Ăn rau chân vịt thường xuyên giúp cải thiện đường huyết ra sao?

Theo dõi Báo Gia Lai trên Google News

Về lâu dài, kiểm soát lượng đường huyết là vấn đề sức khỏe sống còn với người mắc bệnh tiểu đường. Các nghiên cứu mới đây cho thấy ăn rau chân vịt thường xuyên sẽ giúp cải thiện độ nhạy insulin và giảm căng thẳng ô xy hóa.

Trong số các loại thực phẩm lành mạnh, rau chân vịt (còn gọi là rau bina, cải bó xôi) đặc biệt tốt cho người bệnh tiểu đường nhờ chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho việc kiểm soát bệnh. Đây là loại rau xanh ít calo, giàu chất xơ, vitamin và chất chống ô xy hóa, có khả năng hỗ trợ kiểm soát insulin và ngăn chặn tăng đường huyết sau bữa ăn, theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ).

Rau chân vịt chứa chất chống ô xy hóa mạnh alpha-lipoic acid (ALA), có khả năng tăng độ nhạy insulin và giảm căng thẳng ô xy hóa
Rau chân vịt chứa chất chống ô xy hóa mạnh alpha-lipoic acid (ALA), có khả năng tăng độ nhạy insulin và giảm căng thẳng ô xy hóa

Rau chân vịt hỗ trợ điều hòa đường huyết bằng những cách sau:

Chỉ số đường huyết thấp và lợi ích bất ngờ từ rau chân vịt

Một trong những ưu điểm lớn nhất của rau chân vịt đối với người bệnh tiểu đường là chỉ số đường huyết (GI) rất thấp, chỉ khoảng 15. Điều này có nghĩa là rau chân vịt không làm đường huyết tăng đột ngột sau khi ăn. Các nhà khoa học cho biết thực phẩm có GI thấp giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn, đặc biệt ở những người bị tiểu đường loại 2.

Chất xơ làm chậm hấp thu đường

Rau chân vịt là nguồn cung cấp dồi dào chất xơ hòa tan và không hòa tan. Cả hai loại chất xơ này đều có lợi trong việc điều hòa lượng đường trong máu. Chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu đường glucose, từ đó làm giảm tốc độ tăng đường huyết sau bữa ăn.

Một chén rau chân vịt luộc chứa khoảng 4 gram chất xơ. Một bài viết trên chuyên san Nutrients cho hay nạp đủ chất xơ có thể cải thiện khả năng kiểm soát đường huyết, giảm nhu cầu insulin và giảm nguy cơ mắc các biến chứng liên quan đến tiểu đường.

Chứa alpha-lipoic acid

Rau chân vịt chứa một chất chống ô xy hóa có tên alpha-lipoic acid (ALA). Đây là chất chống ô xy hóa mạnh có khả năng tăng độ nhạy insulin và giảm căng thẳng ô xy hóa. Căng thẳng ô xy hóa là một trong những nguyên nhân làm trầm trọng thêm bệnh tiểu đường và gây biến chứng mạch máu.

Một nghiên cứu đăng trên chuyên san Diabetes Care cho thấy việc bổ sung ALA thường xuyên sẽ cải thiện mức đường huyết lúc đói ở người bệnh tiểu đường loại 2.

Giàu kali

Rau chân vịt cũng là nguồn cung cấp kali dồi dào. Kali là chất điện giải giúp cân bằng nội môi, hỗ trợ điều hòa insulin và kiểm soát huyết áp. Huyết áp cao là biến chứng thường gặp ở người tiểu đường và có thể làm tổn thương thận, tim và mạch máu. Một chén rau chân vịt nấu chín chứa đến 840 mg kali, giúp duy trì áp lực máu ổn định và hỗ trợ kiểm soát glucose trong máu, theo Healthline.

Theo Ngọc Quý (TNO)

Có thể bạn quan tâm

Nên tránh các loại trái cây họ cam quýt khi dùng chung với cà phê. Ảnh: AI

Những thực phẩm nên tránh khi uống cà phê

(GLO)- Cà phê là thức uống phổ biến với nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, những loại thực phẩm sau nên tránh khi uống cà phê vì có thể làm giảm hiệu quả của cà phê hoặc gây hại cho sức khỏe nếu tiêu thụ cùng lúc.

Những nhóm người nên hạn chế ăn bắp cải

Những nhóm người nên hạn chế ăn bắp cải

(GLO)- Bắp cải là loại rau quen thuộc, giàu chất xơ và vitamin, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp để ăn nhiều bắp cải, bởi với một số người, loại rau này có thể gây khó chịu cho hệ tiêu hóa hoặc ảnh hưởng đến tình trạng bệnh lý sẵn có.

Người mắc cúm A nên ăn gì để nhanh hồi phục?

Người mắc cúm A nên ăn gì để nhanh hồi phục?

(GLO)- Cúm A là bệnh nhiễm trùng đường hô hấp do vi rút gây ra, với các triệu chứng phổ biến như sốt, ho, đau họng, chảy nước mũi và mệt mỏi. Nếu không được chăm sóc và điều trị đúng cách, bệnh không chỉ dễ lây lan mà còn có thể gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm.

Tác dụng ít ngờ từ hoa chuối

Tác dụng ít ngờ từ hoa chuối

(GLO)- Hoa chuối (bắp chuối) không chỉ là nguyên liệu chế biến các món ăn dân dã mà còn là vị thuốc quý với tác dụng ít ngờ: cải thiện tắc tia sữa, khắc phục chứng táo bón, hỗ trợ giảm cân, chống trầm cảm và cải thiện tâm trạng.

null