Ăn khoai lang buổi sáng: Đúng thì gọn dáng, sai thì phản tác dụng

Theo dõi Báo Gia Lai trên Google News

Khoai lang thường được nhiều người lựa chọn vào bữa sáng với mục tiêu giảm cân. Tuy nhiên, nếu ăn khoai lang không đúng cách hoặc kết hợp sai thời điểm, hiệu quả kiểm soát cân nặng có thể giảm đáng kể, thậm chí phản tác dụng.

Theo bác sĩ chuyên khoa 1 Nguyễn Thị Thu Hà (Hệ thống nhà thuốc và Trung tâm tiêm chủng Long Châu), khoai lang là món ăn dân dã, thơm ngon và được nhiều người yêu thích nhờ giá trị dinh dưỡng cao. Không chỉ vậy, thực phẩm này còn được lựa chọn trong chế độ ăn hỗ trợ giảm cân. Tuy nhiên, ăn khoai lang không đúng cách có thể khiến hiệu quả giảm cân không như mong đợi.

Chọn nhầm loại khoai lang

Không ít người cho rằng mọi loại khoai lang đều có lợi cho việc giảm cân. Thực tế, nếu lựa chọn không đúng, đặc biệt là khoai lang mật, có thể làm quá trình “đốt mỡ” bị phản tác dụng.

Một sai lầm thường gặp là ăn khoai lang mật vào buổi sáng vì vị ngọt, mềm và dễ ăn. Tuy nhiên, khoai lang mật sau khi chế biến, nhất là khi nướng, thường có chỉ số đường huyết (GI) khá cao (khoảng 80-94), làm đường huyết tăng nhanh, khiến insulin tăng cao, kích thích cơ thể tích trữ mỡ thay vì đốt cháy chúng, không có lợi cho kiểm soát cân nặng.

Không ít người cho rằng mọi loại khoai lang đều có lợi cho việc giảm cân
Không ít người cho rằng mọi loại khoai lang đều có lợi cho việc giảm cân

Ngược lại, khoai lang tím chứa nhiều anthocyanin - hợp chất có khả năng hỗ trợ hạn chế hình thành tế bào mỡ mới và cải thiện độ nhạy insulin, giúp cơ thể sử dụng năng lượng hiệu quả hơn.

Khoai lang trắng thường có vị nhạt, nhiều tinh bột hơn nhưng lượng đường lại thấp nhất trong các loại. Đây là lựa chọn bền vững để thay thế cơm trắng trong các bữa chính. Để hỗ trợ giảm cân, nên ưu tiên khoai lang trắng hoặc khoai lang tím.

Lựa chọn cách chế biến chưa phù hợp

Bác sĩ Thu Hà cho biết, so với luộc hay hấp, các phương pháp chiên, xào hoặc thêm bơ, đường làm lượng calo tăng đáng kể. Dầu mỡ và gia vị có thể khiến một món ăn vốn lành mạnh trở thành yếu tố thúc đẩy tích mỡ.

Ngoài ra, việc nấu quá kỹ hoặc nướng lâu ở nhiệt độ cao cũng làm chỉ số GI tăng mạnh. Khoai lang luộc, hấp thường duy trì GI ở mức khoảng 44 nhờ còn nhiều tinh bột kháng, giúp no lâu. Trong khi đó, nướng lâu có thể khiến tinh bột chuyển hóa nhanh thành đường đơn (maltose), đẩy GI lên rất cao (có báo cáo lên đến 94), dễ gây tăng đường huyết đột ngột.

Vì vậy, nên ưu tiên luộc hoặc hấp (tốt nhất là để nguyên vỏ). Nếu dùng nồi chiên không dầu, hãy chọn nhiệt độ thấp (dưới 150°C), không thêm bơ hay đường, chỉ nấu vừa chín và tránh để khoai bị cháy.

