Chiều 17-10, tại Hà Nội, Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ người tiêu dùng đã công bố kết quả khảo sát nước mắm trên toàn quốc. Kết quả khảo sát cho thấy 125/150 mẫu khảo sát từ 88 nhãn hiệu đều có ít nhất 1 chỉ tiêu trong 5 chỉ tiêu của nhóm hóa học được khảo sát nêu trên không đạt so với tiêu chuẩn hoặc so với công bố trên nhãn hàng hóa.
Trong đó có 51% mẫu có kết quả chỉ tiêu Nitơ toàn phần nhỏ hơn những doanh nghiệp công bố trên nhãn hàng hóa, 20% mẫu không đạt chỉ tiêu nitơ axit amin, 2% mẫu không đạt chỉ tiêu nito ammoniac.
 |
| Nước mắm có độ đạm càng cao hàm lượng arsen tổng vượt ngưỡng càng cao. Ảnh minh họa |
Lấy mẫu 88 nhãn hiệu nước mắm
Từ lâu nước mắm là gia vị không thể thiếu đối với các gia đình Việt Nam. Tuy vậy, không phải ai cũng hiểu rõ và hiểu đúng về thành phần dinh dưỡng, độ an toàn cần có của sản phẩm nước mắm khi đưa vào sử dụng. Bên cạnh đó, điều đáng lo ngại hiện nay là người tiêu dùng hoàn toàn không có nhiều thông tin để lựa chọn khi mua nước mắm ngoại trừ những thông tin mà nhà sản xuất ghi trên nhãn sản phẩm.
Ông Vương Ngọc Tuấn, Phó Tổng Thư ký Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ người tiêu dùng cho biết: “Trước thực trạng đó, Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ người tiêu dùng đã tiến hành lấy mẫu khảo sát nội dung ghi nhãn và các nhóm chỉ tiêu hóa học về thành phần cấu tạo, an toàn thực phẩm của nước mắm gồm thành phần hóa học (nitơ toàn phần, nitơ axit amin và nitơ amoniac), hàm lượng kim loại nặng (arsen hay còn gọi là thạch tín) và hàm lượng muối”.
Theo đó, tổng số lượng mẫu khảo sát là 150 mẫu nước mắm thành phẩm đóng chai có hàm lượng nitơ toàn phần ghi trên nhãn từ 10g/L đến 60g/L của 88 nhãn hiệu được mua trực tiếp tại đại lý phân phối, các siêu thị, trung tâm thương mại, chợ bán lẻ và cửa hàng bán sản phẩm đặc sản.
Theo nội dung ghi trên nhãn, các mẫu này được sản xuất từ các cơ sở có địa chỉ tại 19 tỉnh, thành trên toàn quốc bao gồm Hà Nội, Thái Bình, Hải Phòng, Nghệ An, Thanh Hóa, Bình Định, Long An, Phú Thọ, Nam Định, Đà Nẵng, Phú Yên, Khánh Hòa, Ninh Thuận, Bình Thuận, Kiên Giang, Vĩnh Long, Cần Thơ, An Giang, TP HCM và một mẫu của Thái Lan.
Việc đánh giá chất lượng, an toàn nước mắm được thực hiện bằng cách gửi thử nghiệm mẫu tại các phòng thử nghiệm được lựa chọn và tiến hành đánh giá sự phù hợp với các quy định trong TCVN 5107:2003, QCVN 8-2:2011/BYT và CODEX STAN 302:2011.
Cụ thể, mỗi mẫu Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ người tiêu dùng sẽ lấy 2 đơn vị mẫu gửi 2 đơn vị thử nghiệm là phòng thử nghiệm của Viện Y tế cộng đồng TP HCM và phòng thử nghiệm Quatest3. Quá trình khảo sát nội dung ghi nhãn được thực hiện thông qua phương pháp so sánh nội dung ghi nhãn cụ thể trên từng chai nước mắm với các quy định tại Nghị định 89/2006/NĐ-CP và Thông tư liên tịch 34/2014/TTLT-BYT-BNNPTNT-BCT.
