Bánh trung thu nhân… bánh tráng trộn gây sốt

Theo dõi Báo Gia Lai trên Google News

Một tiệm bánh ở TP.HCM đang thu hút đông đảo khách hàng với dòng bánh trung thu có nhân là... bánh tráng trộn.

Bánh tráng trộn - món ăn đường phố quen thuộc bỗng được "nâng cấp" trở thành nhân của chiếc bánh trung thu tròn đầy, kết hợp giữa vị mặn, cay, chua, ngọt đặc trưng và phần vỏ mềm mịn, thơm dịu. Nhân bánh được làm từ khô bò, ruốc khô, xúc xích heo, da heo, rau răm, hành, tỏi và xoài sấy. Ở giữa là sốt chà bông trứng muối béo, mặn, đậm đà, tạo nên hương vị vừa quen thuộc, vừa lạ miệng.

Quầy thử bánh trung thu nhân bánh tráng trộn.
Quầy thử bánh trung thu nhân bánh tráng trộn. ẢNH: AN VY

Tối muộn, chị Nguyễn Thị Trúc Mai (30 tuổi), ngụ P.An Khánh, TP.HCM (trước là P.An Phú, TP.Thủ Đức) ghé cửa tiệm bánh trên đường An Khánh (trước đây thuộc P.Thảo Điền, TP.Thủ Đức) để mua bánh trung thu. Sau khi nếm thử vài vị, chị dừng lại lâu hơn trước khay bánh trung thu nhân bánh tráng trộn. "Bánh rất ngon và lạ. Vị như đang ăn bánh tráng thật, làm mình rất thích", chị Mai chia sẻ. Chị liền mua 4 hộp để gửi tặng người thân và bạn bè.

Trúc Mai thích thú với vị bánh trung thu mới.
Trúc Mai thích thú với vị bánh trung thu mới. ẢNH: AN VY

Theo Trần Quốc Hoa (21 tuổi), nhân viên thu ngân tại tiệm, món bánh trung thu nhân bánh tráng trộn luôn trong tình trạng "cháy hàng" từ đầu tháng 9. "Mỗi chiếc bánh là sự kết hợp vừa lạ vừa quen. Bánh tráng trộn có khô bò, xoài sấy và sốt chà bông trứng muối nên được khách rất thích", Hoa cho biết.

Kẹo dừa và bánh tráng trộn là 2 vị bánh trung thu rất hấp dẫn.
Kẹo dừa và bánh tráng trộn là 2 vị bánh trung thu rất hấp dẫn. ẢNH: AN VY
Nhân viên tất bật chuẩn bị bánh trung thu cho khách dùng thử.
Nhân viên tất bật chuẩn bị bánh trung thu cho khách dùng thử. ẢNH: AN VY

Không chỉ có bánh tráng trộn, bộ sưu tập "Trung thu ký ức tuổi thơ" năm nay của tiệm bánh này còn gồm 6 hương vị lấy cảm hứng từ các món quà vặt quen thuộc như: bánh tráng trộn, kẹo dừa, bánh cam, thập cẩm hải sản sốt XO, thập cẩm chay và yuzu lava trứng muối.

Bà Laure Chevallier (người Pháp), đại diện thương hiệu, chia sẻ rằng cảm hứng cho bộ sưu tập năm nay xuất phát từ những ký ức tuổi thơ của chính đội ngũ làm bánh. "Chúng tôi muốn tái hiện lại hương vị tuổi thơ, gợi nhớ những đêm trung thu rộn ràng ngày xưa, khi những đứa trẻ tung tăng khắp phố, đuổi theo gánh hàng rong trong tiếng pháo vang xa. Bánh tráng trộn, bánh cam và kẹo dừa xuất hiện tự nhiên trong tâm trí chúng tôi như biểu tượng của cảm giác hoài niệm ấy".

