Bánh cam là món ăn dân dã quen thuộc của người dân Bình Định, thường xuất hiện ở các buổi chợ quê hay quán ăn vặt. Điểm đặc biệt của bánh cam ở tỉnh so với nhiều nơi khác chính là phần nhân kết hợp giữa dừa sợi bào và đậu xanh, tạo nên hương vị béo bùi, thơm ngon khó cưỡng.
 |
Lớp vỏ bánh được làm từ bột nếp pha chút bột gạo, giúp bánh có độ giòn rụm khi chiên. Nhân bánh là sự hòa quyện tinh tế giữa đậu xanh nấu chín, tán nhuyễn cùng với dừa sợi bào trắng mịn, thêm chút đường để tạo vị ngọt thanh. Khi cắn vào, vị béo của dừa, bùi của đậu xanh và độ giòn của vỏ bánh tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị.
Bánh cam Bình Định sau khi chiên có màu vàng ươm, vỏ giòn nhưng không quá cứng, bên trong vẫn giữ được độ mềm mịn. Nhiều người thích ăn bánh cam khi còn ấm để cảm nhận rõ vị nhân tan chảy trong miệng. Một số nơi còn rắc thêm mè lên bề mặt bánh để tăng thêm hương thơm.
Dù là món quà vặt, bánh cam Bình Định vẫn giữ được sức hút đặc biệt nhờ hương vị mộc mạc, hấp dẫn. Ngày nay, bánh cam không chỉ có mặt trong các phiên chợ quê mà còn được nhiều quán ăn vặt, tiệm bánh đưa vào thực đơn, góp phần giữ gìn nét đẹp ẩm thực địa phương.
BÙI NGHĨA
