Từ những món ăn dân dã
Nhắc đến ẩm thực Quy Nhơn, bánh hỏi cháo lòng là một trong những món ăn quen thuộc và được nhiều thực khách lựa chọn. Bánh hỏi mềm, mảnh, thơm mùi dầu hẹ ăn cùng lòng heo, thịt heo, rau sống và nước chấm; dùng kèm một tô cháo nóng tạo nên bữa sáng vừa dân dã vừa đặc trưng.
Bún chả cá cũng là món ăn phổ biến trong đời sống ẩm thực phố biển. Nước dùng thanh, chả cá dai thơm, kết hợp với rau sống, hành và các loại gia vị tạo nên hương vị nhẹ nhàng nhưng đậm đà.
Nếu muốn nếm một món ăn mang trọn vị dân dã của vùng đất Bình Định, bún rạm là lựa chọn khó bỏ qua. Có nguồn gốc từ vùng Phù Mỹ, đặc biệt gắn với rạm đầm Trà Ổ, món ăn gây thương nhớ bởi cách chế biến mộc mạc nhưng làm nổi bật vị ngọt, béo tự nhiên của thịt rạm.
Rạm được làm sạch, xay nhuyễn, lọc lấy nước rồi nấu chín, tạo nên phần nước dùng thanh ngọt, thơm nhẹ. Khác với bún riêu có nhiều loại topping, bún rạm gần như giữ nguyên vị rạm, chỉ chan nước rạm nóng vào bún và ăn kèm rau sống, bánh tráng nướng. Chính sự giản dị ấy lại tạo nên nét riêng của món ăn.
Một tô bún nóng hổi, sợi bún mềm, thịt rạm béo thơm, thêm rau sống tươi mát và miếng bánh tráng nướng giòn rụm. Trộn đều rồi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận vị ngọt thanh của rạm hòa cùng cái giòn, tươi của các món ăn kèm. Không cầu kỳ, không nhiều gia vị, bún rạm chinh phục thực khách bằng chính hương vị nguyên bản của nguyên liệu.
Bánh xèo - hương vị riêng của phố biển
Bánh xèo tôm nhảy là món ăn được nhiều du khách tìm thử khi đến Quy Nhơn. Tôm tươi được làm nhân, kết hợp với lớp bột vàng giòn. Bánh thường được đổ nóng tại chỗ, sau đó cuốn cùng rau sống và chấm nước mắm pha. Sự hấp dẫn của món ăn nằm ở lớp bánh giòn nóng, vị ngọt tự nhiên của tôm tươi cùng vị thanh mát của rau sống.
Bên cạnh bánh xèo tôm nhảy, bánh xèo mực cũng là món ăn mang đậm hương vị biển. Du khách có thể thưởng thức món ăn dân dã này tại các hàng quán ở làng chài Nhơn Hải vào buổi chiều hoặc tại xã đảo Nhơn Châu vào buổi sáng, khi khu chợ địa phương bắt đầu nhộn nhịp.
Những con mực tươi được làm nhân, hòa cùng lớp bánh vàng giòn và rau sống, tạo nên món ngon đơn giản nhưng đậm vị biển.
Tối thưởng thức hải sản tươi sống
Đến Quy Nhơn trong kỳ nghỉ lễ, hải sản tươi sống là lựa chọn khó bỏ qua. Tùy mùa, thực khách có thể chọn tôm, cua, ghẹ, mực, nghêu, sò… và yêu cầu chế biến theo nhiều cách như hấp, nướng, rang hoặc xào.
Trong những ngày cao điểm, các quán ăn, nhà hàng có thể đông khách. Du khách nên hỏi rõ giá bán, trọng lượng, phí chế biến và các khoản phụ thu nếu có trước khi gọi món, nhất là với hải sản tính theo kg.
Một món ăn khác đáng thử là gỏi cá mai. Cá mai có thịt trong, mềm, ít tanh, thường được sơ chế rồi trộn cùng các loại gia vị, rau thơm và thính hoặc đậu phộng tùy cách chế biến. Khi thưởng thức, thực khách có thể cuốn cá cùng rau và bánh tráng, chấm với nước chấm pha đậm vị.
Nếu muốn tìm một món ăn có cách thưởng thức khác lạ ở Quy Nhơn, sứa nước lèo là lựa chọn đáng thử.
Điểm đặc biệt nằm ở cách ăn. Sứa được làm sạch, giữ độ giòn, sau đó dùng cùng bún tươi, xoài xanh, hoa chuối, rau thơm, đậu phộng rang, dừa bào sợi và các loại rau thơm. Khi thưởng thức, thực khách cho các nguyên liệu vào bát rồi chan phần nước lèo đang nóng lên trên. Sứa không nên chần quá lâu trong nước sôi vì dễ bị cứng, mất độ giòn đặc trưng.
Vị giòn sần sật của sứa hòa cùng nước lèo đậm đà, vị chua nhẹ của xoài, vị bùi của đậu phộng, hương thơm béo của cùi dừa và sự tươi mát của rau tạo nên một món ăn vừa lạ miệng vừa mang đậm hương vị biển, chắc chắn món ăn này sẽ chinh phục những "tín đồ" ẩm thực ngay từ miếng đầu tiên.
Mua đặc sản về làm quà
Không chỉ thưởng thức tại chỗ, du khách còn có thể mang về những đặc sản đậm đà hương vị Bình Định như tré, chả ram tôm đất, nem chợ Huyện, bánh ít lá gai, bánh hồng hay mực ngào ớt. Mỗi món quà không chỉ hấp dẫn bởi hương vị riêng mà còn gói ghém nét tinh tế của văn hóa ẩm thực địa phương.
Từ món ăn dân dã đến những đặc sản được chế biến công phu, đây đều là những lựa chọn vừa tiện mang theo, vừa giúp du khách lưu giữ dư vị của chuyến khám phá Quy Nhơn và gửi chút hương vị miền biển đến người thân, bạn bè.
Một ngày ở Quy Nhơn, ăn gì?
Nếu chỉ có một ngày khám phá ẩm thực, du khách có thể bắt đầu buổi sáng với bánh hỏi cháo lòng hoặc bún chả cá. Buổi trưa thưởng thức bún rạm hoặc bánh xèo tôm nhảy. Buổi chiều có thể đổi vị với gỏi cá mai và một số món ăn vặt địa phương. Buổi tối dành thời gian thưởng thức hải sản tươi sống.
Dịp Quốc khánh 2-9, lượng khách đến Quy Nhơn dự kiến tăng, vì vậy du khách nên kiểm tra trước giờ mở cửa, giá bán và tình trạng phục vụ của các cơ sở ăn uống. Với những món hải sản tính theo trọng lượng, nên thống nhất giá và cách tính trước khi gọi món để tránh phát sinh những khoản chi phí ngoài dự kiến.