67% mẫu khảo sát có chỉ tiêu arsen vượt ngưỡng
Kết quả khảo sát cho thấy 125/150 mẫu khảo sát đều có ít nhất 1 chỉ tiêu trong 5 chỉ tiêu của nhóm hóa học được khảo sát nêu trên không đạt so với với tiêu chuẩn hoặc so với công bố trên nhãn hàng hóa. Trong đó có 51% mẫu có kết quả chỉ tiêu nitơ toàn phần nhỏ hơn những doanh nghiệp công bố trên nhãn hàng hóa, 20% mẫu không đạt chỉ tiêu nitơ axit amin, 2% mẫu không đạt chỉ tiêu nitơ ammoniac. Điều đó cho thấy người tiêu dùng đang bỏ tiền mua đạm ảo.
Đặc biệt, có khoảng 67% mẫu không đạt chỉ tiêu arsen tổng theo quy định của Bộ Y tế. Tuy nhiên, khi thử nghiệm 20 mẫu trong số các mẫu khảo sát có Arsen tổng vượt quá ngưỡng quy định thì đều không phát hiện arsen vô cơ (với giới hạn phát hiện là 0.01mg/L).Trong số 51% số mẫu có lượng nitơ toàn phần thấp hơn con số nhà sản xuất công bố trên nhãn hàng hóa, có tới gần 15% số mẫu có độ chênh lệch so với nhãn mác trên 40%.
Theo quy định QCVN8-2:2011/BYT, hàm lượng arsen cho phép có trong sản phẩn nước chấm tối đa là 1.0mg/L. Tuy nhiên, kết quả thử nghiệm arsen tổng cho thấy có đến 101/150 mẫu khảo sát (chiếm 67,33%) không đạt quy định của QCVN này. Trong đó, hàm lượng arsen tổng của các mẫu không đạt dao động từ trên 1mg/L đến trên 5mg/L. Điều đáng chú ý là các mẫu có nước mắm có độ đạm càng cao, tỷ lệ các mẫu có hàm lượng arsen tổng vượt ngưỡng quy định càng tăng, cụ thể là 95,96% số mẫu khảo sát có độ đạm từ 40 độ trở lên được đánh giá có hàm lượng arsen vượt ngưỡng quy định.
Người dân có quyền được minh bạch thông tin
Ông Vương Ngọc Tuấn - Phó Tổng Thư ký Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ người tiêu dùng: “Mỗi năm chúng ta tiêu thụ 200 triệu lít nước mắm, có 2.800 cơ sở sản xuất chế biến nước mắm, do vậy vấn đề quản lý hết sức khó khăn. Trước đây nước mắm được sản xuất bằng phương pháp truyền thống với thành phần chủ yếu là cá. Ngày nay công nghệ sản xuất nước mắm có sự thay đổi, nhưng thay đổi như thế nào thì cần phải thông tin rõ cho người tiêu dùng biết.
Từ những kết quả trên, Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ người tiêu dùng gửi kiến nghị đến các cơ quan chính phủ và cơ quan quản lý các cấp nghiên cứu để sớm có quy định cụ thể về bản chất các loại nước mắm đang sản xuất và lưu thông trên thị trường trong nước, cần tăng cường kiểm tra về chất lượng, quy trình sản xuất, nội dung ghi nhãn nước mắm và công bố kết quả kiểm tra, xử lý nhằm đảm bảo quyền lợi của người tiêu dùng.
Yêu cầu các doanh nghiệp phải minh bạch thông tin cho người tiêu dùng về bản chất của sản phẩm nước mắm như phương pháp chế biến, nguồn gốc, xuất xứ, thành phần, dung lượng và các nội dung khác theo quy định một cách chính xác và trung thực”.
Theo phapluat
