Lợi ích bất ngờ của cà phê cold brew đối với sức khỏe

Theo dõi Báo Gia Lai trên Google News

(GLO)- Cold brew là một cách thưởng thức hương vị cà phê với cách pha độc lạ. Không sử dụng nước sôi như thông thường, cold brew giữ trọn hương vị của hạt cà phê rang mộc bằng cách ủ trong nước lạnh từ 12-24 tiếng. Cách uống này cũng đem lại nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe.

Không sở hữu tầng hương mạnh mẽ như cách pha truyền thống với nước sôi, cold brew đem đến những trải nghiệm nhẹ nhàng, êm dịu hơn. Bù lại, khi được ủ lạnh, vị đắng sẽ được tiết chế, kèm vào đó sản phẩm sẽ thiên về vị chua nhiều hơn. Tùy vào thời gian ủ mà sẽ cho ra những tầng hương vị khác nhau. Việc sử dụng thường xuyên thức uống này cũng sẽ đem lại những lợi ích bất ngờ cho sức khỏe.

Giúp giảm cân

Theo nhiều nghiên cứu, cà phê ủ lạnh có chứa axit chlorogenic, giúp làm chậm quá trình sản xuất glucose trong cơ thể. Sử dụng cà phê ủ lạnh sau bữa ăn, cơ thể sẽ sản xuất ít glucose và tế bào mỡ hơn, có lợi cho người bệnh tiểu đường và béo phì, qua đó giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Ngoài ra, lượng caffeine dồi dào trong cà phê ủ lạnh sẽ giúp tăng cường trao đổi chất, tăng mức năng lượng, ngăn chặn cơn đói cũng như kéo dài sự tỉnh táo. Không chỉ vậy, cà phê ủ lạnh không quá đắng, có vị ngọt hậu dịu nhẹ, rất thích hợp để uống cùng với đá mà không cần thêm đường hay sữa. Vì vậy, sử dụng lâu dài sẽ hỗ trợ tích cực cho người muốn giảm cân.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Cà phê là một loại đồ uống có tính axit, có thể kích thích trào ngược axit. Tính axit của cà phê cũng có xu hướng gây ra các vấn đề khác về sức khỏe, chẳng hạn như chứng khó tiêu và ợ chua.

Theo nhiều nghiên cứu chiết xuất lạnh với cà phê cho thấy, cả cà phê lạnh và cà phê nóng có tổng hàm lượng các hợp chất axit tương tự nhau, nhưng khác nhau về nồng độ. Trong đó, cà phê lạnh có nồng độ thấp hơn.

Một số axit như acetic, formic, malic, lactic và phosphoric, cùng nhóm axit quinic và chlorogen đã được phát hiện trong cà phê nói chung. Một số trong những axit này có thể được chiết xuất rất hiệu quả trong những giây đầu tiên của chiết xuất nóng, vì độ hòa tan của chúng tăng theo nhiệt độ. Trong khi đó, tất cả các phương pháp chiết lạnh đều cho nồng độ axit thấp hơn.

Vì thế, Cold Brew được đánh giá là tốt cho hệ tiêu hóa hơn so với cà phê truyền thống thông thường.

Kiểm soát lượng đường

Coldbrew có chứa axit chlorogenic, chất chống oxy hóa mạnh. Chất này giúp điều chỉnh các peptit trong ruột, góp phần kiểm soát và làm chậm quá trình tiêu hóa, giữ cho lượng đường trong máu ổn định.

Một nghiên cứu trên 36.900 người trong độ tuổi 45-75 cho thấy những người uống ít nhất 4 tách cà phê mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn 30% so với những người không uống cà phê hàng ngày. Một đánh giá của 3 nghiên cứu lớn trên hơn 1 triệu người cho thấy những người tăng lượng cà phê của họ trong 4 năm có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn 11%, so với nguy cơ cao hơn 17% ở những người giảm lượng cà phê của họ nhiều hơn hơn 1 cốc mỗi ngày.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Với các hợp chất có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như caffeine, phenolic, magie, trigonelline, quinide và lignan... uống cafe có thể giúp ổn định lượng đường trong máu, giảm huyết áp, tránh các bệnh nhồi máu cơ tim và đột quỵ.
Thưởng thức cafe nguyên chất mỗi ngày sẽ giúp bạn tránh xa nguy cơ mắc bệnh tim mạch 15% so với những người không uống cafe. Tuy nhiên, những người bị cao huyết áp không nên tiêu thụ caffeine thường xuyên vì có thể khiến cho huyết áp càng tăng cao.

