Đặc khu Phú Quý và những hương vị không thể bỏ lỡ

Theo dõi Báo Gia Lai trên Google News

Đặc khu Phú Quý không còn là điểm đến xa lạ của du khách. Không chỉ nổi tiếng nhờ vẻ đẹp hoang sơ, bãi biển yên bình hiếm có, con người thân thiện, Phú Quý còn níu chân du khách bởi những đặc sản lạ mà ít nơi nào có được.

dua-dai.jpg
Mùa thu hoạch chính của dứa dại vào khoảng tháng 11 - 12 âm lịch hàng năm

Dứa dại

Nhiều du khách đến đảo tham quan, đều được người dân giới thiệu sản phẩm dứa dại phơi khô, một loại thảo dược quý, mang đến giá trị dinh dưỡng, hỗ trợ điều trị bệnh gan, sỏi thận, tiểu đường… nên đang được một số hộ gia đình ở địa phương chế biến thành Trà dứa Phú Quý. Là “xứ sở dứa dại”, Phú Quý phủ xanh bởi loài cây này, mọc dọc ven biển, trên sườn đồi và những vùng đất trống.

Có 2 loại dứa dại, gồm dứa nghệ và dứa lửa. Riêng trái dứa nghệ có vị ngọt và hiếm gặp hơn, thường được dùng để ngâm rượu, giá bán 50.000 - 70.000 đồng/trái. Mùa thu hoạch chính của trái dứa dại là vào khoảng tháng 11 và 12 âm lịch hàng năm. Thời điểm tốt nhất để thu hoạch dứa dại là khi thấy trái dứa bắt đầu già, vỏ sậm màu, mắt nứt và đanh cứng. Chị Huỳnh Kim Hoa (thôn Tam Thanh) - một trong những chủ thu mua dứa dại nhiều năm cho biết: Một trái dứa tươi nặng khoảng 1,5 - 2 kg, khi phơi khô sẽ còn 5 - 7 lạng. Sau khi thu mua dứa từ người dân, gia đình chị sẽ tách từng múi, chẻ nhỏ rồi phơi khô trên 10 ngày và xuất bán theo mối hàng vào đất liền, mỗi lần khoảng 1 tấn/tháng, tùy thời điểm. Những năm gần đây, nhu cầu tăng cao khiến người dân thu hoạch cả trái non mà vẫn không đủ cung ứng, phần lớn sản phẩm phải bán theo đơn đặt hàng.

Theo Đông y, dứa dại có vị ngọt, tính bình, là cây thuốc nam quý giúp điều hòa âm dương, bổ tỳ, ích huyết, giải độc rượu… Nhờ những công dụng đó, dứa dại được du khách ưa chuộng, mua dùng và làm quà khi đến Phú Quý. Hiện dứa dại phơi khô được bán với giá 80.000 - 100.000 đồng/kg.

bo-nuong.jpg
Món bò nướng được nhiều du khách tấm tắc khen ngon vì thịt mềm, ngọt

“Bò nóng”

Thêm một đặc sản nổi tiếng nữa mà đến Phú Quý, du khách nào cũng phải thử là món “bò nóng”. Nghe cái tên thôi đủ làm nhiều người tò mò và muốn tìm hiểu về loại món ăn đặc biệt này. Tên gọi này không chỉ gợi món ăn nóng hổi, mà còn nhấn mạnh độ tươi của thịt bò, được giữ trọn vị ngọt, mềm và săn chắc đặc trưng, khác biệt hẳn so với bò từ đất liền. Đặc biệt, bò trên đảo Phú Quý được chăn thả tự do trên bãi cỏ, thường là bò tơ (bê) nên thịt ít mỡ, dai ngọt, giàu dinh dưỡng. Nếu nhập bò từ đất liền, các điểm bỏ mối phải nuôi thêm một thời gian để thịt đạt chất lượng tương đương.

Hiện trên đảo có vài quán bán đặc sản này như: Quán Hòa Thướng, Thanh Bình, Thu Viễn… Khi đến các quán ăn, du khách sẽ được báo giá thịt bò khoảng 250.000 - 300.000 đồng/kg, đó là giá thịt tươi sống. Sau đó, tùy theo khẩu vị, khách có thể yêu cầu chế biến tại chỗ thành nhiều món như: bò tái chanh, bò xào lăn, bò nhúng giấm, bò hấp gừng… Tuy nhiên, món bò mà hầu hết được du khách thưởng thức nhiều nhất là bò nướng. Du khách sẽ tự chọn cho mình những mảng thịt ngon, chỉ cần thêm chút nước mắm và nướng trên lò than hồng. Thịt bò tươi chỉ cần nướng vừa chín tới là đủ cảm nhận vị ngọt mềm trong từng thớ thịt, ăn kèm rau sống và chén nước chấm cay cay thì ngon khó cưỡng. Vào mùa cao điểm hè hay dịp lễ, tết, các quán thường kín chỗ, khách phải chờ khá lâu mới được thưởng thức món đặc sản này.