Nhiều bạn trẻ yêu thích vị bánh trung thu mới lạ này.
Nhiều bạn trẻ yêu thích vị bánh trung thu mới lạ này. ẢNH: AN VY
Chiếc bánh trung thu bắt mắt.
Chiếc bánh trung thu bắt mắt. ẢNH: AN VY

Tuy nhiên, theo bà Laure Chevallier, thách thức lớn nhất là tái hiện đúng hương vị và kết cấu của bánh tráng trộn trong hình hài bánh trung thu. "Trứng cút là phần đặc trưng nhưng không phù hợp với thời hạn bảo quản, nên chúng tôi thay bằng trứng muối vừa giữ tinh thần truyền thống của bánh trung thu, vừa tạo cảm giác béo mặn quen thuộc. Chúng tôi khéo léo sắp xếp xúc xích heo, mỡ đường, rau răm, xoài sấy, hành phi và đậu phộng để mỗi miếng bánh đều mang vị khác nhau như đang ăn bánh tráng trộn vỉa hè", bà nói.

Theo AN VY (TNO)

Có thể bạn quan tâm

Bánh cổ truyền trong đời sống hôm nay

Bánh cổ truyền trong đời sống hôm nay

(GLO)- Những chiếc bánh cổ truyền tiếp tục hiện diện trong đời sống người Việt hôm nay. Chúng không chỉ là món ăn mà còn góp phần làm giàu thêm, phong phú cho đời sống văn hóa. Nghề làm bánh cũng được trao truyền qua nhiều thế hệ, không chỉ đem lại thu nhập mà còn củng cố vị thế phụ nữ.

Thực khách thưởng thức mâm cơm Jrai tại nhà hàng Dăm San (phường Diên Hồng). Ảnh: Minh Châu

Ðưa "bếp rẫy" về phố thị

(GLO)- Tại một số nhà hàng của phố núi Pleiku, những “mẹt cơm đồng bào” không chỉ mang hương vị buôn làng mà còn mở ra xu hướng thưởng thức mới, đậm đà bản sắc. Đó cũng chính là hành trình đưa "bếp rẫy" về phố thị. 

Ông Yaih (bên phải) chế biến món cơm lam truyền thống của người Jrai. Ảnh: Trần Dung

Những đầu bếp trưởng thành từ buôn làng

(GLO)- Ở các buôn làng Jrai, Bahnar vùng cao nguyên Gia Lai, có những người không qua trường lớp chính quy nhưng am hiểu ẩm thực truyền thống, chế biến nhiều món ngon. Họ được tin tưởng giao đứng bếp trong buổi tiệc của làng, ngoài ra còn góp mặt tại sự kiện, nhà hàng, quán ăn ở nhiều nơi.

Đặc sắc “Món ngon từ đất Bazan và Biển”

Đặc sắc “Món ngon từ đất Bazan và Biển”

(GLO)- Lễ hội ẩm thực “Món ngon từ đất Bazan và Biển” diễn ra tại khu vực Công viên Thiếu nhi Quy Nhơn (phường Quy Nhơn Nam, tỉnh Gia Lai) với nhiều món ăn đặc trưng đến từ núi rừng Tây Nguyên và biển cả. Lễ hội đã đem đến cho du khách trong và ngoài tỉnh nhiều trải nghiệm thú vị.

Bữa sáng ấm lòng ở chợ Phù Đổng

Bữa sáng ấm lòng ở chợ Phù Đổng

(GLO)- Với nhiều người dân phố núi, đến chợ Phù Đổng (đường Trần Kiên, phường Pleiku, tỉnh Gia Lai) để mua đồ ăn sáng cho gia đình hoặc thưởng thức một bữa sáng ngon miệng, ấm lòng đã là nếp quen. Dạo quanh chợ một vòng, tôi càng hiểu vì sao người dân lại gọi nơi đây là “thiên đường” ăn sáng.

Món ngon từ xuyến chi

Món ngon từ xuyến chi

(GLO)- Trước nhà tôi có khoảnh đất trống. Sau một vài cơn mưa, xuyến chi chen nhau vươn mình xanh mướt. Thi thoảng, tôi lại hái những đọt xuyến chi mơn mởn về chế biến thành một vài món ăn vừa lạ miệng vừa ngon như xào tỏi, nấu canh hay luộc.

Ảnh minh họa (Ảnh: vietnamplus.vn)

Maido- Nhà hàng Tốt nhất thế giới năm 2025

(GLO)- Với hành trình 16 năm sáng tạo không ngừng, dưới bàn tay tài hoa của bếp trưởng Mitsuharu "Micha" Tsumura, Maido- nhà hàng lừng danh đến từ Peru, đã chính thức được vinh danh là Nhà hàng Tốt nhất thế giới năm 2025 trong danh sách gồm 50 nhà hàng tốt nhất thế giới.

null