Rau dớn thuộc họ dương xỉ, thường mọc nhiều ở bờ suối, bờ khe, những nơi ẩm ướt và tránh ánh nắng mặt trời. Rau dớn xào tỏi là món ăn dân dã, trước đây nhắc đến món ăn này người ta sẽ nghĩ ngay đến miền sơn cước huyện An Lão. Nhưng gần đây ở Tây Sơn, cùng với sự phát triển của du lịch món ăn này được nhiều hàng quán đưa vào thực đơn, xếp ở hàng đặc sản và được nhiều du khách ưa chuộng. Nguồn rau dớn huyện Tây Sơn chủ yếu được người dân hái từ suối Đồng Tre, xã Tây Giang và các con suối ở làng Xà Tang, xã Vĩnh An. Không chỉ xào tỏi, rau dớn còn được dùng để ăn kèm với các món lẩu, nấu canh, bóp gỏi hoặc ăn sống.
 |
| . |
VĂN PHONG
