Chế độ ăn Portfolio ban đầu được TS David Jenkins và các cộng sự từ Đại học Toronto (Canada) phát triển - là một chiến lược ăn kiêng để giảm cholesterol xấu (LDL) bằng cách kết hợp một số loại thực phẩm là khắc tinh tự nhiên của cholesterol.
Kể từ khi được đề xuất vào những năm 2000, nhiều nghiên cứu đã đưa ra đánh giá khác nhau về kiểu ăn này.
Trong phân tích tổng hợp vừa được News Medical thực hiện, nhìn chung kiểu ăn Portfolio sẽ giúp bạn giảm khoảng 17-30% mức cholesterol xấu, tùy vào cách tuân thủ cũng như chỉ số này "vượt ngưỡng" đến mức nào.
Ngoài ra, một số tác dụng cộng thêm của chế độ ăn này đã được chỉ ra.
Ở người trưởng thành trẻ tuổi, việc tuân thủ chế độ ăn Portfolio không chỉ giúp kiểm soát cholesterol xấu mà còn cải thiện huyết áp, cân nặng cơ thể và mức triglyceride (chất béo trung tính).
Điều này rất quan trọng trong việc đẩy lùi tình trạng máu nhiễm mỡ đang ngày một phổ biến - một tình trạng đặc trưng bởi 3 chỉ số bị vượt ngưỡng: Cholesterol xấu, cholesterol toàn phần và triglyceride.
Ngoài ra, mô hình trên dân số cho thấy việc tuân thủ chế độ ăn có thể trì hoãn sự khởi phát của nguy cơ tim mạch tới 13 năm.
Và có một tin vui cho những người thích ăn uống thoải mái hơn: chỉ tuân thủ một phần cũng giúp bạn đạt được lợi ích.
Sức mạnh của chế độ ăn kiêng Portfolio được cho là nhờ cơ chế tác động hiệp đồng của nó, vì mỗi thành phần trong chế độ ăn uống đều nhắm mục tiêu riêng biệt vào quá trình chuyển hóa cholesterol.
Thành phần của chế độ ăn này chủ yếu là thực phẩm nguồn gốc thực vật.
Thứ nhất là những thứ giàu chất xơ hòa tan: Yến mạch, lúa mạch, các loại đậu, hạt mã đề, cà tím, đậu bắp, táo và trái cây họ cam quýt.
Thứ hai, sterol thực vật, có sẵn tự nhiên trong trái cây, rau, hạt và hạt giống, làm giảm sự hấp thụ cholesterol trong ruột.
Thứ ba, thường xuyên bổ sung protein đậu nành - đậu phụ, sữa đậu nành, tempeh... vốn được chứng minh là có thể làm giảm cholesterol xấu, nhất là khi dùng để thay thế cho một phần protein động vật.
Thứ tư là các loại hạt, đặc biệt là các loại hạt cây như hạnh nhân và óc chó, rất giàu chất béo lành mạnh, chất xơ và chất dinh dưỡng thực vật.
Cuối cùng là dùng chất béo không bão hòa đơn có nguồn gốc thực vật (MUFA) như dầu ô liu, quả bơ...
Mặc dù đề cập đến thực vật nhiều, nhưng chế độ ăn này không yêu cầu loại bỏ các nguồn động vật lành mạnh như cá, thịt gia cầm và sữa, nên khá dễ thực hiện.
Theo Anh Thư (NLĐO)
