Tại nhiều cơ sở làm chả cá ở Quy Nhơn, nhu cầu về nguyên liệu hành, tỏi thành phẩm (đã được lột vỏ) để làm gia vị trong chế biến tương đối nhiều. Nhiều người dân ở phường Hải Cảng, nơi tập trung nhiều cơ sở làm chả cá, đã nhận củ hành, tỏi về lột vỏ, kiếm thêm thu nhập.
 |
| Chị Trần Thị Lệ Thủy cùng con đang lột vỏ hành. Ảnh: X. NHÂM |
Đến nhà chị Trần Thị Lệ Thủy, 46 tuổi, ở KV 3, phường Hải Cảng, vào một buổi trưa, vừa bước tới cổng thì mùi hăng của hành đã xộc thẳng vào mũi chúng tôi. Vào bên trong nhà, thấy chị đang cặm cụi dùng dao bóc vỏ ngoài của từng củ hành. Chị Thủy tâm sự: “Tôi lột hành thuê đã được 3 năm rồi, thấy đơn giản vậy chứ ai mới làm mà chưa quen với mùi hăng của hành thì cảm thấy khó chịu lắm, nhiều lúc vừa làm vừa chảy nước mắt”. Theo chị Thủy, củ hành cung cấp cho các cơ sở làm chả cá chủ yếu là loại hành tím bởi loại này củ to, vỏ mỏng nên dễ lột. “Làm nhiều hay ít cũng tùy thuộc vào số lượng người ta đặt, bữa nào mà đặt nhiều thì tôi phải dậy sớm làm. Trung bình mỗi ngày tôi lột được khoảng 20 kg hành, tiền công 2.000 đồng/ký thì không cao so với các nghề khác nhưng được cái là mình nhận về làm tại nhà, rảnh lúc nào thì làm lúc đó, vừa có thể tranh thủ được thời gian để làm công việc nhà”, chị Thủy cho biết.
Còn bà Nguyễn Thị Quyền, 60 tuổi, ở KV 10, phường Hải Cảng, chuyên lột củ tỏi, thì cho biết: “Công việc này cũng tương đối nhẹ nhàng, thường mỗi ngày tôi lột được 8 - 10 kg tỏi, cộng với bán hàng tạp hóa tại nhà thì cũng có đồng ra đồng vô để chi tiêu cho gia đình”.
Tìm hiểu tại các đại lý bán sỉ thì được biết, củ hành, tỏi chủ yếu được nhập về từ Quảng Ngãi, Ninh Thuận, Bình Thuận và các tỉnh phía Bắc. Để đáp ứng nhu cầu tiện lợi, nhanh chóng của các cơ sở sản xuất chả cá trong vùng, các đại lý thuê người lột vỏ hành, tỏi với tiền công 2.000 - 3.000 đồng/kg, sau đó bán cho cơ sở chả cá với giá 14.000-16.000 đồng/kg hành thành phẩm và 26.000-28.000 đồng/kg tỏi thành phẩm. Ngoài ra, cũng có nhiều cơ sở làm chả cá ở phường Hải Cảng mua hành, tỏi về và thuê người lột.
Chị Trần Thị Hồng Vân, ở KV 3, phường Hải Cảng, chuyên cung cấp củ hành, tỏi cho các cơ sở làm chả cá, cho biết: “Hồi trước còn ít người làm, tôi thuê 5 - 6 người lột vỏ rồi gom lại bỏ mối cho các cơ sở làm chả cá, có ngày được cả tạ hành, tỏi. Nay nhiều người làm, cạnh tranh nhau nên mỗi ngày chỉ bỏ được 30 - 40 kg thôi”.
XUÂN NHÂM
