Canh rau tập tàng

Theo dõi Báo Gia Lai trên Google News

Kể từ khi má tình cờ có được cái sân trống của nhà đối diện mua nhưng chưa ở thì lúc nào rảnh rỗi má cũng đều ra chăm sóc vườn rau.  Hôm má ngỏ ý với chủ nhà cho mượn tạm khoảnh sân để vài ba cái chậu trồng rau, anh chủ nhà dễ chịu gật đầu cái rụp,  bảo “cô cứ tự nhiên, chỉ lâu lâu cho con ít rau sạch nấu canh là được”. Vườn rau má trồng có cải, rau đay, mồng tơi, bồ ngót, rau muống... Mỗi thứ một ít nhưng khi cần có thể nấu được nồi canh rau tập tàng đúng kiểu.

Rau tập tàng đủ loại.
Rau tập tàng đủ loại.

Ðây là món ăn yêu thích nhất của gia đình tôi bởi má nấu canh rau tập tàng với riêu cua ngon hết ý. Cua đồng mua về má rửa ráy, bóc tách mai cua ra cẩn thận, sau đó mới cho cua, hành khô, chút muối vào cối xay nhuyễn, lược lấy nước dùng. Lấy nước đó nấu canh, đợi cho đến khi  riêu đóng thành từng mảng, má bắt đầu thả từng loại rau tập tàng vào. Má bảo canh rau tập tàng gồm nhiều loại, có loại mau chín, cũng có loại lâu hơn nên phải biết mà thả cái nào trước, sau; nếu thả chung một lần sẽ vào có rau chín nhừ nhưng có loại chưa chín kịp. Vậy nên, nếu hôm đó canh rau có thêm mướp thì má ưu tiên bỏ mướp vào trước, rồi đến rau muống, bồ ngót, sau cùng mới là mồng tơi, rau đay. Ðợi canh sôi bùng một dạo là nhắc ngay xuống, nêm nếm cho vừa miệng. Nồi canh của má thường có vị mặn mà của nước mắm, có mùi thơm dễ chịu của lá lốt, hành khô xắt lát, hoặc có khi thoang thoảng mùi của một vài chùm hoa thiên lý.

Hồi mới về làm dâu nhà chồng, tôi đã “trình làng” tay nghề bếp núc của mình bằng tô rau tập tàng riêu cua theo đúng cách làm của má. Dẫu được nhà chồng khen ngon, nhưng theo cảm nhận của riêng mình, tôi thấy hình như vẫn thiêu thiếu vị gì đó.

Giờ thì má đã trồng hẳn một vườn rau tập tàng theo ý mình. Dẫu chỉ là tạm bợ nhưng bao giờ cũng đủ dùng cho gia đình và con cháu, xóm giềng khi cần thiết. Hôm nào bận quá không kịp đi chợ, tôi gọi điện nói má làm sẵn cho ít rau để về nấu canh với tôm lột hoặc thịt băm sẵn trong tủ lạnh. Tôm rã đông, giã sơ với chút muối, hành khô rồi đợi cho nước sôi lăn tăn bỏ tôm vào, chờ sôi bùng lên thả rau tập tàng má cho vào. Vậy là đã có một nồi canh rau tập tàng nhanh gọn và giải nhiệt giữa trưa hè nóng bức. Tô canh của tôi dĩ nhiên không thể ngon và đủ vị, cầu kỳ như canh tập tàng má nấu nhưng vẫn đảm bảo chất lượng, nhất là nhanh- gọn theo kiểu thời hiện đại.

HOÀNG LAN

Có thể bạn quan tâm

Những ngôi nhà ấm áp nghĩa tình

Những ngôi nhà ấm áp nghĩa tình

(GLO)- Bằng tinh thần trách nhiệm, sự quyết liệt trong chỉ đạo, điều hành và cách làm linh hoạt, sáng tạo, Gia Lai đã hoàn thành mục tiêu xóa 12.520 căn nhà tạm, nhà dột nát trên toàn tỉnh. Đây là những ngôi nhà ấm áp nghĩa tình, với sự chung tay của cả hệ thống chính trị và toàn xã hội.

Vượt khó nhờ dòng vốn nghĩa tình

Vượt khó nhờ dòng vốn nghĩa tình

(GLO)- Thời gian qua, các phòng giao dịch Ngân hàng CSXH trong tỉnh Gia Lai đã phối hợp với Hội Cựu chiến binh các cấp thực hiện tốt công tác ủy thác cho vay, làm cầu nối chuyển tải nguồn vốn tín dụng, giúp nhiều hội viên có điều kiện đầu tư phát triển sản xuất, chăn nuôi, làm giàu chính đáng.