Ngoài ra, cũng như các vùng biển, đảo khác, hải sản tươi sống sẽ là lựa chọn ưu tiên hàng đầu của nhiều người. Riêng Phú Quý, du khách phải thử cua huỳnh đế cực kỳ nổi tiếng, vì đây được xem là vua của mọi loại cua. Mùa xuân (từ tháng 12 đến tháng 3 âm lịch) là thời điểm thịt cua ngon nhất. Khi đó, thớ thịt của cua sẽ dày, chắc, ngọt thịt và dai nhất, còn vỏ cua sẽ mềm và giòn hơn, cua cũng sẽ nhiều gạch hơn. Tuy nhiên, đây là món đặc sản “sang chảnh” với giá khá cao, từ 700.000 - 1 triệu đồng/kg tùy kích cỡ và thời điểm.

Chuyến hành trình của bạn sẽ thêm thú vị nếu thử hết những đặc sản nơi đặc khu này nhé!

Theo Minh Vân (baolamdong.vn)

Có thể bạn quan tâm

Bánh cổ truyền trong đời sống hôm nay

Bánh cổ truyền trong đời sống hôm nay

(GLO)- Những chiếc bánh cổ truyền tiếp tục hiện diện trong đời sống người Việt hôm nay. Chúng không chỉ là món ăn mà còn góp phần làm giàu thêm, phong phú cho đời sống văn hóa. Nghề làm bánh cũng được trao truyền qua nhiều thế hệ, không chỉ đem lại thu nhập mà còn củng cố vị thế phụ nữ.

Thực khách thưởng thức mâm cơm Jrai tại nhà hàng Dăm San (phường Diên Hồng). Ảnh: Minh Châu

Ðưa "bếp rẫy" về phố thị

(GLO)- Tại một số nhà hàng của phố núi Pleiku, những “mẹt cơm đồng bào” không chỉ mang hương vị buôn làng mà còn mở ra xu hướng thưởng thức mới, đậm đà bản sắc. Đó cũng chính là hành trình đưa "bếp rẫy" về phố thị. 

Ông Yaih (bên phải) chế biến món cơm lam truyền thống của người Jrai. Ảnh: Trần Dung

Những đầu bếp trưởng thành từ buôn làng

(GLO)- Ở các buôn làng Jrai, Bahnar vùng cao nguyên Gia Lai, có những người không qua trường lớp chính quy nhưng am hiểu ẩm thực truyền thống, chế biến nhiều món ngon. Họ được tin tưởng giao đứng bếp trong buổi tiệc của làng, ngoài ra còn góp mặt tại sự kiện, nhà hàng, quán ăn ở nhiều nơi.

Hấp dẫn gỏi cá mè Quan Sơn

Hấp dẫn gỏi cá mè Quan Sơn

Gần xã Hương Sơn có khu vực hồ Quan Sơn (thuộc huyện Mỹ Đức cũ), nổi tiếng với món gỏi cá mè. Sự khác biệt của món gỏi cá ở đây đã tạo nên nét ẩm thực rất riêng, độc đáo, trở thành điểm dừng chân để du khách thưởng thức món ngon trong hành trình tham quan danh thắng Hương Sơn (chùa Hương).

Đặc sắc “Món ngon từ đất Bazan và Biển”

Đặc sắc “Món ngon từ đất Bazan và Biển”

(GLO)- Lễ hội ẩm thực “Món ngon từ đất Bazan và Biển” diễn ra tại khu vực Công viên Thiếu nhi Quy Nhơn (phường Quy Nhơn Nam, tỉnh Gia Lai) với nhiều món ăn đặc trưng đến từ núi rừng Tây Nguyên và biển cả. Lễ hội đã đem đến cho du khách trong và ngoài tỉnh nhiều trải nghiệm thú vị.

Bữa sáng ấm lòng ở chợ Phù Đổng

Bữa sáng ấm lòng ở chợ Phù Đổng

(GLO)- Với nhiều người dân phố núi, đến chợ Phù Đổng (đường Trần Kiên, phường Pleiku, tỉnh Gia Lai) để mua đồ ăn sáng cho gia đình hoặc thưởng thức một bữa sáng ngon miệng, ấm lòng đã là nếp quen. Dạo quanh chợ một vòng, tôi càng hiểu vì sao người dân lại gọi nơi đây là “thiên đường” ăn sáng.

Món ngon từ xuyến chi

Món ngon từ xuyến chi

(GLO)- Trước nhà tôi có khoảnh đất trống. Sau một vài cơn mưa, xuyến chi chen nhau vươn mình xanh mướt. Thi thoảng, tôi lại hái những đọt xuyến chi mơn mởn về chế biến thành một vài món ăn vừa lạ miệng vừa ngon như xào tỏi, nấu canh hay luộc.

Nấm mối thường mọc vào tháng 5, 6 hàng năm. Ảnh: L.H

Mùa “săn” nấm mối

(GLO)- Khoảng tháng 5, 6 hàng năm, khi những cơn mưa đầu mùa bắt đầu trút xuống, mặt đất mềm ẩm cũng là lúc người dân Gia Lai bước vào mùa “săn” nấm mối. Đây là “lộc trời” mà thiên nhiên ban tặng, mỗi năm chỉ đôi ba lần.

Ảnh minh họa (Ảnh: vietnamplus.vn)

Maido- Nhà hàng Tốt nhất thế giới năm 2025

(GLO)- Với hành trình 16 năm sáng tạo không ngừng, dưới bàn tay tài hoa của bếp trưởng Mitsuharu "Micha" Tsumura, Maido- nhà hàng lừng danh đến từ Peru, đã chính thức được vinh danh là Nhà hàng Tốt nhất thế giới năm 2025 trong danh sách gồm 50 nhà hàng tốt nhất thế giới.

null