Theo Tiến sĩ Từ Ngữ, Hội Dinh dưỡng Việt Nam, khoai lang từ lâu được nhiều người xem là “siêu thực phẩm” bởi giá trị dinh dưỡng cao, dễ tiêu hóa và có thể hỗ trợ giảm cân.
Không ít người có xu hướng chọn khoai lang làm món chính cho bữa sáng vì tin rằng loại củ này cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết như tinh bột, chất xơ, vitamin và thậm chí là một lượng nhỏ protein. Tuy nhiên, việc ăn khoai lang buổi sáng liệu có thực sự lý tưởng cho tất cả mọi người?
Có nên ăn khoai lang buổi sáng?
Với những người làm văn phòng, ít vận động thể lực, một củ khoai lang cỡ vừa (khoảng 200g) có thể cung cấp khoảng 240 kcal - đủ cho nhu cầu năng lượng đầu ngày nếu kết hợp thêm một cốc sữa hoặc quả trứng luộc.
Trong khoai lang chứa lượng lớn chất xơ giúp no lâu, hỗ trợ tiêu hóa và ổn định đường huyết. Điều này khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho người đang giảm cân hoặc kiểm soát cân nặng.
Tuy nhiên, vấn đề nằm ở cách sử dụng khoai lang và nhóm người sử dụng. Với người thường xuyên phải vận động thể lực, làm việc tay chân hoặc chơi thể thao, chỉ một củ khoai lang là không đủ để đáp ứng năng lượng cần thiết cho buổi sáng.
Theo khuyến nghị, một bữa sáng lý tưởng nên cung cấp ít nhất từ 300 kcal trở lên. Trong trường hợp này, nếu vẫn muốn ăn khoai lang, cần kết hợp thêm thực phẩm khác như sữa, trứng, các loại hạt hoặc trái cây để đảm bảo đủ năng lượng và cân đối dinh dưỡng.
Hiểu đúng về dinh dưỡng của khoai lang
Khoai lang chứa tinh bột, chất xơ, một lượng nhỏ protein và nhiều loại vitamin như A, C, E. Tuy nhiên, khoai lang không chứa nhiều chất béo và có hàm lượng đạm thấp hơn nhiều so với các món ăn sáng phổ biến như bún, phở, bánh mì kẹp trứng hay cơm tấm.
Một bát phở hoặc bún – dù rau xanh ít – nhưng thường kèm theo thịt bò, thịt gà, nước dùng ninh từ xương, mang lại sự đa dạng về dưỡng chất như đạm, béo, vi khoáng, giúp cơ thể hoạt động hiệu quả hơn sau một đêm dài.
Khoai lang tuy lành tính, nhưng nếu ăn kéo dài trong nhiều tuần, thậm chí nhiều tháng mà không thay đổi thực đơn, cơ thể sẽ dễ rơi vào tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng, đặc biệt là protein và chất béo – hai thành phần cần thiết cho chức năng tế bào, nội tiết và miễn dịch.
Ăn lành mạnh cần có sự linh hoạt
Việc chọn khoai lang làm bữa sáng hoàn toàn không sai, thậm chí nên khuyến khích trong bối cảnh nhiều người có xu hướng ăn uống thiếu lành mạnh, bỏ bữa hoặc lạm dụng thức ăn nhanh. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải biết cách ăn hợp lý, phù hợp với thể trạng và mức độ hoạt động của từng người.
Để đảm bảo sức khỏe lâu dài, chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo không nên ăn khoai lang liên tục hàng ngày trong thời gian dài. Thay vào đó, hãy đưa khoai lang vào thực đơn sáng như một phần của chế độ ăn đa dạng, kết hợp cùng các nhóm thực phẩm khác để bảo đảm đủ chất – vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe.
Theo Như Loan (VTC News)
