Bà Nguyễn Thị Minh Trang-Trưởng phòng Công tác Thanh tra (Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh), Tổ trưởng tổ giám sát đảm bảo ATTP thông tin: Từ ngày 10-11 đến ngày 19-11, Tổ giám sát đảm bảo ATTP sẽ kiểm tra, giám sát toàn diện việc thực hiện các quy định của pháp luật về bảo đảm ATTP tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có phục vụ ăn uống cho các đại biểu, ban tổ chức và vận động viên tham dự trên địa bàn TP. Pleiku. Mục tiêu của đợt giám sát nhằm đảm bảo ATTP cho các đại biểu, ban tổ chức và các vận động viên tham dự trong thời gian tổ chức các hoạt động của Tuần Văn hóa-Du lịch Gia Lai năm 2023; thực hiện tốt công tác tuyên truyền, hướng dẫn, phổ biến kiến thức, các quy định của pháp luật về ATTP; nâng cao nhận thức của chủ cơ sở và nhân viên tham gia chế biến kinh doanh thực phẩm trong công tác bảo đảm ATTP.
 |
| Tổ giám sát đảm bảo ATTP sẽ kiểm tra, giám sát toàn diện việc thực hiện các quy định của pháp luật về bảo đảm ATTP trong Tuần Văn hóa Du lịch Gia Lai từ ngày 10-11 đến 19-11. Ảnh: Như Nguyện |
Theo đó, Tổ sẽ giám sát trực tiếp tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. Quy trình kiểm tra tập trung kiểm tra hồ sơ pháp lý của cơ sở: Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh; giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP (đối với cơ sở thuộc diện cấp giấy); danh sách người chế biến, kinh doanh thực phẩm đã được tập huấn kiến thức ATTP do chủ cơ sở xác nhận; giấy khám sức khỏe của chủ cơ sở và của người trực tiếp chế biến, kinh doanh thực phẩm.
Bên cạnh đó, giám sát về điều kiện bảo đảm ATTP tại cơ sở: điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ, con người;... giám sát quy trình chế biến, bảo quản thực phẩm, nguồn gốc nguyên liệu, phụ gia thực phẩm, việc sử dụng nguồn nước bảo đảm dùng cho chế biến thực phẩm, triển khai kiểm thực 3 bước theo quy định; giám sát thực hiện quy trình lưu mẫu thực phẩm tại cơ sở đúng quy định và các nội dung khác có liên quan. “Qua kiểm tra nhằm giúp tổ kịp thời phát hiện, ngăn chặn các trường hợp vi phạm về ATTP, hạn chế ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm. Chúng tôi cũng sẽ cho các cơ sở ký cam kết đảm bảo ATTP. Đối với những cơ sở vi phạm sẽ có các chế tài xử lý theo quy định”-bà Nguyễn Thị Minh Trang nhấn mạnh.
Xác định công tác đảm bảo ATTP là yếu tố quan trọng không chỉ đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng mà còn là thước đo quan trọng trong khẳng định uy tín, thương hiệu và tạo đà phát triển, kinh doanh; vì vậy các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn tỉnh đều nghiêm túc triển khai thực hiện theo đúng quy định. Đặc biệt, trong Tuần Văn hóa Du lịch Gia Lai năm 2023, với nhiều hoạt động văn hóa hấp dẫn, đặc sắc… chắc chắn sẽ thu hút nhiều du khách đến với Gia Lai kéo theo các hoạt động kinh doanh ăn uống sẽ đón nhiều khách hàng, khách du lịch cả nước. Nếu phục vụ tốt thì đây là dịp để quảng bá về cơ sở đến nhiều người hơn.
