Chế biến dầu ép lạnh từ hạt chanh dây

0:00 / 0:00
0:00
  • Nam miền Bắc
  • Nữ miền Bắc
  • Nữ miền Nam
  • Nam miền Nam
(GLO)- Sau 3 năm nghiên cứu, anh Trần Mạnh Hưng-Giám đốc Hợp tác xã (HTX) Nông nghiệp dịch vụ thương mại tổng hợp Tân Lộc Phát (làng Git, xã Kon Chiêng, huyện Mang Yang, tỉnh Gia Lai) đã chế biến thành công dầu ép lạnh từ hạt chanh dây. Năm 2022, sản phẩm này đã đạt OCOP 3 sao cấp huyện và được sự đón nhận tích cực từ người tiêu dùng.
Chế biến dầu ép lạnh từ hạt chanh dây ảnh 1

Hạt chanh dây được thu mua từ các cơ sở chế biến chanh dây trên địa bàn tỉnh. Ảnh: Mai Ka

Năm 2020, trong một lần tham gia lớp tập huấn về phương pháp trồng và chế biến chanh dây, anh Trần Mạnh Hưng được nghe các chuyên gia Đài Loan chia sẻ về cách chế biến dầu từ hạt chanh dây. Đây là sản phẩm được chiết xuất từ hạt của quả chanh dây, rất giàu Omega, vitamin A, kali, các axit béo không no và chất chống oxy hóa. Ngoài tác dụng tốt cho da, loại dầu này còn giúp dưỡng tóc, giảm cơn đau nhức của cơ bắp và xương khớp.

Khá bất ngờ với thông tin này, anh Hưng đã mày mò tìm hiểu và học hỏi cách làm từ các chuyên gia. Anh chia sẻ: “Tôi vốn đam mê làm nông nghiệp. Năm 2014, tôi từ Hưng Yên vào Gia Lai lập nghiệp. Chọn chanh dây là cây trồng để phát triển kinh tế nên tôi tìm hiểu rất kỹ về loại cây này. Ngoài việc ươm giống, tôi còn học hỏi để chế biến sâu từ quả chanh dây. Khi tiếp nhận thông tin hạt chanh dây có thể chế biến ra loại dầu hữu ích, tôi thấy rất thú vị và hào hứng nên ngày đêm nghiên cứu”.

Hạt chanh dây thường được các cơ sở chế biến thải loại. Anh Hưng đến các nhà máy, cơ sở này để thu mua với giá 7-10 ngàn đồng/kg hạt khô. Sau khi đem về kho tích trữ, anh rửa hạt sạch và đưa vào máy ép. Anh chọn phương pháp ép lạnh để có thể giữ lại hương vị và giá trị dinh dưỡng của hạt một cách tốt nhất. Trong quá trình ép, nhiệt độ không được vượt quá 50 độ C. Ngoài ra, không sử dụng nhiệt bổ sung hoặc các dung môi hóa học vào quá trình ép để dầu giữ các dưỡng chất tự nhiên. Theo tính toán, cứ 11 kg hạt chanh dây khô sau khi ép sẽ thu được 1 lít dầu. “Thời gian đầu, do chưa có kinh nghiệm nên dầu ép ra không đạt chất lượng. Không nản chí, tôi tiếp tục mày mò và cải tiến quy trình sản xuất. Đầu năm 2022, khi sản phẩm đã đạt yêu cầu, tôi gửi đi kiểm định chất lượng và nhận được phản hồi tốt. Sau khi được Phòng Nông nghiệp và PTNT huyện quan tâm hỗ trợ, tôi đã hoàn thành nhãn hiệu và mã QR cho sản phẩm dầu hạt chanh dây. Sản phẩm mang nhãn hiệu Tân Lộc Phát”-anh Hưng cho biết.

Chế biến dầu ép lạnh từ hạt chanh dây ảnh 2

Anh Trần Mạnh Hưng-Giám đốc HTX Nông nghiệp dịch vụ thương mại tổng hợp Tân Lộc Phát bên sản phẩm dầu chanh dây ép lạnh. Ảnh: Mai Ka

Sau khi hoàn thiện và đưa sản phẩm ra thị trường, anh Hưng bán với giá 550.000 đồng/lít. Mỗi năm, anh tiêu thụ trên 900 lít dầu chanh dây ép lạnh. Là khách hàng ưa chuộng sản phẩm dầu ép lạnh từ hạt chanh dây, bà Võ Thị Định (xã Biển Hồ, TP. Pleiku) cho hay: “Tôi biết tới loại dầu này trong một lần tham gia hội chợ các sản phẩm nông nghiệp tiêu biểu của tỉnh. Ngoài việc sử dụng làm thực phẩm nấu nướng như dầu ăn thông thường, dầu hạt chanh dây còn có thể dùng để làm đẹp và chăm sóc cơ thể rất hiệu quả và an toàn. Sản phẩm được đầu tư về bao bì, nhãn mác, logo bắt mắt và ấn tượng. Tôi thường mua về sử dụng trong gia đình và làm quà biếu bạn bè, người thân”.

