Đầu tiên là phiên bản đặc trưng nhất của phở - phở bò, được chế biến với các phần thịt bò như bắp bò, đuôi bò, trong khi lớp phủ bên trên bao gồm ức mỡ cắt lát mỏng (gầu), sườn bò, thịt bò nấu chín và sống (tái), gân (gân), hoặc bò viên. Còn nước dùng được ninh từ xương bò trong nhiều giờ liền, TasteAtlas miêu tả về món Việt nổi tiếng này.
Phở bò thường có hương vị của các loại gia vị khô như quế, hoa hồi, đinh hương, bạch đậu khấu và rau mùi. Món ăn được phục vụ nóng trong bát cùng với bánh phở, bên trên thường có ngò, hành tây cắt lát và hành lá cắt nhỏ.
Tùy vào từng vùng miền, có nơi ở bên cạnh bát phở, thực khách thường có thể thêm vào rau giá, chanh và ớt cay cắt lát...
Món thứ hai là phở gà. TasteAtlas giới thiệu, đây phiên bản khác của món phở truyền thống của Việt Nam, được làm từ thịt gà. Nước dùng phở gà nhạt và trong hơn nhiều so với phở bò. Các nguyên liệu khác được sử dụng trong chế biến món phở gà thường bao gồm gừng, nước mắm, hành lá và ngò.
Món thứ ba trong danh sách 100 món súp có thịt ngon nhất thế giới là miến gà, món phổ biến và được ưa chuộng không kém phở ở Việt Nam. Miến gà có hương vị sả, hành tây, gừng và nước mắm. Nguyên liệu chính bao gồm sợi miến, thịt gà xé nhỏ, nấm hương và măng.
Một bát miến gà được trang trí với hành lá cắt nhỏ, rau mùi, hành phi, rau thơm tươi và ớt.
Đứng đầu danh sách là món rawon của người Indonesia, có nguồn gốc từ Đông Java. Món súp đầy hương vị này thường được làm từ thịt bò nấu chín và các nguyên liệu khác như lá chanh, sả, gừng và ớt. Tuy nhiên, yếu tố then chốt là buah kluwek, loại hạt đen của Indonesia.
Loại gia vị đặc biệt này của Indonesia có độc tính cao khi còn tươi và luôn cần được lên men trước khi dùng. Nó được nghiền cùng với các nguyên liệu và gia vị khác, tạo cho món ăn có vị chua và màu đen sẫm độc đáo.
Theo Phương Vi (TNO)