 |
| Thành viên Tổ giám sát kiểm tra ATTP tại Hệ thống cà phê Ngon Avatar. Ảnh: Như Nguyện |
Ông Hoàng Duy Cương- chủ quán Plây Cồng chiêng (làng Plei Ốp, TP. Pleiku) chia sẻ: Ngày bình thường (từ thứ 2 đến thứ 6), quán phục vụ cho khoảng 200 đến 300 khách. Thứ 7 và chủ nhật thì đông khách hơn, từ 500 khách trở lên và khoảng trên 50% là khách du lịch. Các món ăn chủ đạo của quán là các món đặc sản Tây Nguyên như cơm lam gà nướng, heo nướng, ếch đồng, tép…
“Đi vào hoạt động từ năm 2018 đến nay, chúng tôi luôn quan tâm đến vấn đề đảm bảo ATTP vì xác định đây là vấn đề quan trọng. Vì vậy, nguồn thực phẩm nhập vào luôn đảm bảo nguồn gốc, vấn đề sơ chế, chế biến được thực hiện nghiêm theo quy định, nhân viên có khám sức khỏe định kỳ, tập huấn các kiến thức ATTP... Hàng năm, cơ sở đều có các đoàn về kiểm tra ATTP, qua hướng dẫn, nhắc nhở của các đoàn thì chúng tôi khắc phục ngay những hạn chế tồn tại để đảm bảo phục vụ khách hàng ngày càng tốt hơn. Để chuẩn bị đón lượng khách hàng tăng cao trong Tuần Văn hóa Du lịch Gia Lai, chúng tôi đã chuẩn bị các điều kiện cần thiết và sẵn sàng phục vụ khách hàng đến quán”- ông Cương nhấn mạnh.
Còn ông Văn Quốc Việt-Giám đốc Hệ thống cà phê Ngon Avatar (TP. Pleiku) cho biết: Trung bình 1 ngày, Hệ thống cà phê Ngon Avatar phục vụ trên 2.000 lượt khách trong và ngoài tỉnh. Hệ thống hoạt động 10 năm qua và hiện có 3 cửa hàng tại TP. Pleiku. Chúng tôi luôn chú trọng và đặt công tác đảm bảo ATTP lên hàng đầu với mong muốn đem đến sản phẩm sạch cho người tiêu dùng. “Chúng tôi chú trọng tập huấn kiến thức ATTP cho nhân viên, khám sức khỏe định kỳ cũng như thực hiện các vấn đề liên quan trong lĩnh vực ATTP. Ngoài ra, hệ thống chú trọng đầu vào là nhập các thực phẩm đảm bảo ATTP, có nguồn gốc, xuất xứ;… trong chế biến đảm bảo theo quy định ATTP. Không chỉ vậy, mỗi cửa hàng đều được đầu tư về mặt không gian tạo điểm nhấn cho du khách chụp hình lưu niệm khi đến quán. Đặc biệt, trong Tuần Văn hóa Du lịch Gia Lai, chúng tôi cam kết sẽ cùng chung tay với tỉnh để giới thiệu, quảng bá các sản phẩm cà phê đến bạn bè trong và ngoài nước đến với Gia Lai dịp này”- ông Việt nói.
 |
| Nhà hàng Hni (hẻm 302 Nguyễn Văn Cừ, TP. Pleiku) cam kết đảm bảo ATTP phục vụ khách hàng. Ảnh: Đơn vị cung cấp |
Là Nhà hàng nướng đá và lẩu đầu tiên tại Gia Lai, Nhà hàng Hni (hẻm 302 Nguyễn Văn Cừ, TP. Pleiku) với không gian mở, thoáng đãng, thanh lịch hứa hẹn là một điểm đến ấn tượng đối với du khách. Ông Trần Anh Tuấn-Đại diện Nhà hàng Hni cho hay: Lấy cảm hứng từ câu hát “Tháng 3 mùa con ong đi lấy mật ”, Nhà hàng Hni được dựng lên bên triền Núi đá-một biểu tượng của TP. Pleiku. Chúng tôi tạo nên một không gian nhà hàng hiện đại nhưng vẫn bảo tồn những nét đặc sắc của Tây Nguyên nhằm mang đến một trải nghiệm đáng nhớ cho quý khách. Về công tác đảm bảo ATTP, chúng tôi tuân thủ nghiêm ngặt các quy định từ khâu nhập thực phẩm đầu vào đến khâu chế biến cũng như tập huấn kiến thức ATTP cho nhân viên. Nhà hàng Hni cam kết đảm bảo ATTP theo quy định và không ngừng hoàn thiện để trở thành điểm đến về du lịch ẩm thực của tỉnh.
