Bạn trẻ 'hô biến' rễ cây bồ công anh thành thức uống

Theo dõi Báo Gia Lai trên Google News
Một nhóm học sinh đã dùng rễ cây bồ anh để chế biến thành thức uống có hương vị tựa như cà phê. Đặc biệt, sản phẩm này còn tốt cho sức khỏe người sử dụng.

Nhóm làm rễ cây bồ công anh thành thức uống là 2 học sinh Trường THPT Đức Trọng (Lâm Đồng) gồm: Nguyễn Mai Thanh và Trần Ngọc Khánh Linh cùng học lớp 12A6.

Mai Thanh (bên trái) và Khánh Linh. Ảnh NVCC
Mai Thanh (bên trái) và Khánh Linh. Ảnh NVCC

Mai Thanh cho hay trong buổi tập huấn về khởi nghiệp vào đầu năm học, cô giáo đã nêu ra ý tưởng bằng từ khóa "cà phê không chứa caffeine". Từ đó, đã gợi mở cho nhóm tìm hiểu, mày mò và nghiên cứu ra loại thức uống hương vị giống cà phê nhưng không có chứa caffeine.

Qua tìm hiểu thông tin từ báo đài, sách, nhóm Thanh biết rằng phần rễ cây bồ công anh khi pha với nước sẽ mang đến hương vị tựa cà phê, hoàn toàn không có caffeine. "Đặc biệt là phần rễ bồ công anh nếu đem đi chế biến sẽ có màu sắc và hương vị tương tự như cà phê mà chúng ta uống hằng ngày. Thành phần này có vị đắng nhẹ, ít chát, dư vị sau khi uống lại ngòn ngọt. Đặc biệt không chứa chất caffeine, giải độc gan, thanh lọc cơ thể, lợi tiểu…", Mai Thanh nói thêm.

Thế nên nhóm Mai Thanh đã gấp rút đi tìm, thu mua lại phần rễ cây bồ công anh. "Rễ cây bồ công anh rất khó tìm. Song, giá thành rất cao khoảng 2 triệu đồng/1 kg rễ khô", Mai Anh cho hay. Sau khi mua rễ bồ công anh về, Mai Anh đem phơi khô, cắt nhỏ và rang lên, kế đến xay thành bột mịn.

Rễ cây bồ công anh sau khi phơi khô. Ảnh NVCC
Rễ cây bồ công anh sau khi phơi khô. Ảnh NVCC
Màu sắc thành phẩm sau khi pha bột rễ bồ công anh. Ảnh NVCC
Màu sắc thành phẩm sau khi pha bột rễ bồ công anh. Ảnh NVCC

"Có những lần chúng mình nài nỉ người dân mãi mới mua được 1 kg rễ tươi bồ công anh đem về để chế biến. Tuy nhiên, tất cả thành phẩm bị cháy đen do rang quá tay. Dù thất bại, nhiều lần nhưng cô trò chúng mình vẫn không nản, động viên nhau vì khởi nghiệp sẽ có lúc thất bại và thành công sau đó", Mai Thanh kể thêm.

"Quá trình rang để tạo được hương vị cà phê rất khó. Đồng thời, kích thước rễ cây to, nhỏ khác nhau nên nhóm phải rang đều tay với nhiệt độ

200 độ C. Việc cháy động cơ của máy xay thường xuyên xảy ra vì kích thước rễ cây không đều", Mai Thanh nói.

"Nếu xay rễ cây bồ công anh quá mịn thì khi pha với nước sẽ không có màu và hương vị như cà phê (lý do rễ cây có độ ngọt nên gặp nhiệt độ cao sẽ nén chặt lại, nước không thể lọt qua bột - PV). Còn nếu xay rễ cây quá lớn thì không tận dụng được hết chất dinh dưỡng", Mai Thanh cho hay.

Là người đồng hành, hỗ trợ nhóm Mai Thanh nghiên cứu sản phẩm thức uống từ rễ cây bồ công anh, tiến sĩ Nguyễn Thụy Phương Trâm, giáo viên Trường THPT Đức Trọng, cho hay: "Kết quả cuối cùng màu, hương thơm của bột rễ bồ công anh tựa như cà phê rang máy. Khi thưởng thức mọi người có thể thêm sữa hoặc đường giống như uống cà phê bình thường".

Ông Trương Văn Đức, Giám đốc Trung tâm khởi nghiệp tỉnh Lâm Đồng, khuyến khích cô trò Trường THPT Đức Trọng đưa sản phẩm thức uống từ rễ bồ công anh ra thị trường. Ảnh NVCC

Ông Trương Văn Đức, Giám đốc Trung tâm khởi nghiệp tỉnh Lâm Đồng, khuyến khích cô trò Trường THPT Đức Trọng đưa sản phẩm thức uống từ rễ bồ công anh ra thị trường. Ảnh NVCC

Tiến sĩ Trâm cho hay trong thời gian tới nhóm sẽ mở rộng vùng nguyên liệu để đi vào sản xuất đại trà. "Chúng tôi cố gắng mang sản phẩm đi vào đời sống thường nhật của người VN. Và trở thành lựa chọn cà phê thay thế không caffeine độc đáo, mang nhiều lợi ích đối với sức khỏe để người tiêu dùng cân nhắc chọn mua", tiến sĩ Trâm cho hay.

