Thống kê từ Tổ chức ung thư toàn cầu GLOBOCAN cho thấy, ước tính mỗi năm, Việt Nam có đến gần 200.000 ca mắc mới và hơn 100.000 ca tử vong do bệnh lý ung thư. Trong đó, ung thư đường tiêu hóa (thực quản, dạ dày, đại trực tràng…) chiếm hơn 30% các trường hợp ung thư tại Việt Nam. Tỷ lệ người trẻ mắc bệnh chiếm tới 15-20%.
Trong ung thư dạ dày, vi khuẩn Helicobacter Pylori (HP) là yếu tố nguy cơ chính. Loại vi khuẩn này gây nên viêm mạn tính ở dạ dày và tạo thành những ổ loét, dẫn tới ung thư. Và ít ai biết rằng, muối chính là yếu tố thúc đẩy hoạt động của vi khuẩn HP.
Qua khảo sát, trung bình 1 người Việt Nam trưởng thành, khỏe mạnh ăn khoảng 12-15 g muối/ngày, cao gấp 2-3 lần so với khuyến cáo của Tổ chức Y tế thế giới (WHO) là dưới 5g muối/ngày.
Cũng theo khuyến cáo của WHO, trẻ nhỏ dưới 1 tuổi chỉ nên ăn dưới 1 g muối/ngày; 1-3 tuổi nên ăn 3 g/ngày và trẻ trên 7 tuổi thì có thể ăn lượng muối như người trưởng thành.
Không phải tất cả bệnh nhân ung thư dạ dày đều do vi khuẩn HP nhưng những người nhiễm vi khuẩn HP có khả năng bị ung thư dạ dày cao hơn. Do đó, việc sử dụng thực phẩm chứa nhiều muối, ăn mặn kéo dài là thói quen không tốt cho sức khỏe, có thể làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày. Không những thế, ăn nhiều muối cũng có thể làm tăng huyết áp, từ đó dẫn đến đột quỵ, suy tim và đau cơ tim.
Với người trưởng thành và trẻ lớn, nguy cơ ung thư dạ dày còn đến từ lối sống, đặc biệt là stress và áp lực công việc, gia đình. Viêm loét dạ dày không được điều trị dứt điểm thì 40% trở thành mạn tính. Trong số bệnh nhân mạn tính, khoảng 60% bị ung thư dạ dày.
Hiện những người trẻ mắc ung thư dạ dày gia tăng và tỷ lệ nam nữ gần như là bằng nhau. Nguyên nhân do nam, nữ hiện nay chịu nhiều stress như nhau. Bởi vậy, ngoài việc duy trì chế độ ăn uống, sinh hoạt lành mạnh thì mỗi người cũng cần chú ý chăm sóc sức khỏe tinh thần, tránh căng thẳng kéo dài gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
