Dê tái chanh vào top món thịt dê ngon nhất thế giới

Theo dõi Báo Gia Lai trên Google News

(GLO)- Đặc sản Ninh Bình dê tái chanh vừa được Chuyên trang ẩm thực toàn cầu Taste Atlas vinh danh trong danh sách các món thịt dê ngon nhất thế giới.

Thịt dê là ẩm thực trứ danh của đất Cố đô Ninh Bình. Được biết, nhờ được chăn thả tự nhiên trên núi, ăn các loại lá thảo dược, cỏ dại nên thịt dê Ninh Bình làm nguyên liệu món dê tái chanh có độ săn chắc, thơm ngon đặc trưng.

mon-de-tai-chanh2.jpg
Món dê tái chanh-đặc sản trứ danh của Ninh Bình vừa được vinh danh top những món từ thịt dê ngon nhất thế giới. Ảnh nguồn internet

Món dê tái chanh được mô tả là "đặc sản truyền thống của Ninh Bình", với cách chế biến đặc biệt. Thịt dê hấp chín thái mỏng, vắt nước cốt chanh, kết hợp cùng ớt, tỏi, lá chanh, hạt tiêu và vừng...

Khi thưởng thức món này thường được ăn kèm sung, chuối xanh ngâm giấm và nước tương.

Ngoài món dê tái chanh vừa được Chuyên trang Taste Atlas vinh danh trong danh sách các món thịt dê ngon nhất thế giới, dê núi Ninh Bình còn được chế biến ra gần 20 món ăn ngon, như: dê nhúng mẻ, nướng, xào sả ớt, áp chảo, hầm, lẩu,…

Tỉnh Ninh Bình đã tổ chức nhiều hoạt động hấp dẫn như hội thi ẩm thực, hội thảo chuyên đề, chương trình quảng bá "Tinh hoa ẩm thực miền Cố đô" nhằm tôn vinh và quảng bá giá trị ẩm thực địa phương.

Các sự kiện thu hút đông đảo đầu bếp, chuyên gia ẩm thực, du khách trong nước và quốc tế tham dự, góp phần nâng tầm ẩm thực Ninh Bình trên bản đồ du lịch Việt Nam và thế giới.

Taste Atlas (Croatia) là chuyên trang ẩm thực uy tín được thành lập từ năm 2015. Trang này chuyên giới thiệu và xếp hạng các món ăn truyền thống trên toàn thế giới dựa trên đánh giá của chuyên gia và giới phê bình ẩm thực.

Có thể bạn quan tâm

Hàng ngày, bà Phạm Thị Tâm vẫn gắn bó với gánh tàu hũ. Ảnh: L.G

Gánh tàu hũ xuyên thế kỷ ở phố núi

(GLO)- Trong ký ức của nhiều thế hệ người dân phố núi, gánh tàu hũ của bà Phạm Thị Tâm (SN 1952, tổ 2, phường Phù Đổng, TP. Pleiku, tỉnh Gia Lai, thường được gọi là bà Năm tàu hũ) gắn liền với tuổi thơ cơ cực. 

40 năm qua, bà Huỳnh Thị Tỉnh (tổ 2, phường Sông Bờ, thị xã Ayun Pa) vẫn sử dụng lò tráng mì Quảng thủ công giúp sợi mì dai, thơm ngon. Ảnh: V.C

Giữ hương vị mì Quảng truyền thống trên quê hương thứ 2

(GLO)- Với 40 năm gắn bó với nghề làm mì Quảng, gia đình bà Huỳnh Thị Tỉnh (tổ 2, phường Sông Bờ, thị xã Ayun Pa, tỉnh Gia Lai) vẫn sử dụng lò tráng mì thủ công. Với bà, đây là cách gìn giữ nét văn hóa truyền thống từ ông bà để lại, đảm bảo sợi mì dai, thơm ngon và lưu được hương thơm lúa mới.

Chị Nay H'Tó (buôn Phu Ma Miơng, xã Ia Rtô) khởi nghiệp với thịt heo gác bếp và rượu cần. Ảnh: Vũ Chi

Về làng thưởng thức thịt heo gác bếp

(GLO)-Nói đến văn hóa ẩm thực của đồng bào Jrai tại thị xã Ayun Pa (tỉnh Gia Lai) không thể không nhắc đến thịt heo gác bếp. Với hương vị thơm ngon, béo ngậy, thịt heo gác bếp đã thành một đặc sản mà bất kỳ ai khi xuống buôn làng ngày Tết đều muốn một lần thưởng thức và cảm nhận.

Độc đáo món anam tơpung của người Jrai

Độc đáo món anam tơpung của người Jrai

(GLO)-Mỗi khi gia đình có hiếu hỉ, người Jrai thường nấu nhiều món ăn truyền thống mang đậm bản sắc văn hóa của dân tộc mình. Trong số đó, không thể không nhắc đến món anam tơpung, một món canh bột độc đáo và hấp dẫn.

Bay xa hương rượu cần Ia Yeng

Bay xa hương rượu cần Ia Yeng

(GLO)- Nhờ duy trì cách làm men rượu từ những loại rễ cây, bà con Jrai ở xã Ia Yeng (huyện Phú Thiện, tỉnh Gia Lai) đã làm ra mẻ rượu cần thơm ngon. Từ đó, góp phần gìn giữ loại men rượu cần độc đáo, tạo cơ hội cho hương rượu cần Ia Yeng bay xa và đem về nguồn thu nhập ổn định cho mỗi gia đình.

Bà Lê Thị Cẩm (tổ 1, phường Phù Đổng) chuẩn bị mứt gừng giao cho khách. Ảnh: Đ.L

Lưu giữ hương vị mứt truyền thống

(GLO)- Giáp Tết Nguyên đán, những người làm mứt truyền thống tại Trung tâm Thương mại Pleiku đang tất bật đẩy nhanh tiến độ sản xuất để phục vụ nhu cầu của người dân. Bao năm qua, họ vẫn gắn bó với nghề, lưu giữ hương vị mứt truyền thống, góp phần bảo tồn nét đẹp văn hóa của dân tộc.

Chàng trai xứ Mường mang bát phở “hương vị ngàn năm” về phố núi Pleiku

Chàng trai xứ Mường mang bát phở “hương vị ngàn năm” về phố núi Pleiku

(GLO)- Mỗi sáng cuối tuần, quán Ẩm thực Dông Ưng 2 (số 154 đường Phạm Ngọc Thạch, phường Đống Đa, TP. Pleiku) lại trở thành điểm hẹn quen thuộc của thực khách gần xa. Chỉ trong hai ngày thứ bảy và chủ nhật, quán bán ra gần 1.000 bát phở gà mang “hương vị ngàn năm”, thỏa lòng người Phố núi.

Chợ chiều Phú Túc

Chợ chiều Phú Túc

(GLO)-

Có ai đó đã từng nói, muốn tìm hiểu về một vùng đất, hãy đến phiên chợ của nơi ấy. Và chợ chiều thị trấn Phú Túc (huyện Krông Pa, tỉnh Gia Lai) là nơi như thế khi hội tụ những nét đặc sắc rất riêng của miền quê vùng chảo lửa mà hiếm nơi nào có được.