Mùa nấm mối

Theo dõi Báo Gia Lai trên Google News

(GLO)- Đã 3 mùa mưa qua, khu vườn nhà tôi đều xuất hiện nấm mối. Những búp nấm nhú lên mặt lá ủ sau một thời gian dài ủ meo mầm, khi gặp cơn mưa đầu mùa rồi nắng lên vài hôm, có cơn mưa tiếp theo là những tai nấm mối thân trắng, núm đầu dù màu xám đội lên từng khóm.

Năm nay, có lẽ do thời tiết thuận lợi nên nấm mối mọc 2 đợt. Đợt 1 vào tháng 6 vừa rồi, đợt 2 là mấy ngày vừa qua.

nam-moi-moc-trong-vuon-ca-phe-anh-nguyen-vo.jpg
Nấm mối mọc trong vườn cà phê. Ảnh: Nguyên Võ

Như thường lệ, sau cơn mưa chiều, sáng ra, tôi lại để mắt vào các bụi rậm thăm chừng nấm mọc. Những búp nấm vừa nhú xen lẫn đám nấm sắp bung dù. Nhìn những tai nấm óng mượt thân màu trắng, đầu màu xám tro, tôi khe khẽ đưa 2 ngón tay kẹp vào thân nấm gần gốc nhẹ nhàng nhổ bỏ vào rổ. Nhổ nấm phải khe khẽ nhấc lên cả rễ, không thể vội vàng bứt ngang thân hoặc kéo mạnh tay sẽ chỉ có được phần dù nấm. Nấm dai và ngon ở phần thân. Cứ vạch lá ủ nhổ hết chỗ này lại đến chỗ khác.

Hồi còn nhỏ, tôi thường theo má đi hái nấm sau cơn mưa. Hai má con say sưa nhổ, có khi được cả bao mang về. Má lựa những nấm búp hoặc vừa sắp bung dù mang ra chợ bán, số bị gãy giập thì xào lên, nêm gia vị để dành nấu canh ăn dần. Hồi đó, tôi thích nhất món nấm mối nấu với rau tập tàng. Một món canh dân dã quen thuộc, chỉ cần ra vườn hái một ít rau ngót, rau má, đọt rau dền...

Những tai nấm lớn thì ngắt đôi, nhỏ để nguyên, bắc chảo phi chút dầu phộng thả nấm vào xào đều, nêm gia vị đến khi nấm chín mới đổ nước vào để nấu canh, nước sôi vài phút bỏ rau vào canh lửa vừa chín tới nêm nếm vừa ăn.

Bữa cơm thanh đạm với món canh nấm rau tập tàng cần có thêm món muối ớt mới đủ vị. Tôi nhớ cối muối ớt giã cầu kỳ của ba. Khi giã chung muối và ớt đến nhỏ mịn, gắp than lửa đỏ bỏ vào cối thổi nhẹ cho hơi nóng tỏa đều cối, làm khô muối và ớt. Trút muối ra chén thành những hạt màu đỏ xanh của ớt, màu trắng của muối trộn đều rất bắt mắt. Múc bát canh vào chén và thưởng thức mùi hương thơm đặc trưng của nấm hòa quyện mùi rau tập tàng, vừa mềm vừa thơm.

Thập niên 80 của thế kỷ trước, khi tôi đi công tác ở cơ sở, mùa mưa thường ít việc nên anh em hay vào rừng tìm măng le, nấm các loại. Nhờ đó, tôi biết thêm một số loại nấm như nấm dai, nấm mọc trong bụi le, gọi là nấm le, nấm cối...

Đặc biệt hơn là nấm mối than, loại nấm búp nhỏ chỉ bằng đầu ngón tay út, khi mới nhú lên toàn thân một màu xám nâu, khi bung dù mới thấy thân màu trắng xám. Khi nấu ăn cũng ngon ngọt hương vị như nấm mối trắng.

