Nhiều chuyên gia khuyên mọi người dùng sữa gầy, sữa tách béo vì lý do sức khỏe. Nhưng các nhà khoa học Mỹ vừa chứng minh axit béo trong sữa nguyên bản có khả năng chống đột quỵ cực tốt.
 |
| Thưởng thức những ly sữa nguyên bản ngon lành hay sản phẩm từ nó như một hũ sữa chua béo ngậy, thay vì chi bộn tiền cho sữa tách béo, sẽ giúp bạn giảm nguy cơ đột quỵ đến 42% - ảnh: SHUTTERSTOCK |
Ngày càng nhiều người béo phì và phải chống chọi với các khối mỡ thừa. Vì vậy sữa gầy hay sữa tách béo và các sản phẩm từ nó như sô cô la giảm cân, sữa chua ít calo… được nhiều chuyên gia y tế, dinh dưỡng khuyên dùng. Tuy nhiên, nghiên cứu mới công bố của Đại học Texas (Mỹ) khuyên mọi người hãy quay lại với sữa nguyên bản vì nó có thể là "thần dược" ngừa đột quỵ.
Nghiên cứu kéo dài 22 năm cho thấy thiếu hụt các axit béo trong sữa là một thiệt hại rất lớn. Họ đã theo dõi 3.000 người đàn ông và phụ nữ 65 tuổi trở lên. Các tình nguyện viên được đo nồng độ 3 loại axit béo có trong sữa nguyên bản lần đầu vào năm 1992, lần thứ hai vào 6 năm sau đó và lần thứ ba vào 13 năm sau nữa.
Các kết quả cho thấy những người có nồng độ 3 loại axit béo từ sữa cao, tức họ sử dụng thường xuyên sữa nguyên bản và các sản phẩm làm từ nó như sữa chua thông thường, phô mai…, có nguy cơ tử vong do đột quỵ thấp hơn đến 42% so với nhóm kiêng khem hoặc trung thành với sữa tách béo.
Giáo sư Marcia Otto, người đứng đầu nghiên cứu cũng khẳng định rằng các axit béo tự nhiên trong sữa không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim hoặc tử vong ở người lớn tuổi. Nói cách khác, khi bác sĩ yêu cầu bạn hay cha mẹ bạn bổ sung sữa để tăng cường sức khỏe, chống loãng xương, hãy đi mua loại sữa thông thường thay vì chi bộn tiền cho các sản phẩm tách béo.
Bạn nên lựa chọn các phương pháp hạn chế mỡ thừa tốt hơn, ví dụ năng vận động và giảm các món chiên, xào nhiều dầu mỡ.
Đồng tình với nghiên cứu, chuyên gia dinh dưỡng người Anh Clarissa Lenherr cho biết sữa tách béo không dễ làm giảm cân, giảm mỡ như bạn tưởng. Uống sữa tách béo không đủ làm ta no, nên ta dễ uống thêm hoặc ăn thêm thứ khác. Hơn nữa, sữa dồi dào vitamin A và D và cơ thể có axit béo trong sữa để hấp thụ 2 vitamin này.
Vitamin A được biết đến như một vi chất rất cần cho thị giác, hệ miễn dịch và một số vùng biểu mô. Vitamin D thì cần thiết cho sự chuyển hóa canxi, hệ miễn dịch, hệ tiêu hóa, chức năng tình dục, giúp bạn cảm thấy khỏe mạnh và tỉnh táo…
A. Thư (The Telegraph, Science Daily, nld)
