Đi du lịch ở biển ai cũng tìm cách chọn món quà cho người thân sao cho thật đặc biệt. Về Bình Định, khô da cá nhám là một gợi ý hấp dẫn. Đó là da của các loại cá mập sữa hay còn gọi là cá nhám. Da loại cá này thì rất tốt cho sức khỏe, chỉ đứng sau vi cá mập. Da cá nhám khô chứa rất nhiều dinh dưỡng dễ hấp thu cho cơ thể, đặc biệt hàm lượng acid béo omega-3. Con cá mập nhỏ chiều dài khoảng 1 m, sau khi lóc, lớp da trọng lượng khoảng 300 gram. Lớp da cá được loại bỏ lớp nhám bên ngoài, cạo bỏ hết phần thịt còn dính rồi đem ra nắng phơi khô lại. Có ba cách để làm da cá nhám mềm đi, đó là rang sơ hoặc nướng rồi ngâm nước lạnh trong một thời gian nhất định (tùy theo miếng da dày mỏng), hoặc trụng qua nước sôi, rồi rửa lại bằng nước lạnh.
 |
| Da cá nhám chiên giòn làm gỏi. |
Các món ăn ngon từ da cá nhám khô là gỏi, chiên giòn, súp… Bạn có thể tìm mua da cá nhám tại các cửa hàng đồ khô ở các chợ, cửa hàng đặc sản trong toàn tỉnh. Có ba loại da với giá từ 800 nghìn đồng - 1,8 triệu đồng/kg.
CÔNG HIẾU
