Học sinh làm thực phẩm chay từ vỏ sầu riêng

Theo dõi Báo Gia Lai trên Google News

Tận dụng vỏ sầu riêng, nhóm học sinh lớp 11 ở Bến Tre làm ra món thịt chay có hương vị thơm ngon và an toàn cho sức khỏe.

Nhóm học sinh gồm Lê Hà Phương Ngân, Nguyễn Thanh Thúy và Bùi Thanh Mai (cùng học lớp 11, Trường THPT Huỳnh Tấn Phát, H.Bình Đại, Bến Tre). Phương Ngân cho biết sống ở vùng đất nổi tiếng với cây trái miệt vườn, các em nhận thấy vỏ sầu riêng chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng thường bị vứt bỏ. Từ đó, nhóm nảy ra ý tưởng tận dụng phần vỏ này để chế biến thành một loại thực phẩm an toàn cho người sử dụng.

Thịt chay làm từ vỏ sầu riêng được chế biến thành món ăn hấp dẫn
Thịt chay làm từ vỏ sầu riêng được chế biến thành món ăn hấp dẫn

Quá trình thử nghiệm kéo dài nhiều tháng, từ nghiên cứu cách xử lý vỏ sầu riêng, sau đó kết hợp với các nguyên liệu tự nhiên, để làm ra thịt chay có hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Thầy Thuần và nhóm học sinh làm thực phẩm chay từ vỏ sầu riêng
Thầy Thuần và nhóm học sinh làm thực phẩm chay từ vỏ sầu riêng

Quy trình làm thịt chay từ vỏ sầu riêng trải qua nhiều bước: làm sạch để loại bỏ chất cứng, gai, xơ và các tạp chất; xử lý vỏ sầu riêng cho mềm; phối trộn vỏ sầu riêng đã qua xử lý với chất béo từ thực vật như đậu xanh, các loại nấm khô và phụ gia tự nhiên để tạo kết cấu và hương vị giống thịt; tạo hình sản phẩm; đóng gói và bảo quản ở nhiệt độ thấp để đảm bảo thời gian sử dụng.

Theo Ngân, thịt chay có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe nhờ nguồn chất xơ tự nhiên và các dưỡng chất từ vỏ sầu riêng. Sản phẩm này đáp ứng nhu cầu của người ăn chay, nhất là hiện nay sự quan tâm của người tiêu dùng ngày càng tăng đối với các thực phẩm lành mạnh, đảm bảo dinh dưỡng, vệ sinh an toàn. Đồng thời thịt chay từ vỏ sầu riêng mang đến hương vị mới lạ, góp phần tạo nên giá trị bền vững và thân thiện với môi trường.

Kết quả kiểm nghiệm sản phẩm thịt chay làm từ vỏ sầu riêng
Kết quả kiểm nghiệm sản phẩm thịt chay làm từ vỏ sầu riêng

Điểm đặc biệt của dự án là sự kết hợp xu hướng sống xanh với nền kinh tế tuần hoàn bằng cách biến phụ phẩm thành sản phẩm độc đáo, mới lạ. Dự án mở ra cơ hội mới cho người dân địa phương, giúp họ có thêm thu nhập, đồng thời lan tỏa thông điệp bảo vệ môi trường và phát triển bền vững.

Vừa qua, sản phẩm thịt chay từ vỏ sầu riêng của nhóm đã vượt qua nhiều ý tưởng khác để đoạt giải ba (bảng học sinh) Cuộc thi ý tưởng học sinh, sinh viên khởi nghiệp khu vực ĐBSCL lần thứ 3 - năm 2024.

Thầy Mai Hữu Thuần, giáo viên hướng dẫn, đánh giá: "Điểm mới lạ trong dự án là việc tận dụng vỏ sầu riêng, một phụ phẩm nông nghiệp thường bị bỏ đi để làm thực phẩm chay. Thịt chay từ vỏ sầu riêng là sự kết hợp độc đáo giữa hương vị và giá trị dinh dưỡng, đồng thời sử dụng nguồn nguyên liệu tự nhiên nhằm giảm thiểu lãng phí thực phẩm, góp phần bảo vệ môi trường".