Có thể bạn quan tâm

Nói gì với bạn đọc trẻ?

Nói gì với bạn đọc trẻ?

(GLO)- Trong dòng chảy của đời sống, có những nếp cũ nâng đỡ tâm hồn, tạo nên sức mạnh tinh thần bền chắc như là cội rễ, trong đó có thói quen coi sách như bạn. Nói gì với bạn đọc trẻ về nếp cũ ấy, nói gì cho thuyết phục về vị thế của sách là trách nhiệm không thể từ khước.

Giúp trẻ giải tỏa áp lực tâm lý

Giúp trẻ giải tỏa áp lực tâm lý

(GLO)- Theo thống kê mới nhất của Bộ Y tế, cả nước có đến 3 triệu trẻ em đang gặp phải ít nhất 1 trong 10 chứng rối loạn tâm thần cần được quan tâm, chăm sóc. Thế nhưng phải làm gì và làm như thế nào để giúp trẻ vượt qua những vấn đề tâm lý là một câu hỏi không dễ trả lời.

Người vẽ chân dung Bác Hồ trên đá

Người vẽ chân dung Bác Hồ trên đá

(GLO)- Với tài vẽ tranh trên đá, anh Dương Đức Hòa-Giáo viên Mỹ thuật Trường Phổ thông Dân tộc bán trú THCS Kon Chiêng (huyện Mang Yang) đã khắc họa thành công chân dung Chủ tịch Hồ Chí Minh trên chất liệu tưởng chừng không có gì ngoài vẻ khô cứng.

Cảnh báo thị hiếu lệch lạc 'hóng drama'

Cảnh báo thị hiếu lệch lạc 'hóng drama'

Xu hướng "hóng drama" (theo dõi, bàn luận về các vụ bê bối, tranh cãi, tiêu cực trên mạng xã hội) ngày càng phổ biến. Những nội dung thiếu kiểm chứng, không học thuật, không giáo dục, không định hướng đã và đang "hớp hồn" người trẻ.

Thu hồi, tiêu hủy tất cả sản phẩm có họa tiết giống “đường lưỡi bò” trên búp bê Baby Three

Thu hồi, tiêu hủy tất cả sản phẩm có họa tiết giống “đường lưỡi bò” trên búp bê Baby Three

(GLO)- Trước phản ứng kêu gọi tẩy chay của người tiêu dùng Việt Nam về họa tiết trên búp bê Baby Three "Thỏ thị trấn V2" có hình giống “đường lưỡi bò”, phía đại diện nhà sản xuất tại Trung Quốc cho biết sẽ thu hồi, tiêu hủy tất cả sản phẩm có họa tiết nói trên.

Làm thế nào để không chọn nhầm nghề?

Làm thế nào để không chọn nhầm nghề?

(GLO)- Khoảng thời gian đầu năm là lúc các trường đại học, cao đẳng trên cả nước đồng loạt đưa ra phương thức xét tuyển đầu vào đối với học sinh tốt nghiệp THPT. Các em học sinh lớp 12 sẽ đưa ra lựa chọn nghề nghiệp cho tương lai. Điều quan tâm lúc này là làm thế nào để không chọn nhầm nghề?

Giá trị của sự tinh tế

Giá trị của sự tinh tế

(GLO)- Khi tiếp xúc với người tinh tế, chúng ta luôn có cảm giác thật dễ chịu. Một lời động viên đúng lúc, một sự góp ý chân thành, một ánh nhìn cảm thông, một cử chỉ lịch thiệp… chắc chắn sẽ đem đến cho cuộc sống này những điều thật đẹp đẽ.