Tại sao nhụy hoa nghệ tây là loại gia vị đắt nhất thế giới?
Là một siêu thực phẩm, nhụy hoa nghệ tây thúc đẩy sức khỏe tim mạch, chống lại bệnh tật và giúp tăng ham muốn tình dục, đồng thời các chất chống oxy hóa của nó giúp làm đẹp da
Tại các thời điểm khác nhau trong suốt lịch sử, loại gia vị này còn "đắt hơn vàng" (tính theo trọng lượng). Sở dĩ nó có mức giá cao như vậy một phần là do cách thu hoạch sử dụng nhiều lao động, theo tờ Indian Express (Ấn Độ).
Nhụy hoa nghệ tây rất đắt do khó thu hoạch. Nông dân phải thu hoạch bằng tay từng sợi nhụy hoa tinh tế từ mỗi bông hoa.
 |
| Nhụy hoa nghệ tây (saffron), loại gia vị đắt nhất thế giới, có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ảnh: Shutterstock |
Sau đó, họ làm nóng và xử lý các sợi nhụy hoa này để tạo ra hương vị. Công đoạn này tốn rất nhiều công lao động làm cho nghệ tây trở thành một trong những loại gia vị đắt nhất thế giới, theo chuyên trang y tế Medical New Today.
Chống lại ung thư và bệnh tim
Theo đánh giá năm 2015, các chất chống oxy hóa hoạt động chính có trong nghệ tây bao gồm crocin, picrocroxin, safranal, kaempferol và crocetin.
Những chất chống oxy hóa này giúp chống lại căng thẳng oxy hóa và các gốc tự do trong cơ thể.
Căng thẳng oxy hóa và các gốc tự do đóng vai trò trong sự phát triển của nhiều tình trạng sức khỏe, bao gồm ung thư và bệnh tim, mà nhụy hoa nghệ tây có đầy chất chống oxy hóa có thể giúp chống lại các tình trạng này.
Chống lại bệnh tiểu đường
Thông tin từ Thư viện Y khoa Quốc gia Mỹ cho biết các thử nghiệm lâm sàng cho thấy nhiều tác dụng tích cực của nhụy hoa nghệ tây đối với bệnh nhân tiểu đường, bao gồm cải thiện các yếu tố trao đổi chất, kiểm soát đường huyết, hồ sơ lipid, stress oxy hóa và viêm. Nó giúp cải thiện tình trạng huyết áp và chức năng phổi, cũng như trầm cảm, lo lắng, chất lượng giấc ngủ và sự hài lòng trong cuộc sống của bệnh nhân tiểu đường.
Hơn nữa, các thử nghiệm lâm sàng và nghiên cứu trên động vật còn cho thấy chất chiết xuất từ nghệ tây đã cải thiện tình trạng bệnh tiểu đường ở chuột mắc bệnh tiểu đường: Cải thiện tình trạng tăng đường huyết, rối loạn lipid máu và kháng insulin, theo Pubmed.
 |
| Các thử nghiệm lâm sàng cho thấy nhiều tác dụng tích cực của nghệ tây đối với bệnh nhân tiểu đường. Ảnh: Shutterstock |
Phòng ngừa các rối loạn thần kinh, thúc đẩy tâm trạng
Nghiên cứu năm 2015 lưu ý rằng các chất chống oxy hóa trong nghệ tây, như crocin, giúp làm giảm viêm và tổn thương oxy hóa trong não.
Nghiên cứu cho thấy nhụy hoa nghệ tây có tác dụng cải thiện về nhận thức tương đương với thuốc và ít tác dụng phụ hơn.
Đồng thời, chiết xuất nghệ tây làm tăng mức độ dopamine trong não, dùng 30 mg nghệ tây mỗi ngày có tác dụng tương tự thuốc điều trị trầm cảm.
Thúc đẩy ham muốn tình dục
Nhụy hoa nghệ tây cũng có thể làm tăng ham muốn tình dục và chức năng tình dục ở cả nam và nữ.
Các nhà nghiên cứu đã nhận thấy tác động tích cực đến chứng rối loạn cương dương và ham muốn tình dục nói chung của nghệ tây.
Một nghiên cứu khác đã phát hiện phụ nữ dùng 30 mg nghệ tây mỗi ngày trong 4 tuần đã tăng ham muốn tình dục và bôi trơn âm đạo.
Làm đẹp da
Nhụy hoa nghệ tây rất giàu dược tính, kháng khuẩn, giúp chống lại mụn trứng cá, sắc tố và viêm và điều trị các đốm đen. Nó cũng giàu chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất giúp cải thiện màu da.
Tiến sĩ Hadley King, bác sĩ da liễu được hội đồng chứng nhận có trụ sở tại NYC (Mỹ), cho biết: Là một thành phần chăm sóc da, lợi ích của nhụy hoa nghệ tây là đặc tính chống oxy hóa và chống viêm. Nó rất giàu carotenoid có thể đóng vai trò sửa chữa tổn thương, giúp da phục hồi sau quá trình oxy hóa hằng ngày. Nhụy hoa nghệ tây cũng có thể tăng tốc độ tái tạo tế bào và giúp vết thương mau lành hơn, theo Women's Health.
Lưu ý khi dùng nhụy hoa nghệ tây
Tốt nhất, mọi người nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng nhụy hoa nghệ tây.
Nói chung, việc tiêu thụ nghệ tây ít có rủi ro. Dùng tới 1,5 gram nghệ tây mỗi ngày nói chung là an toàn, nhưng quá nhiều có thể gây độc. Các nhà nghiên cứu xem 5 gram là liều độc.
Phụ nữ có thai nên tránh ăn nhiều hơn 5 gram nghệ tây mỗi ngày vì nó có tác dụng kích thích tử cung.
Bất cứ ai gặp dị ứng sau khi dùng nghệ tây nên ngừng ngay và đi gặp bác sĩ.
Cách sử dụng nhụy hoa nghệ tây
Cách đơn giản là thêm một vài sợi vào cốc nước nóng, theo Medical News Today.
