Thành phần dinh dưỡng của rau muống
Bài viết trên website Bệnh viện Đa khoa Medlatec có sự tham vấn y khoa của BSCKI. Dương Ngọc Vân cho biết, rau muống thuộc giống thân thảo, có thể mọc được cả trên đất bùn và mặt nước, thân rỗng và dài. Đây là loại rau giàu vitamin và khoáng chất rất tốt cho cơ thể, điển hình là:
- 315.0µg vitamin A.
- 55.0mg vitamin C.
- 0.9mg vitamin B3.
- 77.0mg canxi.
- 71.0mg magie.
- 1.7mg sắt.
- 113.0mg natri.
- 312.0mg kali.
Những người nên thường xuyên ăn rau muống
Đối với bữa cơm của mỗi gia đình Việt, rau muống từ lâu trở thành món ăn dân dã khó quên. Loại rau này có thể chế biến theo rất nhiều cách, mỗi cách đều mang hương vị riêng khó lẫn. Không chỉ dễ ăn, loại rau này cũng rất tốt cho sức khoẻ.
Rau muống rất tốt cho sức khoẻ.
Báo Sức khoẻ & Đời sống dẫn nguồn trang Styecraze cho biết, dưới đây là những người được khuyên nên thường xuyên ăn rau muống:
Những người hay bị rụng tóc
Dinh dưỡng hợp lý là điều kiện tiên quyết để da đầu và mái tóc khỏe mạnh. Những chất dinh dưỡng có lợi trong rau muống có công dụng ngăn ngừa rụng tóc bên cạnh cải thiện kết cấu và chất lượng của sợi tóc.
Người có hệ miễn dịch kém
Nhờ hàm lượng vitamin C dồi dào, rau muống là món ăn rẻ tiền giúp bạn tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài thúc đẩy xương phát triển khỏe mạnh, rau muống có công dụng thải độc cho cơ thể.
Những người hay bị mất ngủ
Trong y văn, rau muống còn tác dụng chữa viêm loét, giảm nhẹ đau bụng do kinh nguyệt, hỗ trợ giảm nhẹ đau răng, tiểu buốt, chảy máu cam.
Trong y học cổ truyền, rau muống có tác dụng như thuốc an thần cho những người bị mất ngủ, khó ngủ.
Selen và kẽm trong rau muống có công dụng thư giãn thần kinh, mang lại cho bạn một giấc ngủ ngon.
Trong y học dân gian, khi bị ngộ độc, rau muống được sử dụng để gây nôn, giúp cơ thể đào thải chất độc ra bên ngoài. Ngoài ra, rau muống còn được dùng để trị sốt.
Người có thị lực kém
Rau muống chứa hàm lượng carotenoid, vitamin A và lutein cao. Đây là những dưỡng chất quan trọng đối với mắt. Rau muống còn giúp cơ thể sản sinh glutathione - chất quan trọng ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể.
Người bị khó tiêu, táo bón
Rau muống rất giàu chất xơ và chứa nhiều nước, do vậy, đây là thực phẩm giúp bạn giảm các chứng rối loạn tiêu hóa một cách tự nhiên.
Nhờ đặc tính nhuận tràng, món ăn từ rau muống và nước rau muống luộc có lợi cho người bị táo bón và khó tiêu.
Ngoài ra, rau muống còn được dùng để trị giun.
Người bị thiếu máu
Do giàu sắt, lá rau muống non cực kỳ có lợi cho người bị thiếu máu và phụ nữ mang thai. Sắt là vi lượng thiết yếu cho cơ thể, đặc biệt đây là thành phần tạo nên các tế bào hồng cầu trong máu.
Người bị vàng da và các bệnh về gan
Trong y học cổ truyền Vệ Đà của Ấn Độ từ hàng ngàn năm qua, rau muống đã được sử dụng để điều trị bệnh vàng da và các bệnh về gan.
Nghiên cứu đã chứng minh chiết xuất từ rau muống có thể bảo vệ chống lại tổn thương ở gan. Lý do tại sao? Trong thành phần của rau muống có chứa các chất tạo ra enzyme giải độc cho gan, nhờ đặc tính chống oxy hóa và loại bỏ gốc tự do.
Theo Thanh Thanh (Tổng hợp/VTCNews)
