Thực phẩm hữu cơ là thuật ngữ dùng để chỉ các thực phẩm được trồng, xử lý và chế biến theo cách an toàn cho môi trường. Đối với nông sản, đó là các sản phẩm được trồng mà không sử dụng hóa chất nhân tạo (thuốc trừ sâu, phân bón hóa học, chất bảo quản…). Đối với các loại thịt động vật, thực phẩm hữu cơ không được tiêm hormone kích thích tăng trưởng và kháng sinh hoặc sinh vật biến đổi gen.
Theo khảo sát của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), chi phí để trồng và chăm sóc trái cây và rau hữu cơ thường cao hơn 20% so với những sản phẩm thông thường.
Chị Lương Ngọc Quỳnh (tổ 4, phường Phù Đổng, TP. Pleiku) chia sẻ: “Mặc dù thực phẩm hữu cơ có giá cao hơn nhưng gia đình tôi vẫn chọn mua vì chất lượng sản phẩm và sự an toàn cho sức khỏe. Ví dụ gạo Lúa Tôm ST25 Ông Cua là loại gạo được canh tác trên diện tích nuôi tôm có giá hơn 400.000 đồng/túi 5 kg, cao hơn rất nhiều so với các loại gạo thông thường. Hay táo Fuji có chứng nhận USDA nên giá cũng cao hơn 2-3 lần”.
Tương tự, chị Nguyễn Thảo Nguyên (hẻm 84 đường Chi Lăng, TP. Pleiku) cho biết: “Tôi thường mua thực phẩm ở siêu thị hoặc các cửa hàng thực phẩm sạch, trừ khi những sản phẩm gia đình đang cần mà siêu thị không có thì mới mua ở chợ. Vẫn biết thực phẩm ở đây cao hơn so với ngoài chợ nhưng tôi vẫn chấp nhận để đổi lấy sự yên tâm về nguồn gốc xuất xứ, an toàn thực phẩm”.
Nắm bắt được tâm lý của người tiêu dùng, tại TP. Pleiku, ngoài Siêu thị Co.op Mart và hệ thống Siêu thị mini WinMart thì ngày càng xuất hiện nhiều cửa hàng nhỏ lẻ chuyên bán các loại thực phẩm hữu cơ, trái cây sạch.
Tiêu biểu có thể kể tới như: Cửa hàng thực phẩm sạch Vạn Trí, Cây Ba Trồng, Hoa Quả Sạch, Huka Organic Farm, King Fruit… Đây là những cửa hàng thường bán các sản phẩm có giấy chứng nhận nguồn gốc xuất xứ rõ ràng nên đã tạo được sự tin tưởng cho người tiêu dùng.
Bà Hồ Thị Mai-Chủ tiệm Hoa Quả Sạch (21A Hai Bà Trưng) cho hay: “Gần 10 năm nay, tôi bán các loại trái cây hữu cơ, trái cây sạch. Tiệm của tôi có đủ loại trái cây từ trong nước đến nhập khẩu. Hàng trong nước như đu đủ, xoài, mãng cầu, thanh long... đều có chứng nhận VietGAP, mua bán có hóa đơn; còn hàng nhập khẩu như kiwi, nho đen Úc, táo Envy, nho ngón tay Úc... thì đều có giấy chứng nhận hữu cơ, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Giá các loại trái cây trong nước thường cao hơn hàng thông thường khoảng 15-20 ngàn đồng/kg; riêng hàng nhập khẩu thì giá tùy từng loại và tùy theo mùa. Mặc dù có những sản phẩm chúng tôi bán giá cao hơn thị trường nhưng luôn có lượng khách hàng khá ổn định bởi họ tin tưởng vào chất lượng sản phẩm cũng như thái độ phục vụ”.
Nhu cầu tiêu dùng sản phẩm hữu cơ hiện đã trở thành một phần của cuộc sống hiện đại, đồng nghĩa với thị trường hữu cơ hứa hẹn sẽ tiếp tục phát triển mạnh mẽ trong tương lai. Song, nhiều người tiêu dùng vẫn chưa thực sự an tâm với thực phẩm được gọi là hữu cơ, sạch, an toàn đang khá tràn lan trên thị trường.
Anh Lê Anh Tuấn (tổ 8, phường Yên Đỗ, TP. Pleiku) cho rằng: “Người tiêu dùng cũng cần một cơ sở để đảm bảo rằng họ thực sự mua được sản phẩm hữu cơ-sản phẩm mà họ chấp nhận chi trả với giá đắt hơn sản phẩm thông thường không có chứng nhận nguồn gốc xuất xứ. Đây là điều mà các cửa hàng, cơ sở kinh doanh thực phẩm hữu cơ cần có để tạo dựng uy tín cho chính mình”.
