Nghề hấp cá ở phố cảng Quy Nhơn

Theo dõi Báo Gia Lai trên Google News

(GLO)- Ở phường Quy Nhơn (tỉnh Gia Lai), nơi tàu thuyền ra vào tấp nập mỗi sớm chiều, vẫn tồn tại những căn bếp đỏ lửa, nơi người dân mưu sinh bằng một nghề ít được nhắc tên: Nghề hấp cá.

Gần nửa thế kỷ trôi qua, công việc vất vả này vẫn là sinh kế của hàng chục hộ dân địa phương, lặng lẽ giữa đời sống đô thị đang đổi thay từng ngày.

5.jpg
Thành quả sau những giờ lao động miệt mài là những mẻ cá, mực giữ được độ ngọt, đậm đà và không bị nát.

Bên trong những gian phòng nhỏ chưa đầy 40 m2, không khí lúc nào cũng đặc quánh hơi nóng và mùi tanh đặc trưng của cá biển. Những mẻ cá cơm, cá nục, cá ngừ sọc dưa, mực tươi được xếp chồng trong các xửng hấp to, đặt trực tiếp trên những bếp than đỏ lửa. Nhiệt độ trong gian bếp nhiều khi vượt quá 500C, có lúc lên tới 700C, khiến người chưa quen bước vào đã phải rút lui vì ngột ngạt.

4.jpg
Mẻ mực tươi được đưa vào hấp trên lò.

Cá, mực sau khi mua về từ cảng được mang tới các lò hấp tại đây để xử lý trước khi chuyển đến chợ. Để cá giữ được độ ngọt, đậm đà và không bị nát, người làm nghề phải có kinh nghiệm điều chỉnh lượng nước, thời gian hấp và nhiệt độ lửa - tất cả đều “cân đong” bằng mắt và bằng cảm giác sau nhiều năm gắn bó.

3.jpg
Thợ hấp cá lâu năm biết cách điều chỉnh lượng nước, thời gian hấp và nhiệt độ lửa bằng mắt và bằng cảm giác.

Người làm nghề chủ yếu là phụ nữ và lao động lớn tuổi. Công việc mỗi ngày của họ bắt đầu từ 4 giờ sáng, kéo dài đến khi hết hàng. Dù phải làm việc trong môi trường oi bức, tay chân thường xuyên bị bỏng nhiệt, họ vẫn bám trụ với nghề bởi thu nhập trong khoảng 200 - 400 nghìn đồng/ngày tùy theo công việc.

Trong không gian chật chội, hơi nóng từ bếp lò quyện đặc với mùi cá, mực, môi trường tưởng chừng quá khắc nghiệt ấy lại là nơi mưu sinh quen thuộc của hàng chục lao động nơi đây.

Anh Nguyễn Văn Tuấn - người có hơn 30 năm gắn bó với nghề vừa xếp lại mẻ cá vừa chia sẻ: “Làm lâu rồi mới hiểu, nghề này cũng có niềm vui riêng. Mỗi ngày làm hết sức, rồi nhìn mẻ cá ra lò thơm, chắc thịt, là thấy công sức bỏ ra xứng đáng. Nghề không giàu, nhưng sống được, nuôi được con ăn học đàng hoàng. Vậy là đủ”.

2-4610.jpg
Gian bếp chật chội cùng hơi nóng tỏa ra từ lò hấp là nơi hàng chục con người cần mẫn mưu sinh mỗi ngày.

Có lẽ chính sự gắn bó ấy đã giữ ngọn lửa đỏ trong các lò hấp ở nơi này cháy suốt mấy chục năm qua, không chỉ để làm chín mẻ cá, mà còn nuôi sống cả một thế hệ người lao động lặng lẽ bên biển.

Có thể bạn quan tâm

Tự giác giao nộp động vật quý hiếm: Hành động nhỏ, ý nghĩa lớn

Tự giác giao nộp động vật quý hiếm: Hành động nhỏ, ý nghĩa lớn

(GLO)- Nhờ làm tốt công tác tuyên truyền và có sự phối hợp đồng bộ, tích cực của các cơ quan chức năng, ngày càng nhiều người dân trên địa bàn tỉnh chủ động thông tin, giao nộp động vật hoang dã bị lạc hoặc bị thương, góp phần bảo tồn các loài động vật quý hiếm và gìn giữ cân bằng sinh thái.