Theo Duy Tân (TNO)

Có thể bạn quan tâm

Nguyễn Văn Thiên: Gương sáng ngành Điện lực

Nguyễn Văn Thiên gương sáng ngành Điện lực

(GLO)- Nhiệt huyết, yêu nghề, trách nhiệm là nhận xét mà các đồng nghiệp và cấp trên dành cho anh Nguyễn Văn Thiên-Công nhân quản lý vận hành đường dây và trạm biến áp Điện lực Chư Sê, tỉnh Gia Lai. Anh xứng đáng là gương sáng của ngành Điện lực.

Thủ tướng Chính phủ gặp mặt và đối thoại với thanh niên: Kỳ vọng sức bật từ phát triển khoa học công nghệ

Thủ tướng Chính phủ gặp mặt và đối thoại với thanh niên: Kỳ vọng sức bật từ phát triển khoa học công nghệ

Người trẻ miền Tây vừa hào hứng vừa trăn trở, kỳ vọng về những bước tiến trong lĩnh vực mình công tác khi có cơ hội đối thoại với Thủ tướng Chính phủ về chủ đề "Thanh niên VN tiên phong phát triển khoa học công nghệ, đổi mới sáng tạo và chuyển đổi số quốc gia".

Khởi nghiệp thành công ở tuổi 60

Khởi nghiệp thành công ở tuổi 60

(GLO)- Sau 36 năm làm cô giáo mầm non, năm 2017, bà Nguyễn Thị Cảm (SN 1961, thôn Thanh Giáo, xã Ia Krêl, huyện Đức Cơ) nghỉ hưu theo chế độ. Thay vì chọn cuộc sống an nhàn, bà Cảm lại bước vào hành trình khởi nghiệp để xây dựng các sản phẩm cà phê mang thương hiệu của riêng mình khi đã ở tuổi 60.

Ksor Chiến quyết tâm làm giàu trên mảnh đất quê hương

Ksor Chiến quyết tâm làm giàu trên mảnh đất quê hương

(GLO)- Nhiều người trẻ rời quê lên phố tìm kiếm cơ hội việc làm, còn anh Ksor Chiến (SN 1996, làng Bía, xã Ia Chía, huyện Ia Grai, tỉnh Gia Lai) lại “bỏ phố về quê” để khởi nghiệp trong lĩnh vực nông nghiệp, hiện thực hóa ước mơ làm giàu trên chính mảnh đất quê hương.

Chị Nay H’Hiên-Bí thư Chi đoàn buôn Rưng Ma Nhiu-là điển hình làm kinh tế giỏi tại địa phương. Ảnh: Vũ Chi

Bí thư Chi đoàn Nay H’Hiên làm kinh tế giỏi

(GLO)- Không chỉ năng nổ, nhiệt tình với công tác Đoàn, chị Nay H’Hiên-Bí thư Chi đoàn buôn Rưng Ma Nhiu (xã Ia Rbol, thị xã Ayun Pa, tỉnh Gia Lai) còn là tấm gương tiêu biểu dám nghĩ, dám làm, quyết tâm khởi nghiệp, làm giàu trên mảnh đất quê hương.

Anh Kpuih Xuân chăm sóc vườn cà phê của gia đình. Ảnh: M.K

Chàng trai Jrai trồng cây gì, nuôi con gì mà kiếm gần nửa tỷ đồng/năm?

(GLO)- Sau một thời gian làm công nhân tại tỉnh Bình Dương, năm 2020, anh Kpuih Xuân (28 tuổi, làng Tol, xã Ia Hlốp, huyện Chư Sê, tỉnh Gia Lai) đã trở về làng khởi nghiệp từ nông nghiệp. Nhờ chịu khó học hỏi, cần cù và sáng tạo trong sản xuất, chàng trai Jrai đạt lợi nhuận gần nửa tỷ đồng/năm.