Còn một loại nấm cùng họ với nấm mối gọi là nấm gạo, thân nấm bé như đầu đũa con, khi bung dù giống như nấm mối than, chất lượng ngon như các loại nấm mối. Ngoài ra, nhiều loại nấm ăn được có màu trắng xám, thân dai, chỉ có người sành ăn mới phân biệt hết.

Tôi lần tìm lại những thông tin về nấm mối thì thấy, ngoài làm thức ăn còn có tác dụng như tăng cường đề kháng, ngăn ngừa ung thư… Ngày nay, nấm mối tự nhiên ít. Vậy nên, cứ mùa mưa đến, tôi lại trông chờ những tai nấm mối xuất hiện, nơi mảnh vườn nhà.

Có thể bạn quan tâm

Minh họa: HUYỀN TRANG

Mùa về trên lưng áo mẹ

(GLO)- Từ khi còn nhỏ, tôi đã có thói quen dậy sớm. Mỗi khi tiếng mấy con gà ở chái bếp cất lên, tiếng đòn gánh dựng ở góc nhà sơ ý va vào liếp cửa, tôi lại nghe tiếng ho cố nén của mẹ. Lại thấy thương mẹ nhiều hơn.

Ảnh minh họa: Phạm Quý

Mùa lá rụng

(GLO)- Phố nhỏ của tôi đã vào mùa cây trút lá. Lang thang dọc con đường quen, tôi nhận ra bên hè phố, từng đám lá khô buông dày. Muôn vàn chiếc lá nương theo gió sà xuống những ô gạch cũ, la đà trên mái ngói hiên bàng bạc gam màu trầm. Tôi ngồi trong một góc phố, miên man nghĩ về triền xanh hoa cỏ.

Minh họa: H.T

Ký ức chợ quê

(GLO)- Khi tiếng gà gáy vang lên trên mái nhà, mẹ tôi vội trở dậy chuẩn bị ra chợ. Không chỉ riêng mẹ tôi, việc đi chợ lúc sáng sớm đã trở thành nếp quen của nhiều người dân quê.

Ảnh minh họa. Nguồn: Internet

“Biến đám cháy thành pháo hoa”

(GLO)- Đó là cách nói rất hình ảnh về khả năng chấp nhận thực tại không như ý và biến nó thành một phiên bản khác của sự tỏa sáng. Không chỉ là nghị lực vượt khó, đây còn là câu chuyện đẫm chất nhân sinh.

Ảnh minh họa. Nguồn: Internet

Linh hoạt với cuộc sống

(GLO)- Cuộc đời của mỗi người đều sẽ không ít lần gặp khó khăn, thất bại, vấp ngã, thậm chí muốn từ bỏ, buông xuôi. Nhưng rồi, nếu bạn đủ can đảm thì mọi chuyện sẽ trở nên dễ dàng chấp nhận và có thể vượt qua. Để làm được điều đó, chúng ta cần hiểu bản thân mình và có sự linh hoạt với cuộc sống.

Ảnh: Phạm Quý

Bây giờ đang thắm mùa hoa

(GLO)- Từ dưới chân núi, tôi ngước nhìn vòm trời xanh văn vắt treo đầy những cụm mây trắng xốp. Nổi bật trong không gian cao rộng là màu đỏ của đất bazan và ngờm ngợp sắc hoa, nhất là màu vàng của dã quỳ.

Bước ra ngày mới

Bước ra ngày mới

(GLO)- Lúc còn đi học, mỗi buổi sớm mai, tôi thường nghe thấy tiếng bánh xe lăn trên đường rồi sau đó mới là tiếng những cánh cổng sắt được mở ra, tiếng người đi thể dục lao xao.

Minh họa: HUYỀN TRANG

Vườn bắp của ba

(GLO)- Nhiều năm ở phố nhưng tôi đã quen với đất đồng, quen với sự bình yên làng mạc. Bởi vậy, hễ có dịp là tôi tranh thủ về quê, chẳng nhất thiết là phải cuối tuần.

