(GLO)- Cùng với nhịp sống ngày càng hiện đại, năng động, fast food (thức ăn nhanh) đang ngày càng được cư dân đô thị Pleiku lựa chọn nhiều hơn, từ fast food truyền thống cho đến các loại fast food mới xuất hiện thời gian gần đây.
Với lợi thế tiện lợi, no nhanh, fast food thường là giải pháp tình thế khi quá vội, nhưng đồng thời đây cũng đang được xem là biểu tượng của lối sống hiện đại, nhanh nhạy và hiệu quả.
Từ “fast food Việt”
 |
| Bánh mì truyền thống là bữa sáng yêu thích của nhiều người. Ảnh: P.D |
Từ lâu, bánh mì ổ truyền thống của Việt Nam đã được xem là “fast food Việt” trong cuộc chinh phục thị trường ẩm thực thế giới với những hương vị đặc trưng khó lẫn mà vẫn đảm bảo sự nhanh gọn. Tuy có thể khác nhau về cách chế biến, nhưng nguyên liệu chính của một ổ bánh mì truyền thống luôn bao gồm chả lụa, thịt xá xíu, pa-tê, dưa leo, hành lá, dưa chua, có thể có thêm trứng chiên, trứng kho xắt miếng hoặc heo quay…
Tại Gia Lai có khá nhiều xe bánh mì truyền thống đã làm nên “thương hiệu” như: bánh mì bà Nhất (ngã tư Trần Phú-Trần Quang Khải), bánh mì bà Thu (đầu đường Thống Nhất), bánh mì bà Dư (cạnh nhà thờ Thăng Thiên) hay bánh mì số 10 Nguyễn Văn Trỗi… Nói đây là những “thương hiệu” cũng không ngoa, bởi lắm khi để mua được một ổ bánh mì, người mua phải xếp hàng chờ đợi. Hầu hết các xe bánh mì này đều có lợi thế buôn bán lâu năm, ngon, rẻ và đặc biệt là gần các cơ quan, công sở, trường học, ngân hàng… Bà Phùng Thị Dư (phường Hội Thương, TP. Pleiku), người có “thâm niên” bán bánh mì trên 20 năm, nhận xét: “Người dân hình như ngày càng chuộng bánh mì hơn. Ngày đắt nhất tôi có thể bán đến trên 300 ổ. Nhiều khách quen chỉ ăn ở đây, có người còn đặt mua đến vài chục ổ/lần”.
Theo thời gian, “fast food Việt” cũng có một số biến cải về nguyên liệu để đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của thực khách như: bánh mì thịt nguội, bánh mì chả cá, bánh mì que… Tuy nhiên, mức giá bình dân (chỉ từ 10.000 đồng đến 15.000 đồng/ổ) cũng là một lý do khiến bánh mì trở thành lựa chọn của mọi giới, từ người lao động đến công chức. Chị Bích Hạnh-nhân viên Ngân hàng Vietcombank-Chi nhánh Gia Lai, cho biết: Vì tính chất công việc cũng như việc gia đình bận rộn nên chị thường chọn bánh mì cho bữa ăn sáng. Vào buổi xế chiều cơ quan chị cũng thường đặt bánh mì mang tới ăn nhẹ giữa bữa… “Hơn nữa, hình như dân mình ăn bánh mì truyền thống là do thói quen rồi, không ăn là thấy… nhớ”-chị Hạnh chia sẻ.
Đến fast food “ngoại nhập”
 |
| Fast food phương Tây đang tìm chỗ đứng tại Pleiku. Ảnh: Internet |
Cùng với “fast food Việt”, các loại fast food mới “đổ bộ” gần đây cũng đã làm phong phú thêm thực đơn của người dân Pleiku. Có thể kể đến bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ, một loại bánh mì tam giác có nguyên liệu chính là thịt nướng, sốt mayonnaise, tương đỏ… ăn khá lạ miệng; tiếp đó là các loại bánh mì nổi tiếng của Mỹ như hamburger, pizza… Bên cạnh đó, sự xuất hiện thêm của một cửa hàng thức ăn nhanh Jollibee-một thương hiệu của Philippines-bên cạnh Siêu thị Co.op Mart Pleiku cũng đã khẳng định nhu cầu có thật của người dân đối với các loại thức ăn nhanh mới lạ.
Chị Tống Thị Vân-nhân viên quản lý cửa hàng Jollibee-vừa khai trương cách đây hơn một tháng trên đường Hai Bà Trưng-cho biết: Cửa hàng Jollibee tại Co.op Mart Pleiku ra mắt từ năm 2011; ngày cao điểm, cửa hàng này phục vụ đến trên 1.000 lượt khách. Đến nay địa điểm này không thể tải hết nhu cầu của khách hàng, do đó sự ra đời của một cửa hàng nữa là cần thiết. Với thực đơn phong phú (gà rán, khoai tây chiên, mì Ý, kem, nước giải khát…) và mức giá trung bình từ 3.000 đồng đến 69.000 đồng/phần, các loại thức ăn nhanh ở đây đã “lấy lòng” được nhiều thực khách. Bạn Hoàng Thị Tuyết Nhung-sinh viên Trường Cao đẳng Sư phạm Gia Lai, trò chuyện: “Ăn fast food vừa nhanh, vừa tiện, không gian lại dễ thương nên em thường đến vào cuối tuần để đổi món”.
Trong khi đó, các loại bánh hamburger, pizza tại tiệm bánh Mesa (đường Nguyễn Văn Trỗi) cũng có sự hấp dẫn riêng, nhất là với các bạn trẻ. Anh Lưu Duy Minh-chủ quán, cho hay: Ngày nhiều nhất quán bán ra khoảng 10 pizza lớn (giá 110.000/cái) và khoảng 20 chiếc pizza nhỏ (40.000 đồng/cái). Bánh hamburger thì có giá 30.000 đồng/cái nhưng hiện cơ sở này đang tạm dừng sản xuất do giá thịt bò Mỹ-nguyên liệu chính của hamburger-đang tăng cao. Ngoài ra, tại các siêu thị ở Pleiku cũng có bán nhiều loại pizza cấp đông, chỉ cần mua về cho vào lò nướng là đã có một bữa ăn nhanh.
Tuy nhiên, nếu như “fast food Việt” đã có chỗ đứng vững chắc trong “bản đồ” ẩm thực thì tại Pleiku các loại fast food mới xuất hiện gần đây lại đang trong giai đoạn đầu tìm chỗ đứng. Khác với nhịp sống hối hả phải gắn với các loại thức ăn nhanh như một nhu cầu tất yếu, người Pleiku chỉ thưởng thức fast food như một cách đổi món. Theo anh Lưu Duy Minh, hiện nhiều người ăn fast food phương Tây vì lạ, ăn cho biết và chủ yếu là ăn nhẹ chứ không hẳn là để giải quyết nhu cầu năng lượng cho bữa chính như ở các thành phố lớn. Quản lý cửa hàng Jollibee cũng cho biết, cửa hàng thường bán được nhất từ 17 giờ đến 19 giờ, là thời điểm các gia đình có thời gian nghỉ ngơi sau một ngày làm việc. Các món ăn ở cửa hàng cũng chủ yếu hấp dẫn thực khách nhỏ tuổi, rất khó thu hút được người trung niên và lớn tuổi vốn đã quen với khẩu vị của ẩm thực Việt.
Lam Nguyên