Ông Trương Văn Đức, Giám đốc Trung tâm khởi nghiệp tỉnh Lâm Đồng, đánh giá cao sản phẩm thức uống từ rễ bồ công anh của cô trò Trường THPT Đức Trọng. Theo ông Đức, sản phẩm này đã được kiểm nghiệm, có nhiều thành phần tốt cho sức khỏe.

"Sản phẩm cũng được khảo sát trên nhiều người thích uống cà phê. Họ cho rằng thức uống từ rễ bồ công anh có hương vị không khác gì cà phê, đặc biệt là đem lại lợi ích tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, cây bồ công anh dễ dàng sống và phát triển trên đất cằn cỗi ở tỉnh Lâm Đồng. Nếu thương mại hóa sản phẩm thành công, sẽ nâng cao giá trị kinh tế cho cây bồ công anh. Cũng như tạo ra được thu nhập lớn cho người dân khi trồng dòng cây này", ông Đức cho hay.

Có thể bạn quan tâm

Sản phẩm thủ công rực sắc màu hướng về Quốc khánh

Sản phẩm thủ công rực sắc màu hướng về Quốc khánh

(GLO)- Những chiếc kẹp tóc, móc khóa làm bằng len, sản phẩm thêu hay túi cỏ bàng mộc mạc được bàn tay những người thợ thủ công tỉ mỉ điểm tô sắc đỏ rực rỡ. Những món đồ giản dị ấy khi bày bán đã góp thêm sắc màu Quốc Khánh 2-9, gửi gắm tinh thần đoàn kết và niềm hân hoan của người dân Gia Lai.

Khởi nghiệp với sen Đa Lộc trên đất Tuy Phước

Khởi nghiệp với sen Đa Lộc trên đất Tuy Phước

(GLO)- Từ một kỹ sư ngành viễn thông, năm 2022, anh Võ Minh Sang (SN 1989) quay trở về Tuy Phước (tỉnh Gia Lai) để khởi nghiệp với giống hoa sen Đa Lộc. Vạn sự khởi đầu nan, anh đã từng bước chinh phục và phát triển kinh tế ổn định với giống hoa này ngay trên mảnh đất quê hương.

Tổ chức hoạt động trải nghiệm hương vị Robusta Gia Lai

Tổ chức hoạt động trải nghiệm hương vị Robusta Gia Lai

(GLO)- Ngày 11-7, tại phường Pleiku (tỉnh Gia Lai), đơn vị chuyên đào tạo và kiểm định chất lượng cà phê Việt Nam Stone Village Lab cùng các đơn vị thuộc hệ sinh thái ngành cà phê Gia Lai tổ chức sự kiện “Xây dựng hương vị Robusta Gia Lai và lan tỏa những mẫu chế biến tốt lần 1-2025”.

Gen Z lan tỏa lối sống tích cực

Gen Z lan tỏa lối sống tích cực

(GLO)- Trong bối cảnh chuyển đổi số diễn ra mạnh mẽ, giới trẻ đã thể hiện sự năng động, sáng tạo qua các nền tảng như Vlog, TikTok, podcast... Không chỉ là trào lưu mạng xã hội, xu hướng này phản ánh cách giới trẻ tiếp cận công nghệ, thể hiện bản thân và kết nối với cộng đồng.

Héo hon nghề theo xu hướng

Héo hon nghề theo xu hướng

Nghề sáng tạo nội dung số đang trở thành lựa chọn hàng đầu khi mạng xã hội (MXH) trở thành một phần trong đời sống của nhiều người. Xu hướng chọn nghề kiếm tiền từ MXH là một thực tế, thậm chí mang đến thu nhập “khủng”, tuy nhiên rất khó để đoán được xu hướng MXH sẽ dừng lại ở đâu.

Khởi nghiệp từ cà phê đặc sản

Khởi nghiệp từ cà phê đặc sản

(GLO)- Những năm gần đây, nhiều nông dân trong tỉnh Gia Lai đã thay đổi tư duy sản xuất, tận dụng lợi thế của địa phương để nâng cao giá trị nông sản. Cơ sở sản xuất cà phê đặc sản Pure coffee (tổ 5, thị trấn Chư Sê) của gia đình anh Nguyễn Tiến Dũng là một ví dụ điển hình.

Trưởng thôn “2 giỏi”

Ông Ning-Trưởng thôn “2 giỏi”

(GLO)- Không chỉ chăm lo phát triển kinh tế gia đình, ông Ning-Trưởng thôn O Yố (xã Ia Băng, huyện Đak Đoa) còn đi đầu trong các phong trào, hoạt động tại địa phương. Ông xứng đáng với danh hiệu trưởng thôn “2 giỏi”.