Theo ông Võ Minh Quang-Trưởng phòng Nông nghiệp và PTNT huyện Mang Yang, để nâng cao giá trị quả chanh dây, anh Hưng cùng các thành viên trong HTX Nông nghiệp dịch vụ thương mại tổng hợp Tân Lộc Phát đã nghiên cứu chế biến dầu hạt chanh dây. Với hiệu ứng tích cực của sản phẩm, cuối năm 2022, Phòng đã tổ chức đánh giá, phân hạng dầu hạt chanh dây đạt OCOP 3 sao cấp huyện. Tổ tư vấn Chương trình OCOP của huyện hỗ trợ HTX về thủ tục hành chính, cách xây dựng logo, truy xuất nguồn gốc và bảo hộ sản phẩm trên thị trường; đồng thời, giới thiệu, quảng bá sản phẩm tại các sự kiện của địa phương, tỉnh và một số tỉnh, thành trong cả nước. Việc chế biến sâu là hướng đi giúp gia tăng giá trị cho chanh dây nói riêng và cây ăn quả nói chung trên địa bàn huyện.

Có thể bạn quan tâm

Gặp “nút vàng YouTube” Thanh Giang

Gặp “nút vàng YouTube” Thanh Giang

(GLO)- Chỉ làm thử một số clip ngắn để đăng YouTube cho vui, cô giáo Huỳnh Thị Thanh Giang (SN 1988, Trường THCS Nguyễn Tất Thành, xã Ia Yeng, huyện Phú Thiện, tỉnh Gia Lai) không ngờ có ngày được vinh dự nhận nút vàng YouTube. Hơn thế, sân chơi còn giúp học sinh của ngôi trường ở xã vùng III này thêm yêu trường, mến lớp.
Khởi nghiệp thành công với trang trại dâu tây hữu cơ

Khởi nghiệp thành công với trang trại dâu tây hữu cơ

(GLO)- Chỉ sau 1 năm, anh Võ Trung Dũng (40 tuổi, quận Long Biên, TP. Hà Nội) đã gầy dựng trang trại dâu tây hữu cơ rộng gần 2 ha tại làng Châm Prông, xã Ia Băng, huyện Đak Đoa. Mỗi ngày, anh thu về gần 3 triệu đồng và thu hút nhiều người đến tham quan trải nghiệm.
Pour Over: Nghệ thuật pha chế cà phê độc đáo

Pour Over: Nghệ thuật pha chế cà phê độc đáo

(GLO)- Là phương pháp pha chế thủ công tiêu biểu của làn sóng thứ 3, Pour Over đã bóc tách mọi hương vị có trong những hạt cà phê đặc sản của vùng đất Gia Lai. Thời gian gần đây, nghệ thuật pha chế này được các bạn trẻ yêu cà phê ở phố núi Pleiku đặc biệt quan tâm, phát triển và lan tỏa mạnh mẽ.
"Thổi hồn" nghệ thuật cho mây tre đan

"Thổi hồn" nghệ thuật cho mây tre đan

(GLO)- Từ cửa hàng bày bán các sản phẩm đan lát bằng mây, tre thô sơ của bố mẹ, chàng trai 9X Trần Văn Hoàn (phường Diên Hồng, TP. Pleiku) đã “biến tấu“ thành những sản phẩm mây tre đan đầy tính nghệ thuật và bắt kịp xu hướng hiện đại.
Biến gỗ mục thành "vàng ròng"

Biến gỗ mục thành "vàng ròng"

Chỉ từ những thân gỗ mục, anh Ngô Bảo Lâm (36 tuổi, ở P.Thắng Lợi, TP.Kon Tum, Kon Tum) đã điêu khắc thành những sản phẩm mỹ nghệ tinh xảo, đẹp mắt, doanh thu hàng trăm triệu đồng/tháng.
Tạo điều kiện thuận lợi để thanh niên khởi nghiệp, lập nghiệp

Tạo điều kiện thuận lợi để thanh niên khởi nghiệp, lập nghiệp

(GLO)- Đó là khẳng định của Phó Bí thư Tỉnh ủy, Chủ tịch UBND tỉnh Gia Lai Trương Hải Long tại hội nghị đối thoại với thanh niên được tổ chức vào chiều 27-12 tại Hội trường 2-9 (TP. Pleiku). Những câu hỏi của thanh niên đã được Chủ tịch UBND tỉnh cùng lãnh đạo các sở, ban, ngành giải đáp, làm rõ.
Lan tỏa tình yêu với phở

Lan tỏa tình yêu với phở

(GLO)- Là thạc sĩ kinh tế học và đang có công việc nhà nước ổn định, chị Lương Vũ Thảo Nguyên (số 11 Huỳnh Thúc Kháng, TP. Pleiku) khiến bạn bè, người thân bất ngờ với quyết định rẽ ngang sang nghề nấu phở. Và, càng bất ngờ hơn khi mới đây, chị trở thành chủ nhân của giải “Hoa hồi sáng tạo“ trong cuộc thi “Đi tìm người nấu phở ngon“.
Thu tiền tỉ từ lá

Thu tiền tỉ từ lá

Qua bàn tay khéo léo của một nữ giáo viên ở tỉnh Quảng Nam, những chiếc lá đã được “biến tấu“ thành tác phẩm nghệ thuật độc đáo. Và thật kỳ diệu, khi chính “cuộc chơi cùng lá“ đã giúp nữ giáo viên trẻ thu về tiền tỉ mỗi năm.