Nhiều lựa chọn cho người dùng
Giá cả phải chăng, chỉ từ 6.000 đồng đến vài chục ngàn đồng/sản phẩm, tiện dụng, có thể dùng ăn liền hoặc chế biến rất đơn giản (chỉ cần hâm nóng), các loại đồ hộp không chỉ quen thuộc của những người bận rộn, mà đã xuất hiện ngày càng nhiều trong bữa cơm các gia đình. Từ sữa, thức ăn, hoa quả, ngay cả thức ăn dặm, cháo dinh dưỡng cho bé cũng được đóng hộp, có thể sử dụng ngay mà không cần phải qua bất cứ một công đoạn chế biến nào.
Thị trường đồ hộp hiện nay rất đa dạng, có vô số các thương hiệu, sản phẩm; không chỉ gồm các loại pa-tê, cá sốt cà, thịt 2 lát, thịt xay theo kiểu truyền thống, mà còn xuất hiện rất nhiều món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình hàng ngày như: thịt kho, heo sốt tiêu, bò sốt tiêu, xíu mại sốt cà, sườn nấu đậu cho đến cả mắm chưng, mắm cá cơm, trứng vịt muối.... Thậm chí còn rất nhiều món ăn nước ngoài như: pate Hénaff dăm bông, thịt hun khói, cá mòi ngâm dầu ôliu… được đóng hộp và khá phổ biến trên thị trường. Một số loại đồ chua ăn kèm như: dưa món, củ cải ngâm, củ kiệu, mắm cà pháo… đóng trong hũ thủy tinh rất tiện lợi.
 |
| Người tiêu dùng mua thực phẩm đóng hộp tại Co.opmart Quy Nhơn. Ảnh: M.H |
Các loại đồ hộp hiện nay thường được phân biệt bằng bao bì. Đồ chua ăn kèm thường được đựng trong các hũ thủy tinh, có thời gian sử dụng khoảng 3 - 6 tháng. Các loại thực phẩm được thanh trùng và chế biến nhiệt như: ragu thỏ, thịt kho tàu... được đóng trong các hộp giấy, thời gian sử dụng từ 6 tháng - 1 năm. Thời gian sử dụng lâu nhất là các loại đồ hộp đóng lon, từ 1 - 3 năm, có sử dụng chất bảo quản, bao gồm các loại cá đóng hộp, pa-tê…
Với hàng Việt, không chỉ có sản phẩm của hai “đại gia” thực phẩm chế biến sẵn là Vissan và Hạ Long, người tiêu dùng hiện nay còn có rất nhiều lựa chọn khác như Nhật Vị, Vis, Nguyên Nguyên, APT, Bảo Long, Wonderfarm... Một số thương hiệu nước ngoài như Saupiquet Grand jury, Libby’s, Hénaff… Đồ ăn cho bé ngoài các nhãn hiệu trong nước còn có các nhãn hiệu ngoại nhập như: Hipp, Heinz, Gerber...
Ông Nguyễn Danh Nhân, Phó Giám đốc Co.op Mart Quy Nhơn, cho biết: Mặc dù có rất nhiều nhãn hiệu nhưng chiếm ưu thế vẫn là các sản phẩm đồ hộp xuất xứ trong nước, đặc biệt là các sản phẩm của Vissan. Thị trường đồ hộp rất phong phú và ngày càng có nhiều sản phẩm ngoại nhập với giá hợp lý, rất tiện lợi cho người sử dụng.
Sử dụng đúng cách, không nên lạm dụng
Mặc dù rất tiện dụng, song người tiêu dùng không nên lạm dụng thực phẩm đóng hộp, nhất là các thực phẩm dành cho trẻ em. Vì tùy theo loại, thực phẩm đóng hộp cần nhiều hàm lượng muối, đường và chất phụ gia để bảo quản, nếu sử dụng nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe. Mặt khác, khi chế biến đồ hộp, lượng vitamin, chất bổ dưỡng, năng lượng… có trong rau quả, thịt, cá sẽ bị giảm so với thực phẩm tươi.
Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, không nên thường xuyên dùng thực phẩm đóng hộp cho trẻ em. Về mặt vệ sinh an toàn thực phẩm, các loại thực phẩm này được các cơ quan quản lý chuyên ngành công nhận chất lượng, có thể yên tâm sử dụng. Tuy nhiên, việc lạm dụng sẽ khiến trẻ có thể bị suy dinh dưỡng, biếng ăn. Vì trong quá trình chế biến và bảo quản, đa số các vi chất dinh dưỡng như vitamin nhóm B, C, các chất chống oxy hóa... đã bị phân hủy. Tuy các loại đồ hộp đa dạng, có nhiều mùi vị, nhưng chắc chắn không đủ dinh dưỡng bằng thức ăn tươi, nếu như người mẹ cho trẻ ăn quá nhiều, trẻ sẽ không hứng thú với bữa ăn tươi và vô tình gây ra triệu chứng biếng ăn ở trẻ.
Theo khảo sát của chúng tôi, tại một số sạp bán lẻ ở chợ, cửa hàng tạp hóa, đồ hộp có xuất xứ không rõ ràng hoặc quá hạn sử dụng vẫn được bày bán. Có một số hộp đề hạn sử dụng nhập nhèm hoặc đã hết hạn sử dụng, đồ hộp nhập ngoại không có nhãn phụ tiếng Việt… Vì vậy, khi mua các loại thực phẩm đóng hộp nên đọc kỹ hạn dùng, số đăng ký chất lượng sản phẩm, cơ sở sản xuất… và nên mua thực phẩm đóng hộp bán ở các cửa hàng lớn, có uy tín để đảm bảo sản phẩm còn mới, có nguồn gốc rõ ràng.
MAI HỒNG
