Cá lúi Tây Sơn

Theo dõi Báo Gia Lai trên Google News

Cá lúi là loài cá nhỏ, thường xuất hiện ở sông Côn (huyện Tây Sơn), con lớn nhất cũng chỉ bằng hai ngón tay, thế nhưng vị ngọt của thịt hòa cùng chút chan chát của xương lại khiến thực khách khó lòng quên được.

 

Người dân ở huyện Tây Sơn có nhiều cách chế biến cá lúi, nhưng đặc sắc nhất phải kể đến món cá lúi um nghệ. Cá sau khi làm sạch sẽ được ướp với bột nghệ, chút nước mắm, đường, gừng thái nhỏ rồi đặt vào nồi đất, ninh trên bếp lửa liu riu. Khi thịt cá mềm, hương nghệ ngào ngạt hòa quyện với vị mộc mạc của nồi đất, chỉ cần kèm một miếng bánh tráng gạo nướng giòn tan là đủ làm say lòng người thưởng thức. Cắn một miếng, vị ngọt xen lẫn chút đăng đắng của xương cá, thêm chút cay của gừng, thơm của hành, tất cả tạo nên một bản giao hưởng ẩm thực đầy cuốn hút.

Ngoài món um nghệ, cá lúi còn có thể chiên giòn, chấm nước mắm tỏi ớt hoặc nấu cháo, mỗi cách chế biến lại mang một hương vị riêng biệt. Có người còn cho rằng nhờ món cá lúi mà nghĩa quân Tây Sơn năm xưa có sức mạnh dẻo dai, hành quân thần tốc khiến quân thù khiếp sợ. Ngày nay, nhiều người dân đất Võ vẫn truyền tai nhau rằng cá lúi không chỉ ngon mà còn giúp bồi bổ sức khỏe. Nếu có dịp ghé huyện Tây Sơn vào những ngày hè, hãy tìm một quán ăn ven sông, gọi một đĩa cá lúi um nghệ hay cá lúi chiên giòn, nhâm nhi chút rượu Bàu Đá, để cảm nhận trọn vẹn hương vị của miền đất hào hùng này.

HẢI YẾN

Có thể bạn quan tâm

Vườn quốc gia Phong Nha-Kẻ Bàng và Địa đạo Vịnh Mốc được Lonely Planet vinh danh

Vườn quốc gia Phong Nha-Kẻ Bàng và Địa đạo Vịnh Mốc được Lonely Planet vinh danh

Ngày 30/9, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Quảng Trị thông tin, tạp chí du lịch hàng đầu thế giới Lonely Planet vừa thông tin đến độc giả về Top 15 điểm đến và trải nghiệm hấp dẫn nhất Việt Nam, trong đó Quảng Trị có 2 điểm đến là Vườn quốc gia Phong Nha-Kẻ Bàng và Địa đạo Vịnh Mốc.

Bánh cổ truyền trong đời sống hôm nay

Bánh cổ truyền trong đời sống hôm nay

(GLO)- Những chiếc bánh cổ truyền tiếp tục hiện diện trong đời sống người Việt hôm nay. Chúng không chỉ là món ăn mà còn góp phần làm giàu thêm, phong phú cho đời sống văn hóa. Nghề làm bánh cũng được trao truyền qua nhiều thế hệ, không chỉ đem lại thu nhập mà còn củng cố vị thế phụ nữ.

Thực khách thưởng thức mâm cơm Jrai tại nhà hàng Dăm San (phường Diên Hồng). Ảnh: Minh Châu

Ðưa "bếp rẫy" về phố thị

(GLO)- Tại một số nhà hàng của phố núi Pleiku, những “mẹt cơm đồng bào” không chỉ mang hương vị buôn làng mà còn mở ra xu hướng thưởng thức mới, đậm đà bản sắc. Đó cũng chính là hành trình đưa "bếp rẫy" về phố thị. 

Mùa hoa tím giữa biển mây

Mùa hoa tím giữa biển mây

Nếu muốn tìm nơi vừa có hoa, vừa có mây, vừa lãng mạn, vừa thử thách để nhớ mãi, một chuyến chinh phục đỉnh Tà Chì Nhù (xã Hạnh Phúc, tỉnh Lào Cai) sẽ làm hài lòng những tâm hồn ưa xê dịch.

Theo dấu những mùa hoa

Theo dấu những mùa hoa

(GLO)- Không chỉ khám phá cảnh sắc thiên nhiên rực rỡ vào thời điểm hoa nở rộ tại các điểm đến khác nhau, du lịch theo mùa hoa còn mang đến những trải nghiệm độc đáo, những khoảnh khắc đẹp cùng series ảnh ấn tượng.

Ông Yaih (bên phải) chế biến món cơm lam truyền thống của người Jrai. Ảnh: Trần Dung

Những đầu bếp trưởng thành từ buôn làng

(GLO)- Ở các buôn làng Jrai, Bahnar vùng cao nguyên Gia Lai, có những người không qua trường lớp chính quy nhưng am hiểu ẩm thực truyền thống, chế biến nhiều món ngon. Họ được tin tưởng giao đứng bếp trong buổi tiệc của làng, ngoài ra còn góp mặt tại sự kiện, nhà hàng, quán ăn ở nhiều nơi.

Thung lũng Ia Nung mùa nước nổi như tấm gương khổng lồ soi bóng mây trời. Ảnh: Nguyễn Thị Diễm

Cao nguyên mùa... nước nổi

(GLO)- Từ tháng 6 đến tháng 12 hàng năm, cao nguyên Gia Lai mang một vẻ đẹp riêng có, trải dài trên những thung lũng được hình thành từ các miệng núi lửa đã tắt. Khi nước từ triền đồi đổ xuống, cao nguyên như một tấm gương khổng lồ soi bóng mây trời và đánh thức nhịp sống của cư dân phố núi.

Lạ miệng với gỏi hoa

Lạ miệng với gỏi hoa

Gỏi bông bần, gỏi hoa phượng - những món ăn từ “sứ giả mùa hè” của phương Nam dù chỉ mới được khai thác thời gian gần đây nhưng đã tạo nên cảm hứng ẩm thực dân dã ngon lành.

null