. Tuy nhiên, chính sự độc đáo trong cách chế biến nhân làm nên vị ngon khác biệt của món bánh xèo vịt xứ Quảng.

Đổ bánh xèo vịt cũng đơn giản như đổ các loại bánh xèo khác. Chỉ độc đáo ở chỗ, nhưn bánh không phải là thịt vịt xắt lát. Làm nhân bánh xèo vịt phải chuẩn bị kỹ lưỡng hơn. Vịt làm xong, lóc bỏ xương, ướp gia vị với hành, tỏi, sả, tiêu, hạt nêm, bột ngọt… Gia vị phải vừa đủ vì nếu ít sẽ không khử được mùi tanh, còn nhiều quá sẽ làm mất vị ngọt, thơm của thịt vịt. Sau đó, đem xay nhỏ rồi tao chín với dầu ăn. Khi đúc bánh, có thể trộn nhân lẫn vào bột gạo hoặc múc riêng để lên trên, cho thêm giá đỗ rồi đậy vung đợi chín.


 

 Bánh xèo vịt dân dã mà thơm ngon.
Bánh xèo vịt dân dã mà thơm ngon.


Thưởng thức bánh xèo vịt có thể bằng cách cuốn bánh tráng kèm rau sống hoặc đơn giản hơn, cho bánh vào chén, thêm nước chấm và dùng. Cách nào cũng có cái thú riêng.

Tuy không bắt mắt như nhiều món bánh xèo khác nhưng bánh xèo vịt lại có vị ngon rất riêng. Vị béo bùi của bột gạo, cái ngọt mát của giá đỗ hòa quyện trong vị ngọt thơm của thịt vịt tơ, vị thơm cay dịu nhẹ của tiêu, hành, sả đem đến cảm giác ngon miệng, ăn rồi còn muốn ăn thêm.

Trước đây, bánh xèo vịt phổ biến chủ yếu ở vùng nông thôn. Đây là món ăn sáng dân dã được nhiều người ưa chuộng. Hiện nay, bánh xèo vịt đã trở thành món ăn chơi, được bán nhiều nơi ở thành thị, ở nhiều thời điểm trong ngày với giá khá mềm (phổ biến là 2.000 đồng một bánh), là một trong những món “đến Quảng Ngãi phải thử một lần”, cùng với các đặc sản như don, ram bắp, lòng chưng...

 

Theo Phạm Tuấn Vũ (baodaklak)

Có thể bạn quan tâm

Gợi ý những bãi biển đẹp cho kỳ nghỉ 2-9 ở Gia Lai

Gợi ý những bãi biển đẹp cho kỳ nghỉ 2-9 ở Gia Lai

(GLO)- Với lợi thế sở hữu nhiều bãi biển đẹp, từ những điểm đến sôi động, thuận tiện vui chơi đến những vùng biển còn giữ vẻ nguyên sơ, Gia Lai có nhiều lựa chọn để du khách thư giãn, khám phá và thưởng thức hải sản trong dịp nghỉ lễ Quốc khánh 2-9.

Lễ hội hoa FLC Quy Nhơn 2026: Có gì đáng xem?

Lễ hội hoa FLC Quy Nhơn 2026 có gì đáng xem?

(GLO)- Tại Quần thể nghỉ dưỡng FLC Quy Nhơn (phường Quy Nhơn Đông, tỉnh Gia Lai), UBND tỉnh Gia Lai phối hợp với Tập đoàn FLC tổ chức Lễ hội Ngàn hoa với chủ đề “Ngàn hoa về phố biển”. Sự kiện nằm trong chuỗi hoạt động hưởng ứng Năm Du lịch Quốc gia - Gia Lai 2026.

Khám phá phố núi Pleiku bằng xe điện

Khám phá phố núi Pleiku bằng xe điện

(GLO)- Những chuyến xe điện 4 bánh đang mang đến một cách khám phá Pleiku chậm rãi và thú vị, khi du khách có thể thong dong ngắm phố phường, cảm nhận nhịp sống và vẻ đẹp phố núi qua từng cung đường. Đặc biệt, hành trình trong chiều mưa càng làm trải nghiệm trở nên thi vị.

Sân bay Cà Mau mở cửa từ ngày 1/11

Sân bay Cà Mau mở cửa từ ngày 1-11

Ngày 31-7, ông Phạm Thanh Lâm - Giám đốc Cảng hàng không Cà Mau - cho biết, Dự án nâng cấp, mở rộng Cảng hàng không Cà Mau dự kiến sẽ hoàn thành vào ngày 31-10, chính thức đưa vào khai thác trở lại từ ngày 1-11.

null