Không chỉ chứa nhiều protein, chất xơ và khoáng chất, măng khô còn giúp cải thiện khẩu vị, hỗ trợ tiêu hóa, thanh nhiệt giải độc, làm tan đờm, huyết ứ, giảm lượng đường trong máu…
Tuy vậy, hàm lượng chất xơ cao có trong măng có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày và làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh. Mặt khác, măng có tính mát và dễ gây khó chịu đường tiêu hóa, đặc biệt khi ăn lúc đói, dễ dẫn đến đau bụng hoặc tiêu chảy. Nếu bạn thuộc nhóm này thì nên chọn các loại thực phẩm nhẹ nhàng hơn thay vì măng.
Ngoài ra, những người mắc bệnh thận nên thận trọng khi ăn măng khô, bởi trong măng chứa lượng axit oxalic tương đối cao, có thể kết hợp với canxi trong cơ thể để tạo thành tinh thể canxi oxalat. Hợp chất này khiến trầm trọng thêm các triệu chứng sỏi thận.
Các loại măng nói chung đều làm gia tăng tốc độ tổng hợp axit uric trong cơ thể. Điều này khiến nồng độ axit uric trong máu tăng cao, dễ kích động các cơn đau gút cấp tính. Vì vậy, người bị bệnh gút nên hạn chế ăn măng.
Măng khô cũng không phù hợp cho trẻ em trong giai đoạn phát triển.
Axit oxalic trong măng có thể cản trở sự hấp thụ và sử dụng canxi và kẽm của cơ thể. Ăn măng khô quá nhiều dễ dẫn đến thiếu canxi, còi xương và thiếu kẽm ở trẻ em, gây chậm phát triển.