Nấu quá kỹ hoặc nướng khoai lang lâu ở nhiệt độ cao sẽ làm chỉ số GI tăng mạnh
Nấu quá kỹ hoặc nướng khoai lang lâu ở nhiệt độ cao sẽ làm chỉ số GI tăng mạnh

Chỉ ăn khoai lang và thiếu nhóm chất khác

Giảm cân với khoai lang không đồng nghĩa với việc chỉ ăn khoai lang và ăn đến khi thật no.

Một củ khoai lang cỡ vừa cung cấp khoảng 112 kcal. Nếu ăn 3 - 4 củ với suy nghĩ “thực phẩm lành mạnh”, tổng năng lượng nạp vào có thể vượt quá nhu cầu, khiến hiệu quả tập luyện giảm sút.

Đặc biệt, bữa sáng thiếu protein - dù có tinh bột tốt - vẫn dễ gây nhanh đói sau khoảng 2 giờ, từ đó làm tăng nguy cơ ăn vặt. Sự kết hợp giữa protein và chất xơ giúp làm chậm quá trình hấp thu đường, kéo dài cảm giác no, đảm bảo cơ thể đốt mỡ chứ không đốt cơ khi thâm hụt calo, duy trì sự tỉnh táo và hạn chế thèm ăn giữa buổi.

Lạm dụng khoai lang

Ăn khoai lang giảm cân không đồng nghĩa với việc lạm dụng khoai lang thay thế hoàn toàn cơm nhằm cắt giảm calo và thúc đẩy giảm cân nhanh chóng. Ngược lại, nếu áp dụng sai cách, phương pháp này có thể mang lại kết quả không như mong muốn.

Không ăn quá nhiều khoai lang trong ngày mà chỉ nên ăn khoảng 1-2 củ mỗi ngày (khoảng 200-300 g) để tránh đầy bụng. Ăn quá nhiều sẽ gây dư thừa đường và tích tụ tinh bột, gây phản tác dụng giảm cân. Để cân bằng dinh dưỡng, bạn nên ăn kèm khoai lang với các loại rau luộc, salad và thịt ức gà hoặc cá.

Vì vậy, việc sử dụng khoai lang trong chế độ ăn cần tuân thủ một số nguyên tắc nhất định.

Thời điểm ăn khoai lang giúp giảm cân

Việc thay thế các món tinh bột tinh chế bằng khoai lang trong bữa sáng có thể góp phần cải thiện chất lượng khẩu phần. Tuy nhiên, hiệu quả giảm cân phụ thuộc chủ yếu vào tổng năng lượng nạp vào và sự cân đối dinh dưỡng trong cả ngày.

Khoai lang cung cấp một lượng nhỏ canxi và các vi chất có lợi cho chuyển hóa. Việc ăn khoai lang vào ban ngày, đặc biệt là bữa sáng hoặc bữa trưa, giúp cơ thể có đủ thời gian sử dụng năng lượng nạp vào cho các hoạt động trong ngày, từ đó hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả hơn.

Tránh ăn khoai lang sát giờ đi ngủ vì dễ gây trướng bụng, khó tiêu và làm giảm hiệu quả đốt cháy mỡ thừa do trao đổi chất chậm lại vào ban đêm.

Theo M.Phúc (thanhnien.vn)

Có thể bạn quan tâm

Đưa bác sĩ về gần dân

Đưa bác sĩ về gần dân

(GLO)- Việc luân phiên bác sĩ từ các bệnh viện, trung tâm y tế tuyến trên về làm việc có thời hạn tại trạm y tế xã, phường đang góp phần bổ sung nhân lực, nâng cao năng lực y tế cơ sở, giúp người dân được chăm sóc sức khỏe ban đầu ngay tại địa phương.

Thu hồi toàn quốc nước rửa tay dạng bọt Layer Clean vi phạm quy định về mỹ phẩm

Thu hồi toàn quốc nước rửa tay dạng bọt Layer Clean vi phạm quy định về mỹ phẩm

(GLO)- Cục Quản lý Dược (Bộ Y tế) vừa quyết định đình chỉ lưu hành, thu hồi và tiêu hủy trên toàn quốc toàn bộ các lô sản phẩm nước rửa tay dạng bọt Layer Clean (chai 330 ml) do sản phẩm được sản xuất tại cơ sở chưa đủ điều kiện và chưa được cấp số tiếp nhận phiếu công bố sản phẩm mỹ phẩm.

