Gan bị ảnh hưởng rất lớn từ chế độ ăn uống hằng ngày của mỗi chúng ta. Một trong những bệnh gan phổ biến nhất sinh ra từ ăn uống không lành mạnh là gan nhiễm mỡ.
Theo bác sĩ He Yilin, chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng tại Đài Loan (Trung Quốc), khi phát hiện ra gan nhiễm mỡ thì không có loại thuốc đặc hiệu nào có thể chữa khỏi, chỉ có thể điều chỉnh chế độ ăn uống và thói quen sinh hoạt để đẩy lùi bệnh.
 |
| Bông cải xanh (súp lơ xanh) giàu chất xơ và vitamin giúp tăng cường trao đổi chất, giảm mỡ gan. |
Bệnh nhân có thể thường xuyên bổ sung 5 loại thực phẩm giúp gan giải độc và chuyển hóa gồm:
- Các loại rau họ cải: Bông cải xanh, súp lơ trắng, củ cải trắng và các loại rau khác có chứa sulforaphane, có thể giúp giải độc gan. Chúng cũng giàu chất xơ và vitamin giúp tăng cường trao đổi chất, giảm mỡ gan nói riêng và mỡ nội tạng nói chung.
- Tỏi: Tỏi giàu lưu huỳnh và các chất giúp giảm trọng lượng cơ thể và chất béo ở người bệnh gan nhiễm mỡ. Chất allicin trong tỏi có thể nâng cao khả năng giải độc của gan. Nghiên cứu năm 2020 trên những bệnh nhân bị gan nhiễm mỡ không do rượu dùng 800 mg bột tỏi mỗi ngày trong 15 tuần đã giảm mỡ gan và cải thiện mức độ enzyme.
- Thực phẩm giàu axit béo OMEGA-3: Axit béo OMEGA-3 là axit amin thiết yếu đối với cơ thể con người, có tác dụng làm giảm phản ứng viêm nhiễm của cơ thể, bạn có thể lựa chọn các loại thực phẩm như quả bơ, quả óc chó, cá hồi, cá thu… trong chế độ ăn uống của mình.
- Nghệ: Liều cao của curcumin- thành phần hoạt tính trong nghệ có thể làm giảm các dấu hiệu tổn thương gan ở những người bị gan nhiễm mỡ không do rượu. Bổ sung nghệ làm giảm nồng độ alanin aminotransferase huyết thanh (ALT) và aspartate aminotransferase (AST) - hai loại enzym cao bất thường ở những người bị bệnh gan nhiễm mỡ.
- Đậu nành và các loại đậu: Nhóm thực phẩm này giúp hạn chế nguy cơ bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Tiêu thụ các loại đậu thậm chí có thể giúp giảm lượng đường trong máu và chất béo trung tính (triglyceride) ở người béo phì, giảm mức độ ảnh hưởng của gan nhiễm mỡ.
Ngoài ra, bác sĩ He Yilin cũng nhắc nhở rằng bệnh nhân gan nhiễm mỡ nên chú trọng bổ sung nước nhiều hơn bình thường. Quá trình trao đổi chất của toàn bộ cơ thể đều cần nước, vì vậy uống đủ nước cũng rất có ích cho quá trình trao đổi chất ở gan, thải độc và giảm mỡ gan.
H.NHÂN (Theo phunuvietnam.vn)
