Nghề hấp cá ở phố cảng Quy Nhơn

Theo dõi Báo Gia Lai trên Google News

(GLO)- Ở phường Quy Nhơn (tỉnh Gia Lai), nơi tàu thuyền ra vào tấp nập mỗi sớm chiều, vẫn tồn tại những căn bếp đỏ lửa, nơi người dân mưu sinh bằng một nghề ít được nhắc tên: Nghề hấp cá.

Gần nửa thế kỷ trôi qua, công việc vất vả này vẫn là sinh kế của hàng chục hộ dân địa phương, lặng lẽ giữa đời sống đô thị đang đổi thay từng ngày.

5.jpg
Thành quả sau những giờ lao động miệt mài là những mẻ cá, mực giữ được độ ngọt, đậm đà và không bị nát.

Bên trong những gian phòng nhỏ chưa đầy 40 m2, không khí lúc nào cũng đặc quánh hơi nóng và mùi tanh đặc trưng của cá biển. Những mẻ cá cơm, cá nục, cá ngừ sọc dưa, mực tươi được xếp chồng trong các xửng hấp to, đặt trực tiếp trên những bếp than đỏ lửa. Nhiệt độ trong gian bếp nhiều khi vượt quá 500C, có lúc lên tới 700C, khiến người chưa quen bước vào đã phải rút lui vì ngột ngạt.

4.jpg
Mẻ mực tươi được đưa vào hấp trên lò.

Cá, mực sau khi mua về từ cảng được mang tới các lò hấp tại đây để xử lý trước khi chuyển đến chợ. Để cá giữ được độ ngọt, đậm đà và không bị nát, người làm nghề phải có kinh nghiệm điều chỉnh lượng nước, thời gian hấp và nhiệt độ lửa - tất cả đều “cân đong” bằng mắt và bằng cảm giác sau nhiều năm gắn bó.

3.jpg
Thợ hấp cá lâu năm biết cách điều chỉnh lượng nước, thời gian hấp và nhiệt độ lửa bằng mắt và bằng cảm giác.

Người làm nghề chủ yếu là phụ nữ và lao động lớn tuổi. Công việc mỗi ngày của họ bắt đầu từ 4 giờ sáng, kéo dài đến khi hết hàng. Dù phải làm việc trong môi trường oi bức, tay chân thường xuyên bị bỏng nhiệt, họ vẫn bám trụ với nghề bởi thu nhập trong khoảng 200 - 400 nghìn đồng/ngày tùy theo công việc.

Trong không gian chật chội, hơi nóng từ bếp lò quyện đặc với mùi cá, mực, môi trường tưởng chừng quá khắc nghiệt ấy lại là nơi mưu sinh quen thuộc của hàng chục lao động nơi đây.

Anh Nguyễn Văn Tuấn - người có hơn 30 năm gắn bó với nghề vừa xếp lại mẻ cá vừa chia sẻ: “Làm lâu rồi mới hiểu, nghề này cũng có niềm vui riêng. Mỗi ngày làm hết sức, rồi nhìn mẻ cá ra lò thơm, chắc thịt, là thấy công sức bỏ ra xứng đáng. Nghề không giàu, nhưng sống được, nuôi được con ăn học đàng hoàng. Vậy là đủ”.

2-4610.jpg
Gian bếp chật chội cùng hơi nóng tỏa ra từ lò hấp là nơi hàng chục con người cần mẫn mưu sinh mỗi ngày.

Có lẽ chính sự gắn bó ấy đã giữ ngọn lửa đỏ trong các lò hấp ở nơi này cháy suốt mấy chục năm qua, không chỉ để làm chín mẻ cá, mà còn nuôi sống cả một thế hệ người lao động lặng lẽ bên biển.

Có thể bạn quan tâm

Hội đồng già làng giữ lửa đoàn kết ở Đê Kjiêng

Hội đồng già làng giữ lửa đoàn kết ở Đê Kjiêng

(GLO)- Làng Đê Kjiêng (xã Ayun) nằm ở vùng đệm Vườn Quốc gia Kon Ka Kinh. Trong khi nhiều làng dân tộc thiểu số chỉ có 1 già làng, thì ở ngôi làng Bana này lại có hẳn một hội đồng già làng gồm 6 thành viên. Họ là những trụ cột tinh thần, ngày ngày âm thầm gắn kết cộng đồng và giữ gìn nếp làng.

Gia Lai: Tập huấn nghiệp vụ rà soát hộ nghèo, hộ cận nghèo

Gia Lai: Tập huấn nghiệp vụ rà soát hộ nghèo, hộ cận nghèo

(GLO)- Từ ngày 21 đến 27-8, Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Gia Lai tổ chức 5 lớp tập huấn nghiệp vụ rà soát hộ nghèo, hộ cận nghèo và xác định hộ làm nông-lâm-ngư-diêm nghiệp có mức sống trung bình, người lao động có thu nhập thấp năm 2025 theo chuẩn nghèo đa chiều.