7 nhóm người được đề xuất khám chữa bệnh tại nhà vẫn hưởng BHYT

7 nhóm người được đề xuất khám chữa bệnh tại nhà vẫn hưởng BHYT

(GLO)- Người khuyết tật nặng, người từ 75 tuổi trở lên hạn chế đi lại, người mắc bệnh mạn tính bị liệt vận động… là những đối tượng nằm trong nhóm được Bộ Y tế đề xuất cho phép khám chữa bệnh tại nhà và vẫn được Quỹ Bảo hiểm y tế (BHYT) thanh toán chi phí nếu đáp ứng điều kiện theo quy định.

Bằng sáng chế AI y học tại châu Âu: Bao giờ công nghệ được đưa vào bệnh viện?

Bằng sáng chế AI y học tại châu Âu: Bao giờ công nghệ được đưa vào bệnh viện?

(GLO)- Việc Trường Đại học Khoa học Tự nhiên (ĐHQG TP. Hồ Chí Minh) sở hữu bằng sáng chế AI y học đầu tiên được châu Âu cấp là dấu mốc quan trọng của khoa học Việt Nam. Tuy nhiên, để công nghệ được ứng dụng trong bệnh viện, các nhà khoa học cho biết vẫn còn nhiều bước đánh giá và kiểm chứng.

Nâng cao năng lực bảo vệ, chăm sóc trẻ em từ cơ sở

Gia Lai: Nâng cao năng lực bảo vệ, chăm sóc trẻ em từ cơ sở

(GLO)- Ngày 28-7, tại phường Quy Nhơn Nam, Sở Y tế tổ chức tập huấn công tác trẻ em cho 60 cán bộ, chuyên viên phụ trách công tác trẻ em của 58 xã, phường khu vực phía Đông tỉnh, cùng đại diện Trung tâm Công tác xã hội và Bảo trợ xã hội An Nhơn, Làng Trẻ em SOS Quy Nhơn.

Thu hẹp khoảng cách y tế ở vùng khó

Thu hẹp khoảng cách y tế ở vùng khó

(GLO)- Thời gian qua, mạng lưới y tế cơ sở ở vùng đồng bào dân tộc thiểu số ngày càng phát huy vai trò chăm sóc sức khỏe ban đầu. Sự chủ động của đội ngũ cán bộ y tế cùng nhiều cách làm linh hoạt đã giúp người dân vùng sâu, vùng xa tiếp cận dịch vụ y tế thuận lợi hơn.

Chủ động phòng ngừa, phát hiện sớm viêm gan vi rút.

Viêm gan vi rút là nguyên nhân hàng đầu gây ung thư gan

(GLO)- Viêm gan vi rút thường diễn biến âm thầm, nhiều người chỉ phát hiện bệnh khi gan đã bị tổn thương nghiêm trọng. Chủ động xét nghiệm, tiêm vắc xin và tuân thủ điều trị là những giải pháp quan trọng góp phần giảm gánh nặng bệnh tật, hướng tới mục tiêu loại trừ viêm gan vi rút vào năm 2030.

Chăm sóc sức khỏe, hỗ trợ phục hồi cho người có công, nạn nhân chất độc hóa học.

Chăm sóc sức khỏe, hỗ trợ phục hồi cho người có công, nạn nhân chất độc hóa học

(GLO)- Kỷ niệm 79 năm Ngày Thương binh - Liệt sĩ, Bệnh viện Y học cổ truyền và Phục hồi chức năng Quy Nhơn tổ chức khám, lượng giá và tư vấn phục hồi chức năng cho người có công, đối tượng chính sách và người khuyết tật, góp phần chăm sóc sức khỏe, cải thiện chất lượng cuộc sống.

