Hai cách pha chế sinh tố giúp kéo giảm đường huyết

Theo dõi Báo Gia Lai trên Google News

Một nghiên cứu mới từ Anh chỉ ra việc thay nước ép trái cây bằng sinh tố nguyên chất cộng với một chút điều chỉnh có thể mang lại lợi ích bất ngờ.

Viết trên tạp chí y học European Journal of Clinical Nutrition, nhóm nghiên cứu đến từ Đại học Plymouth (Anh) chỉ ra nếu bạn thích một thứ đồ uống ngon lành và lành mạnh từ trái cây, hãy thay thế nước ép bằng sinh tố.

Lợi ích càng tăng thêm nếu món sinh tố này được xay kèm với các loại hạt.

Sinh tố không thêm đường và được kết hợp bởi nhiều loại trái cây hay các loại hạt có thể đem đến lợi ích sức khỏe - Ảnh minh họa: NEWS-MEDICAL
Sinh tố không thêm đường và được kết hợp bởi nhiều loại trái cây hay các loại hạt có thể đem đến lợi ích sức khỏe - Ảnh minh họa: NEWS-MEDICAL

Nước ép là một nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, ví dụ các vitamin quan trọng. Nhưng một số nghiên cứu gần đây cho thấy việc uống quá nhiều nước ép có thể phản tác dụng.

Nước ép là thứ bị loại bỏ chất xơ và giữ lại toàn bộ đường của trái cây. So với việc ăn trực tiếp, bạn thường cần nhiều trái cây hơn để tạo nên một ly sinh tố, dẫn đến lượng đường bị hấp thụ trở nên quá cao, cho dù không pha thêm đường bổ sung.

Nghiên cứu mới chỉ ra sinh tố có thể là một lựa chọn lành mạnh hơn, bởi việc xay nhuyễn trái cây sẽ không khiến chất xơ bị mất đi hay giảm chất lượng. Chất xơ là một yếu tố quan trọng giúp kiểm soát đường huyết.

Tất nhiên để món sinh tố có lợi cho sức khỏe, bạn cần bảo đảm nó được nguyên chất, tức không thêm đường.

Điều đó có vẻ không khó làm với món sinh tố, bởi nhiều loại trái cây phù hợp làm thức uống này thường có vị ngọt tự nhiên như chuối, xoài. Bạn cũng có thể xay trái cây khác rồi bỏ thêm vào một hoặc nửa quả chuối tạo vị ngọt nhẹ tự nhiên.

Sinh tố chuối, xoài cũng được nhóm nghiên cứu Anh xét đến. Theo News-Medical, thí nghiệm cho thấy không có sự khác biệt về phản ứng đường huyết khi ăn nguyên quả hay uống sinh tố làm từ các trái cây này.

Nhưng khi thêm vào một ít hạt lanh khi xay, sinh tố xoài và sinh tố chuối giúp giảm đường huyết sau bữa ăn tốt hơn cả việc ăn nguyên quả.

Các bằng chứng cho thấy việc xay nhuyễn có thể làm tăng giải phóng chất xơ từ hạt, làm chậm quá trình hấp thụ glucose ở ruột non và giảm mức tăng đường huyết đột biến ngay khi tiêu thụ.

Ngoài ra, một thí nghiệm khác cho thấy sinh tố hỗn hợp - bao gồm quả mâm xôi, chanh dây, chuối, xoài, dứa và kiwi - cũng giúp kéo giảm mức tăng đường huyết đột biến tốt hơn là ăn từng quả riêng biệt.

Những kết quả này cho thấy sinh tố có thể không gây ra đột biến lượng đường trong máu có hại và thậm chí có thể có lợi cho việc kiểm soát đường huyết, từ đó hỗ trợ phòng ngừa các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng hơn như bệnh tiểu đường type 2.

Theo Thu Anh (NLĐO)

Có thể bạn quan tâm

Lợi ích bất ngờ của quả dâu tằm với sức khỏe

Lợi ích bất ngờ của quả dâu tằm với sức khỏe

(GLO)- Không chỉ là loại quả dân dã, dâu tằm còn chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa có lợi cho cơ thể. Từ hỗ trợ tăng cường miễn dịch, cải thiện tiêu hóa đến làm đẹp da, loại quả này đang được nhiều người ưa chuộng trong chế độ dinh dưỡng hằng ngày.

Những nhóm người nên hạn chế ăn bắp cải

Những nhóm người nên hạn chế ăn bắp cải

(GLO)- Bắp cải là loại rau quen thuộc, giàu chất xơ và vitamin, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp để ăn nhiều bắp cải, bởi với một số người, loại rau này có thể gây khó chịu cho hệ tiêu hóa hoặc ảnh hưởng đến tình trạng bệnh lý sẵn có.

Người mắc cúm A nên ăn gì để nhanh hồi phục?

Người mắc cúm A nên ăn gì để nhanh hồi phục?

(GLO)- Cúm A là bệnh nhiễm trùng đường hô hấp do vi rút gây ra, với các triệu chứng phổ biến như sốt, ho, đau họng, chảy nước mũi và mệt mỏi. Nếu không được chăm sóc và điều trị đúng cách, bệnh không chỉ dễ lây lan mà còn có thể gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm.

Những ai nên hạn chế ăn cá khô?

Những ai nên hạn chế ăn cá khô?

(GLO)- Cá khô là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình nhưng không phải ai cũng nên ăn thường xuyên. Với hàm lượng muối cao và một số chất có thể ảnh hưởng đến sức khỏe, một số nhóm người cần hạn chế hoặc thận trọng khi sử dụng loại thực phẩm này.

null