Muốn tăng lượng protein thực vật trong chế độ ăn, mọi người có thể áp dụng những cách sau:
Ăn nhiều đậu
Đậu đen, đậu xanh, đậu lăng, đậu gà hay đậu Hà Lan là những nguồn protein thực vật chất lượng. Các loại đậu này không chỉ giàu protein mà còn có nhiều chất xơ. Hàm lượng chất xơ trong đậu giúp hỗ trợ tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu, kiểm soát cân nặng và tốt cho tim mạch. Điều này là nhờ đậu không chứa cholesterol và ít chất béo bão hòa, theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ).
Dùng các món làm từ sữa
Sữa tươi, sữa chua và phô mai là những thực phẩm giàu protein chất lượng cao. Không những vậy, các món này còn chứa các dưỡng chất thiết yếu như canxi và vitamin D.
Do đó, việc kết hợp các sản phẩm từ sữa vào bữa ăn sẽ giúp tăng đáng kể protein hấp thụ, đồng thời cung cấp các vi chất quan trọng khác.
Ăn nhẹ các loại hạt, quả hạch
Các loại quả hạch như hạnh nhân, hạt điều, óc chó, mắc ca hay các loại hạt như hướng dương, hạt lanh là những món ăn vặt giàu protein. Chúng dễ mang theo, tiện lợi và chứa nhiều chất béo lành mạnh, chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết.
Các món giàu protein thực vật
Những món có nguồn gốc thực vật như đậu phụ, tàu hủ non, tàu hủ ky, sữa đậu nành, bột đậu nành hay sữa bổ sung protein làm từ thực vật là những nguồn bổ sung protein thực vật chất lượng. Chúng có thể thay thế một phần nhu cầu protein từ thịt, giúp chế độ dinh dưỡng đa dạng và cân bằng hơn.
Ngũ cốc giàu protein
Một số loại ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, yến mạch, diêm mạch, kiều mạch chứa hàm lượng protein thực vật rất có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt, diêm mạch là nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh, tức chứa cả 9 loại a xít amin thiết yếu mà cơ thể.
Nạp đủ lượng protein cần thiết sẽ giúp các khối cơ khỏe mạnh. Với người chơi thể thao, đặc biệt là tập gym, protein sẽ giúp cơ phát triển tốt. Ngoài ra, các loại thực vật giàu protein có chỉ số đường huyết thấp, tránh tình trạng đường huyết tăng cao đột biến. Tùy theo tình trạng thể chất, cường độ vận động mà một người trưởng thành cần nạp 0,8 - 1,2 gram protein/kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày, theo Healthline.
Theo Ngọc Quý (TNO)