“Kho gạo yêu thương” tiếp sức học trò vùng khó

“Kho gạo yêu thương” tiếp sức học trò vùng khó

(GLO)- Sau 1 năm triển khai, mô hình “Kho gạo yêu thương” đã trở thành điểm tựa cho 75 học sinh có hoàn cảnh khó khăn của Trường Tiểu học và THCS Nguyễn Ðình Chiểu (xã Gào, tỉnh Gia Lai). Từ nguồn hỗ trợ của mô hình, các em học sinh dân tộc thiểu số đến lớp học chữ không chỉ no bụng mà còn ấm lòng.

U60 đam mê huấn luyện chó thể thao ở Gia Lai

U60 đam mê huấn luyện chó thể thao ở Gia Lai

(GLO)- Đam mê nghề huấn luyện chó thể thao, ông Trịnh Đình Chương (SN 1965, tổ 2, phường Hội Phú, tỉnh Gia Lai) đã mày mò học nghề. Từ "thao trường" nhỏ trong khu vườn phía sau nhà, ông đã xuất chuồng hàng trăm chú chó đi khắp cả nước, mang về nguồn thu hàng trăm triệu đồng mỗi năm.

“Bệ đỡ” giúp người dân thoát nghèo

“Bệ đỡ” giúp người dân thoát nghèo

(GLO)- Nhờ vốn vay ưu đãi từ Chi nhánh Ngân hàng Chính sách xã hội (CSXH), đến cuối tháng 7-2025, tổng nguồn vốn tín dụng chính sách toàn tỉnh Gia Lai đạt 15.680 tỷ đồng, tăng 1.016 tỷ đồng so với cuối năm 2024. Nguồn vốn này đã giúp nhiều hộ nghèo đầu tư sản xuất, vươn lên thoát nghèo.

Cầu nối giúp bệnh nhân nghèo

Cầu nối giúp bệnh nhân nghèo

(GLO)- Thời gian qua, tổ công tác xã hội tại các bệnh viện trên địa bàn cao nguyên Gia Lai đã phát huy tốt vai trò cầu nối giúp bệnh nhân nghèo. Qua kết nối, bệnh nhân được hỗ trợ về vật chất lẫn tinh thần, giúp họ vượt qua khó khăn, an tâm điều trị bệnh.

Xã tỷ phú nơi biên viễn

Xã tỷ phú nơi biên viễn

Trong hai năm 2024-2025, thủ phủ Tây Nguyên trúng đậm cà phê. Chỉ tính riêng huyện Đắk Mil (tỉnh Đắk Nông cũ), các lão nông đã sắm 1.000 ô tô trong năm 2024. Xã Bờ Y (huyện Ngọc Hồi, tỉnh Kon Tum cũ, nay thuộc tỉnh Quảng Ngãi giáp Lào và Campuchia) cũng chung niềm vui ấy...

Tầm nhìn của người Rục

Tầm nhìn của người Rục

Tầm nhìn (view) đắt giá nhất của người Rục ở bản Ka Ai, xã Dân Hóa, bản Mò O Ồ Ồ, xã Thượng Hóa (Quảng Bình, nay là tỉnh Quảng Trị), đó là ngôi nhà có mặt tiền bao quát đồng lúa.

Sống khỏe nhờ trồng mãng cầu, nhãn trái vụ. Ảnh: Ngọc Minh

Ông Bùi Văn Lời thu lãi cao từ trồng mãng cầu, nhãn trái vụ

(GLO)- Nhờ áp dụng kỹ thuật “bắt” cây mãng cầu, cây nhãn ra quả trái vụ, ông Bùi Văn Lời (làng Plei Pyang, xã Kông Chro, tỉnh Gia Lai) đã thu lãi cao, có cuộc sống sung túc. Ông còn chia sẻ kinh nghiệm trồng, chăm sóc vườn cây ăn quả cho người dân, góp phần tăng thu nhập, nâng cao đời sống.

Những chuyến xe nghĩa tình Gia Lai hỗ trợ bà con vùng lũ Nghệ An

Những chuyến xe nghĩa tình Gia Lai hỗ trợ bà con vùng lũ Nghệ An

(GLO)- Tối 5-8, tại Công viên Đồng Xanh (phường An Phú), 3 chuyến xe chở hàng hóa, nhu yếu phẩm của người dân địa bàn phía Tây tỉnh Gia Lai hỗ trợ bà con vùng lũ Nghệ An đã xuất phát. Những chuyến xe không chỉ hỗ trợ vật chất mà còn mang nặng nghĩa tình của đồng bào Gia Lai tới bà con vùng lũ.

null