Minh họa: HUYỀN TRANG

Bài học đầu tiên

(GLO)- Buổi sáng hôm ấy, mẹ nắm tay đưa tôi đến trường lần đầu tiên. Ngôi trường làng nhỏ bé, nằm giữa những tán cây xanh rợp bóng mát. Không gian thoang thoảng mùi thơm của những đóa hoa bên đường.

Vũ khúc cao nguyên

Vũ khúc cao nguyên

(GLO)- Tháng 11, dã quỳ xúng xính váy hoa bung xòe nơi cao nguyên đất đỏ. Dã quỳ như cô gái nhỏ vẫn chung tình thao thiết với cái hẹn nắng lộng, trời xanh.

Dặm dài năm tháng

Dặm dài năm tháng

(GLO)- Tôi ngang qua trường cũ trong một ngày vòm trời xám đục trong bàng bạc hơi sương. Cảnh vật đã không còn như xưa nữa. Chỉ có cây bàng nơi góc sân trường run run giơ những chiếc lá ối đỏ phơ phất vẫy trong gió lạnh.

Ký ức của ba

Ký ức của ba

Bảng khám bệnh điện tử hiển thị con số 106, tôi ngó quanh quất tìm ba tôi. Ông già lại đi lung tung đâu đó. Tôi hớt hải chạy quanh sảnh bệnh viện: “Kia rồi”, chiếc áo kaki màu xanh bộ đội.

Những món đồ cũ

Những món đồ cũ

(GLO)- Mỗi lần sắp xếp lại đồ đạc trong nhà, tôi thường tần ngần ngắm nhìn những món đồ cũ. Những đồ vật vốn vô tri, nhưng khi gắn với cuộc sống con người thì chúng trở nên có hồn và có thể gợi lại những câu chuyện, kỷ niệm khó quên.

Dã quỳ trong sương đêm

Dã quỳ trong sương đêm

(GLO)- Dã quỳ là biểu tượng của sức sống mãnh liệt, kiêu hãnh. Khi gợi nhắc sắc hoa màu nhớ, người ta thường nghĩ đến màu vàng rực rỡ trong nắng ban mai, trong buổi bình minh hé giấc hay rực ấm lúc chiều tà.

Minh họa: HUYỀN TRANG

Vườn quê giữa phố

(GLO)- Chẳng biết chủ vườn là ai nhưng tự nhiên lại thấy mến khi họ đã mang chút hương đồng gió nội vào chốn phố xá chật chội. Vườn có rau cải ngồng, diếp cá, rau lang, chuối xanh... Bao nhiêu món rau quê cứ thế bày biện.

Bạn đã bao giờ đứng trên đồi thông Ia Dêr của huyện Ia Grai nhìn về phố núi Pleiku để quan sát những biến ảo của thiên nhiên, sự vật, con người?

Khúc ca trên đồi

(GLO)- Bạn đã bao giờ đứng trên đồi thông Ia Dêr của huyện Ia Grai nhìn về phố núi Pleiku để quan sát những biến ảo của thiên nhiên, sự vật, con người?

Ký ức rạ rơm

Ký ức rạ rơm

Tôi đã sống trọn một ngày ở ngôi làng xa lạ ấy. Đó là quãng thời gian tuy ngắn ngủi nhưng hết sức vui vẻ với một người đã mệt nhoài, rã rượi với công việc, đã ho khan với khói bụi thành phố.

“Gió mùa đông bắc se lòng”

“Gió mùa đông bắc se lòng”

(GLO)- Những ngày này, trời trở lạnh. Những cơn gió đượm sắc đông thấm sâu vào từng góc phố, hàng cây, ngôi nhà... Người ta thường nói rằng, khi đông về, trong lòng mỗi người dường như thường dâng lên một nỗi buồn man mác.