Lực lượng chức năng xã Ia Ly huy động nhân lực hỗ trợ người dân di dời khẩn cấp tài sản đến nơi an toàn.

Gia Lai: Di dời khẩn cấp các hộ dân khỏi vùng sạt lở

(GLO)- Trước nguy cơ sạt lở nghiêm trọng tại khu vực đường vào Trạm biến áp 500 kV thuộc Nhà máy Thủy điện Ia Ly, chính quyền xã Ia Ly (tỉnh Gia Lai) đã khẩn trương huy động lực lượng hỗ trợ người dân trong vùng nguy hiểm di dời tài sản đến nơi ở an toàn.

Đội Quản lý điện Quy Nhơn gia cố cột, thay dây dẫn, thiết bị xuống cấp. Ảnh: Hải Yến

Ðảm bảo cấp điện an toàn trong mùa mưa bão

(GLO)- Trước diễn biến phức tạp của thời tiết, Công ty Ðiện lực Gia Lai đã triển khai đồng bộ các biện pháp phòng-chống thiên tai và tìm kiếm cứu nạn, chủ động củng cố lưới điện, tăng cường kiểm tra, xử lý kịp thời các nguy cơ tiềm ẩn gây sự cố. 

Trao cơ hội, dựng niềm tin cho người hoàn lương

Gia Lai: Trao cơ hội, tạo dựng niềm tin cho người hoàn lương

(GLO)- Thực hiện chính sách tín dụng ưu đãi dành cho người chấp hành xong án phạt tù theo Quyết định số 22/2023/QĐ-TTg của Thủ tướng Chính phủ, tỉnh Gia Lai có hàng trăm người tái hòa nhập cộng đồng, vươn lên phát triển kinh tế, góp phần giữ vững an ninh trật tự và lan tỏa tinh thần nhân ái trong xã hội.

Hướng dẫn người dân chạy xe trong vòng số 8.

Đào tạo, sát hạch cấp giấy phép lái xe miễn phí cho người dân xã Ia O

(GLO)- Ngày 14-10, tại xã Ia O, Phòng Cảnh sát giao thông (CSGT), Công an tỉnh Gia Lai phối hợp cùng Trung tâm Đào tạo và sát hạch lái xe (phường Pleiku) và Phòng khám đa khoa Sysmed Phù Đổng tổ chức khám sức khỏe, nhận hồ sơ, phát tài liệu, dạy lý thuyết để sát hạch cấp giấy phép lái xe mô tô hạng A1 cho người dân.

Trao học bổng đến các em học sinh. Ảnh: Như Nguyện

SAP-VN đồng hành cùng người yếu thế phía Tây Gia Lai

(GLO)- Hội Chữ thập đỏ (CTĐ) tỉnh Gia Lai vừa phối hợp với tổ chức SAP-VN (Social Assistance Program for Vietnam-chương trình trợ giúp xã hội cho Việt Nam) và 19 xã, 6 phường phía Tây tỉnh trao quà, học bổng cho các đối tượng khó khăn. Chương trình đã mang đến nhiều niềm vui, sự sẻ chia ấm áp.

Phụ nữ ở phường Bồng Sơn hỗ trợ ngày công xây nhà cho bà Lê Thị Vinh.

Phụ nữ Gia Lai giúp nhau sửa chữa nhà ở

(GLO)- Trước mùa mưa bão, các cấp hội phụ nữ trong tỉnh Gia Lai đã tích cực hỗ trợ hội viên khó khăn sửa chữa nhà ở. Từ tinh thần “lá lành đùm lá rách”, nhiều người tham gia góp công góp của, giúp nhiều phụ nữ nghèo, cận nghèo có được mái ấm kiên cố, an toàn trước thời tiết khắc nghiệt.

null