Uống nước lá tía tô thế nào cho đúng?

Uống nước lá tía tô thế nào cho đúng?

(GLO)- Lá tía tô được nhiều người sử dụng như một loại nước uống hỗ trợ giải cảm, tăng cường sức khỏe và làm đẹp. Tuy nhiên, uống lá tía tô không đúng cách hoặc lạm dụng có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Không yêu cầu bệnh nhân cấp cứu, mắc bệnh hiếm, bệnh hiểm nghèo phải có giấy chuyển viện

Không yêu cầu bệnh nhân cấp cứu, mắc bệnh hiếm, bệnh hiểm nghèo phải có giấy chuyển viện

(GLO)- Bảo hiểm xã hội (BHXH) Việt Nam yêu cầu BHXH các địa phương phối hợp với cơ sở khám chữa bệnh không để người bệnh cấp cứu, mắc bệnh hiếm, bệnh hiểm nghèo, bệnh cần phẫu thuật, sử dụng kỹ thuật cao hoặc thuộc diện không cần giấy chuyển tuyến phải quay về tuyến dưới làm thủ tục chuyển viện.

Bệnh đột quỵ được đưa vào danh mục ưu tiên phát hiện, sàng lọc sớm tại cộng đồng

Bệnh đột quỵ được đưa vào danh mục ưu tiên phát hiện, sàng lọc sớm tại cộng đồng

(GLO)- Bộ Y tế chính thức áp dụng Hướng dẫn kiểm soát yếu tố nguy cơ, người có yếu tố nguy cơ và người mắc bệnh không lây nhiễm tại cộng đồng theo Quyết định 1983/QĐ-BYT từ ngày 1-7. Đáng chú ý, đột quỵ được đưa vào danh mục các bệnh ưu tiên phát hiện, sàng lọc sớm tại cộng đồng.

Huyết áp cao: 4 điều cần tránh làm sau 20 giờ

Huyết áp cao: 4 điều cần tránh làm sau 20 giờ

Đối với người bị huyết áp cao, kiểm soát huyết áp không chỉ phụ thuộc vào thuốc mà còn chịu ảnh hưởng đáng kể từ lối sống. Sau 20 giờ, một số thói quen tưởng vô hại nhưng có thể khiến huyết áp khó kiểm soát hơn.

4 dấu hiệu ở cổ cảnh báo bệnh tuyến giáp

4 dấu hiệu ở cổ cảnh báo bệnh tuyến giáp

Một số bất thường ở cổ có thể là biểu hiện của bướu giáp, nhân giáp hay ung thư tuyến giáp. Các dấu hiệu này đôi khi khá kín đáo nên dễ bị bỏ qua, thậm chí nhầm những vấn đề sức khỏe thông thường khác.

Cảnh báo rối loạn tâm thần do chất gây ảo giác

Cảnh báo rối loạn tâm thần do chất gây ảo giác

(GLO)- Bệnh viện Tâm thần kinh Pleiku (phường Pleiku, tỉnh Gia Lai) đang điều trị hơn 70 bệnh nhân nội trú, trong đó có trên 20 trường hợp bị rối loạn tâm thần do sử dụng các chất gây ảo giác, đặc biệt là ma túy. Đáng lo ngại, khoảng một nửa số bệnh nhân này dưới 25 tuổi.

Gia Lai hướng đến tất cả người dân được lập Sổ sức khỏe điện tử vào năm 2030

Gia Lai hướng đến tất cả người dân được lập Sổ sức khỏe điện tử vào năm 2030

(GLO)- Theo kế hoạch triển khai thực hiện Chương trình mục tiêu quốc gia về chăm sóc sức khỏe, dân số và phát triển giai đoạn 2026-2035 trên địa bàn tỉnh, giai đoạn I (2026-2030), Gia Lai phấn đấu tỷ lệ người dân được lập Sổ sức khỏe điện tử và quản lý sức khỏe theo vòng đời đạt 100%.

null