Theo một nghiên cứu vừa công bố trên tạp chí Nature Immunology, các sợi beta-glucan hiện diện trong món nấm có thể hoạt động như một liều thuốc tự nhiên giúp giảm nguy cơ mắc bệnh cúm, hoặc giảm độ nặng của bệnh nếu lỡ mắc.
Beta-glucan là một dạng chất xơ hòa tan, hiện diện nhiều trong một số thực phẩm bao gồm ngũ cốc và các loại nấm.
Bổ sung chất xơ hòa tan từ lâu đã được chứng minh là có lợi cho sức khỏe về nhiều mặt, từ quá trình chuyển hóa, tiêu hóa đến hỗ trợ ngừa một số bệnh mạn tính.
Nghiên cứu mới cho thấy tác dụng của beta-glucan lên hệ miễn dịch thậm chí còn thần kỳ hơn.
"Người ta có thể đưa ra giả thuyết rằng mức độ và thành phần nấm trong cơ thể một người có thể ảnh hưởng đến cách hệ thống miễn dịch phản ứng với các bệnh truyền nhiễm, một phần là do beta-glucan" - nhà miễn dịch học Maziar Divangahi từ Đại học McGill (Canada) cho biết.
Việc beta-glucan giúp tăng cường khả năng miễn dịch đã được bàn tới, nhưng ở đây các nhà nghiên cứu muốn thử nghiệm thêm khả năng của nó về khả năng giúp cơ thể chịu đựng bệnh tật tốt hơn.
Cuộc thí nghiệm trên chuột đã xác nhận cả 2 tác dụng này đối với bệnh cúm: Những con chuột nhận được một liều beta-glucan khó mắc bệnh hơn và nếu lỡ có mắc thì độ nặng của bệnh cũng được giảm bớt.
Theo Science Alert, điều khiến beta-glucan trở nên đặc biệt hơn nữa là nó dường như lập trình lại các tế bào miễn dịch để chống lại bệnh cúm tốt hơn.
Những con chuột nhận được loại chất xơ hòa tan này có nhiều loại tế bào miễn dịch hơn gọi là bạch cầu trung tính hơn và các tế bào này cũng hoạt động tốt hơn.
Các nhà nghiên cứu cho biết việc lập trình lại rất quan trọng, hạn chế nguy cơ bạch cầu trung tính hoạt động quá mức khi đối diện mầm bệnh, điều có thể góp phần dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng bao gồm viêm phổi sau khi mắc cúm.
Sẽ cần thêm những nghiên cứu chi tiết để ứng dụng beta-glucan như một liệu pháp tự nhiên hỗ trợ chống lại bệnh cúm, căn bệnh tuy cũ nhưng vẫn gây ra nhiều vất vả cho người dân lẫn hệ thống y tế các nước hàng năm.
Tuy nhiên, chắc chắn sẽ là có lợi nếu như bạn bổ sung thêm món nấm vào thực đơn vài lần mỗi tuần.
Theo Anh Thư (NLĐO)
