Ngọt dai gỏi cá nhái

Theo dõi Báo Gia Lai trên Google News

Cá nhái - loài cá thân tròn dài, xương xanh, lớp da màu xanh đen, bụng ánh bạc trắng sống ở môi trường vùng biển ven bờ. Người dân miền biển Bình Định hay chế biến cá nhái thành rất nhiều món ăn thường dùng trong bữa cơm hằng ngày, như: Cá nhái nấu canh bầu, nấu canh chua, canh ngọt; kho tiêu, um… nhưng món ngon nhất là gỏi cá nhái.

 

Cá nhái tươi sau khi mua về được cắt phần đầu để riêng, sau đó dùng dao rọc lấy phần thịt hai bên thân cá, đem rửa sạch, xắt mỏng theo từng miếng nhỏ như đầu đũa. Để thịt cá ráo nước săn lại, trải đều lên mâm, rồi trộn với ớt bột, bánh tráng nướng xay nhuyễn, đậu phụng giã nát, thêm chút ớt màu cho đẹp mắt, sau cùng nặn chanh trộn đều mọi thứ là có ngay món gỏi cá nhái (ảnh).

Món gỏi cá nhái khi đã lên đĩa nom đơn giản nhưng đòi hỏi nhiều tinh tế khi chế biến. Phần gỏi cá sẽ mất ngon nếu không có hành tây thái sợi nhỏ bỏ kèm trên mâm gỏi. Gỏi cá nhái sẽ được ăn kèm với rau sống cuốn bánh tráng, thêm ít dưa leo, xoài sống, khế xanh cắt nhỏ. Cuốn miếng cá nhái trong chiếc bánh tráng sống nhúng nước kèm với các loại rau, đoạn chấm vào chén nước tương gồm xì dầu nấu chín với đậu phụng giã nát, nêm thêm ít đường, muối, bột ngọt, đưa vào miệng cắn một miếng, hương vị độc đáo của món gỏi sẽ bật lên lập tức và liền đó bạn thấy thú vị khi nghe được độ dai, mức ngọt của thịt cá nhái kết hợp với các vị chua, cay, thơm của các loại gia vị đậm đà. Ăn gỏi cá nhái, nên hớp thêm ngụm rượu để món ăn dân dã này thăng hoa đến nồng nàn.

ĐOAN NGỌC

Có thể bạn quan tâm

Thực khách thưởng thức mâm cơm Jrai tại nhà hàng Dăm San (phường Diên Hồng). Ảnh: Minh Châu

Ðưa "bếp rẫy" về phố thị

(GLO)- Tại một số nhà hàng của phố núi Pleiku, những “mẹt cơm đồng bào” không chỉ mang hương vị buôn làng mà còn mở ra xu hướng thưởng thức mới, đậm đà bản sắc. Đó cũng chính là hành trình đưa "bếp rẫy" về phố thị. 

Mùa hoa tím giữa biển mây

Mùa hoa tím giữa biển mây

Nếu muốn tìm nơi vừa có hoa, vừa có mây, vừa lãng mạn, vừa thử thách để nhớ mãi, một chuyến chinh phục đỉnh Tà Chì Nhù (xã Hạnh Phúc, tỉnh Lào Cai) sẽ làm hài lòng những tâm hồn ưa xê dịch.

Theo dấu những mùa hoa

Theo dấu những mùa hoa

(GLO)- Không chỉ khám phá cảnh sắc thiên nhiên rực rỡ vào thời điểm hoa nở rộ tại các điểm đến khác nhau, du lịch theo mùa hoa còn mang đến những trải nghiệm độc đáo, những khoảnh khắc đẹp cùng series ảnh ấn tượng.

Ông Yaih (bên phải) chế biến món cơm lam truyền thống của người Jrai. Ảnh: Trần Dung

Những đầu bếp trưởng thành từ buôn làng

(GLO)- Ở các buôn làng Jrai, Bahnar vùng cao nguyên Gia Lai, có những người không qua trường lớp chính quy nhưng am hiểu ẩm thực truyền thống, chế biến nhiều món ngon. Họ được tin tưởng giao đứng bếp trong buổi tiệc của làng, ngoài ra còn góp mặt tại sự kiện, nhà hàng, quán ăn ở nhiều nơi.

Vui chơi ở Núi Thần Tài

Vui chơi ở Núi Thần Tài

Nằm cách không xa trung tâm thành phố, công viên suối khoáng nóng Núi Thần Tài từ lâu đã trở thành điểm hẹn lý tưởng của người dân Đà Nẵng cũng như du khách gần xa.

Thung lũng Ia Nung mùa nước nổi như tấm gương khổng lồ soi bóng mây trời. Ảnh: Nguyễn Thị Diễm

Cao nguyên mùa... nước nổi

(GLO)- Từ tháng 6 đến tháng 12 hàng năm, cao nguyên Gia Lai mang một vẻ đẹp riêng có, trải dài trên những thung lũng được hình thành từ các miệng núi lửa đã tắt. Khi nước từ triền đồi đổ xuống, cao nguyên như một tấm gương khổng lồ soi bóng mây trời và đánh thức nhịp sống của cư dân phố núi.

Lạ miệng với gỏi hoa

Lạ miệng với gỏi hoa

Gỏi bông bần, gỏi hoa phượng - những món ăn từ “sứ giả mùa hè” của phương Nam dù chỉ mới được khai thác thời gian gần đây nhưng đã tạo nên cảm hứng ẩm thực dân dã ngon lành.

Hấp dẫn gỏi cá mè Quan Sơn

Hấp dẫn gỏi cá mè Quan Sơn

Gần xã Hương Sơn có khu vực hồ Quan Sơn (thuộc huyện Mỹ Đức cũ), nổi tiếng với món gỏi cá mè. Sự khác biệt của món gỏi cá ở đây đã tạo nên nét ẩm thực rất riêng, độc đáo, trở thành điểm dừng chân để du khách thưởng thức món ngon trong hành trình tham quan danh thắng Hương Sơn (chùa Hương).

null