Chảo chống dính bị bong tróc
Hầu hết chảo chống dính được tráng phủ đều không bền, lớp phủ sẽ bong ra và bị trầy xước sau một thời gian sử dụng. Nhiều gia đình vẫn tiếp tục sử dụng các chảo đã bong tróc này.
Tuy nhiên, hầu hết các lớp phủ chống dính trên chảo đều được làm từ polytetrafluoroethylene (PTFE) hay còn gọi là nhựa công nghiệp Teflon-tác nhân liên quan đến huyết áp cao, cholesterol và các vấn đề sinh sản.
Trong điều kiện bình thường, chất này không gây hại cho cơ thể. Nhưng khi bong tróc và nấu trên nhiệt độ cao, chúng sẽ xâm nhập vào thực phẩm. Các nghiên cứu chỉ ra một vết xước nhỏ trên chảo chống dính có thể giải phóng khoảng 9.100 hạt nhựa trong quá trình nấu. Nếu lớp chống dính bị hỏng, kích thước từ vài milimet trở lên, sẽ giải phóng 2,3 triệu hạt vi nhựa, nhựa nano.
Vì vậy, bạn cần thay thế chảo ngay khi chúng bị trầy xước hoặc sứt mẻ. Có thể sử dụng các loại chảo làm từ những chất liệu an toàn hơn như thép không gỉ hoặc gang.
Thớt
Thớt nhựa có thể bị phân hủy theo thời gian, giải phóng vi nhựa vào thức ăn, tích tụ chất độc hại trong cơ thể. Vậy nên, bạn hãy chuyển sang thớt gỗ để giảm rủi ro. Ngoài ra, thớt gỗ bị nứt nẻ, bong tróc cũng dễ bị nhiễm khuẩn, tích tụ thực phẩm thừa gây nấm mốc. Thớt càng cũ mòn với những vết lõm thì vi khuẩn càng có nhiều điều kiện sinh sôi phát triển và chứa mầm bệnh gây hại.
Các chuyên gia khuyến cáo nên sử dụng thớt nhựa để cắt thịt sống và gỗ cho những thứ khác. Khi chế biến thịt sống, thớt nhựa có thể đặt trong máy rửa chén, nơi có nhiệt độ cao giúp giết các vi khuẩn có hại. Với rau, các thực phẩm ăn liền nên chọn thớt gỗ.
Đũa dùng 1 lần
Hầu hết các loại đũa dùng 1 lần đều được sản xuất bằng gỗ thải và được sấy lưu huỳnh và một số hóa chất độc hại có tác dụng tẩy trắng, khử khuẩn, chống mốc. Chất này chỉ được sử dụng trong công nghiệp, nếu dùng trong thực phẩm sẽ rất nguy hại sức khỏe.
Ngoài lưu huỳnh, các cơ quan quản lý thực phẩm và dược phẩm cũng phát hiện biphenyl và hydrogen peroxide trong đũa dùng một lần. Đây là 2 chất tẩy trắng được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp.
Đặc biệt, biphenyl đã bị cấm sử dụng trong ngành công nghiệp vì gây ung thư tiềm ẩn và tác động tiêu cực đến hệ miễn dịch, thần kinh và nội tiết.
Hộp nhựa dùng 1 lần
Khi mua đồ hàng ngày, nhiều cửa hàng sử dụng hộp nhựa dùng 1 lần để đóng gói, vừa đẹp mắt vừa tiện mang đi. Một số người tiết kiệm thường giữ lại những hộp nhựa này để tái sử dụng.
Tuy nhiên, những loại hộp nhựa dùng 1 lần này thường được làm từ nhựa phế thải. Chúng không thể sử dụng nhiều lần và đựng đồ nóng, quay lò vi sóng hoặc trữ lạnh.
Giẻ lau dùng lâu ngày
Vật dụng được tái sử dụng nhiều nhất trong nhà bếp là giẻ lau. Song hầu hết gia đình không có thói quen thay thường xuyên vì nghĩ giặt xong vẫn có thể sử dụng được.
Thực tế, giẻ lau dùng lâu ngày rất bẩn do tiếp xúc lâu dài với cặn thức ăn, dầu mỡ, nước thải. Một số vi khuẩn chịu nhiệt có thể không bị tiêu diệt ngay cả khi luộc trong nước sôi. Đặt nó trong khu vực nấu nướng sẽ làm lây lan vi khuẩn sang thực phẩm.