Cấp căn cước, VNeID: Đến tận nơi, giúp tận tay

Cấp căn cước, VNeID: Đến tận nơi, giúp tận tay

(GLO)- Thực hiện chỉ đạo của Bộ Công an và UBND tỉnh, Công an tỉnh Gia Lai đã chủ động triển khai nhiều cách làm thiết thực, hiệu quả, tập trung thực hiện mục tiêu: 100% công dân đủ điều kiện được cấp căn cước và tài khoản VNeID; 100% cơ quan, tổ chức có tài khoản VNeID. Phương châm hỗ trợ là: Đến tận nơi, giúp tận tay.

Tuổi già bớt lo nhờ chính sách hưu trí xã hội

Tuổi già bớt lo nhờ chính sách hưu trí xã hội

(GLO)- Từ đầu tháng 7 đến nay, các địa phương trong tỉnh đã nhanh chóng triển khai, hướng dẫn và hỗ trợ người dân đủ điều kiện làm thủ tục thụ hưởng chính sách trợ cấp hưu trí xã hội. Đây không chỉ là khoản hỗ trợ tài chính thiết thực mà còn là sự ghi nhận, sẻ chia đầy nhân văn từ Nhà nước.

Bộ Công an tổng kết Chương trình xóa nhà tạm, nhà dột nát trên địa bàn các tỉnh Tây Nguyên

Bộ Công an tổng kết chương trình xóa nhà tạm, nhà dột nát trên địa bàn các tỉnh Tây Nguyên

(GLO)- Chiều 30-7, tại trụ sở Công an tỉnh Gia Lai (phường Diên Hồng), Bộ Công an phối hợp với Ban chỉ đạo triển khai xóa nhà tạm, nhà dột nát 3 tỉnh: Gia Lai, Quảng Ngãi, Lâm Đồng tổ chức Hội nghị tổng kết chương trình xóa nhà tạm, nhà dột nát của Bộ Công an trên địa bàn các tỉnh Tây Nguyên.

Nguyện trọn đời tri ân

Nguyện trọn đời tri ân

(GLO)-Từ năm 2020 đến nay, bà Đặng Kim Hồng (sinh năm 1964, hiện ở phường Quy Nhơn) vẫn bền bỉ phụng dưỡng 91 Mẹ Việt Nam anh hùng trong tỉnh. Ngoài được sự tin tưởng đồng hành của Quỹ Lá xanh Chùa Đống Cao (tỉnh Hưng Yên), bà còn kết nối nhiều nhà hảo tâm để đến với các Mẹ, nguyện trọn đời tri ân.

Dạy bơi cho trẻ để chủ động phòng đuối nước

Dạy bơi cho trẻ để chủ động phòng đuối nước

(GLO)- Tai nạn đuối nước ở trẻ em vẫn là nỗi ám ảnh đối với nhiều gia đình, đặc biệt vào mùa hè. Ðể chủ động phòng-chống đuối nước, nhiều cơ quan, đơn vị đã chủ động mở lớp dạy bơi miễn phí, hỗ trợ cơ sở vật chất cho các trường học, góp phần trang bị kỹ năng bơi an toàn cho trẻ em.

Gia Lai hoàn thành Tổng điều tra nông thôn, nông nghiệp năm 2025: Đặt nền móng cho chiến lược phát triển bền vững

Gia Lai hoàn thành Tổng điều tra nông thôn, nông nghiệp năm 2025: Đặt nền móng cho chiến lược phát triển bền vững

Dưới sự chỉ đạo quyết liệt của chính quyền các cấp, cùng tinh thần trách nhiệm cao của đội ngũ điều tra viên cơ sở, công tác triển khai Tổng điều tra nông thôn, nông nghiệp năm 2025 trên địa bàn tỉnh đã hoàn thành đúng tiến độ, đảm bảo chất lượng.

Thăm, tặng quà thương binh hạng 1/4

Tam Quan: Hiếu nghĩa đậm tình

(GLO)- Trong những ngày tháng 7 ân tình này, bà con nhân dân, trong đó có gia đình chính sách ở phường Tam Quan, tỉnh Gia Lai luôn cảm thấy ấm áp bởi những hoạt động nghĩa tình thể hiện sự tri ân sâu sắc của các ban ngành, đoàn thể và các tổ chức xã hội nhân dịp Ngày thương binh liệt sĩ 27.7.

Hát cho đồng đội nằm lại

Hát cho đồng đội nằm lại

(GLO)- Trải qua hành trình gần 3.000 km từ Khánh Hòa đến thăm một số nghĩa trang tại Campuchia và Gia Lai nhưng ông Đoàn Văn Thảo-Cựu chiến binh Đoàn 5502 (Mặt trận 579, Quân khu 5) không biết mệt. Đến đâu ông cũng dừng lại hát tặng đồng đội đang nằm lặng lẽ dưới hàng hàng bia mộ.

null