Hấp dẫn món bò chua Tây Sơn

Theo dõi Báo Gia Lai trên Google News

Từ kinh nghiệm nhiều năm kinh doanh các món ăn được chế biến từ thịt bò, và với mong muốn thực khách có những trải nghiệm mới, một số chủ quán ở huyện Tây Sơn đã chế biến thịt bò thành món bò chua, không chỉ ngon, lạ mà còn có thể dùng làm quà tặng mang về cho du khách khi có nhu cầu.

Bò chua là thịt bò thăn được tuyển chọn kỹ, lọc hết phần lõi gân, cắt thành miếng mỏng vừa ăn; sau đó trộn đều với nước mắm và đường đã được thắng để nguội, cùng với đó là các gia vị như riềng, tỏi, ớt bột, tiêu hạt… Hỗn hợp thịt đã trộn đều cho vào hũ đậy kín nắp, để lên men tự nhiên chừng 5 - 7 ngày là có thể dùng được. Bò chua có độ mềm dai của thịt thăn; vị mặn - ngọt và chua nhẹ, ấm nồng vị cay của riềng và tỏi ớt (ảnh), cuốn hút người ăn đến miếng cuối cùng.

 

Thịt để làm món bò chua phải là thịt “nóng”, chế biến trong ngày, không qua bảo quản lạnh, không có nước; tỷ lệ nước mắm, đường, riềng và tỏi là bí quyết gia truyền của người làm để chế biến thành công món bò chua.

Đến với Tây Sơn hiện nay, ngoài món dé bò trứ danh, bạn có thể gọi thêm món bò chua để thưởng thức, nhâm nhi vài ly rượu đậu xanh Tây Sơn và có thể mua về làm quà biếu. Món bò chua hiện có ở một số ít quán ăn ở Tây Sơn, nhưng được nhiều thực khách biết đến và khen ngợi là món bò chua của quán Hoa An (đường bờ kè, thị trấn Phú Phong). Giá của món ăn ngon lạ này đang được bán khoảng 240 nghìn đồng/hũ 700 g.   

ÐINH NGỌC

Có thể bạn quan tâm

Xanh thắm Cù Lao Xanh

Xanh thắm Cù Lao Xanh

(GLO)- Nằm ở phía Đông Nam tỉnh Gia Lai, Cù Lao Xanh như viên ngọc thô đang được mài dũa từng ngày để sáng lên trong một hành trình phát triển.

Vấn vương Kon Tu Ma…

Vấn vương Kon Tu Ma…

(GLO)- Rời đi rồi, lòng tôi vẫn còn vương vấn với sắc tím hoa mua trải dài trên con đường dẫn vào thôn Kon Tu Ma (xã Măng Đen, tỉnh Quảng Ngãi) và những giàn hồng leo dịu dàng buông mình trên mái nhà sàn như vẽ nên một bức tranh mê hoặc, gọi mời lữ khách ghé thăm chốn làng xa.

Đông đảo thực khách tập trung về Phố ẩm thực Diên Hồng để thưởng thức các món ngon.

Phố ẩm thực Diên Hồng - điểm hẹn sôi động về đêm

(GLO)- Phố ẩm thực tại phường Diên Hồng đang thu hút đông đảo người dân và du khách đến tham quan và thưởng thức ẩm thực. Ngay từ khi bắt đầu hoạt động thử nghiệm vào cuối tháng 3-2026, địa điểm này đã bắt đầu nhộn nhịp, góp phần tạo điểm nhấn cho hoạt động về đêm tại phố núi.

Lễ hội ẩm thực thuần chay sẽ diễn ra tại Pleiku từ ngày 24-4

Lễ hội ẩm thực thuần chay sẽ diễn ra tại Pleiku từ ngày 24-4

(GLO)- Ngày 24-4, nhà hàng chay Ánh Quang (236F Tôn Đức Thắng, xã Biển Hồ, tỉnh Gia Lai) sẽ phối hợp với CLB Thiện nguyện Vegan Group, các đơn vị ẩm thực miền Trung cùng một số cơ sở kinh doanh trên địa bàn tỉnh khai mạc lễ hội ẩm thực thuần chay miền Trung “Hương sắc Gia Lai” 2026.

Cá trích gây 'sốt' mạng xã hội

Cá trích gây 'sốt' mạng xã hội

Cá trích, loài cá biển quen thuộc và khá phổ biến bất ngờ trở thành món ăn gây 'sốt' mạng xã hội trong những ngày qua, mở ra triển vọng mới cho ngư dân đánh bắt ven bờ ở Nghệ An.

null